BLACK SWAN （ぶらっくすわん）

BLACK SWAN
お米は全量ミルキークィーン、黒麹仕込みです。
色はうっすら黄色かかってます、シュワ感あり強めの酸味がやってきます。黒麹だから？と思うような旨味もあり、甘さも程よく美味しです♪

伊勢丹で。酸味が強いけどお米の甘味の余韻が残る。美味しい。

人生で最後に聴きたい音楽の事をスワンソングと言います。
でももし最後の場面が来たとして、僕は音楽を聴くよりは大好きな人たちに囲まれてこのお酒を飲みながら笑っていたいななんて思います。そんなお酒です。

BLACK　SWAN

レマコムがスカスカ過ぎて頼りない！
仕事も早く片付いたので、大門の浅野日本酒店さんに寄り道してお酒を物色。
風の森が沢山ありましたが…新規開拓ならこれしかない！という１本。ブラックスワン！ほぼ即決でした。
個性的なお酒との噂はかねがね。結構期待してます。
帰宅後すぐ冷凍庫で40分急冷して開栓！

…おぉ、思ったのとは少し違うけどうまい！
もっと酸っぱいのをイメージしてましたが、甘も酸もしっかり主張しつつバランスはとれてます。
少しシュワ感もあり。
単品でもイケルし、合わせる料理も割と守備範囲広めではないでしょうか。

これはハズさないお酒です。ただ、甘とか酸の要素が突き抜けてはいないので、思ったほど尖ってないというか無難というか。
でもこの蔵の他のお酒を試したいと思わせるには十分な、ハイレベルなお酒でした！

スパークリングな日本酒
シュポーンという音とともに発泡
ジャパニーズシャンパンですね
酸味と甘味が引き立つ爽やかな、盆地気候の熱い京都ならではの夏酒
鱧の炙りを主役に平政、ほっき貝、平貝とともにいただきました

開封したら泡がこぼれました。本気度をかんじました。
薄濁りで微発泡だけどおりの絡みと酸味が心地いいです。食前にいっぱい呑んでから本腰を入れたい。一人ぐらしだけど。

白木久　黒麹仕込　特別純米酒
BLACK SWAN sparkling
お米はミルキークイーン、珍しいですね〜
このお酒、700本限定という事で
今回は運良く頂けました。

特徴はやはり黒麹仕込という点。
ですが、飲んでみると黒麹感は全くなし！
瓶内二次発酵だからガスがたっぷり。
お店の人は開栓には苦労したのかな？

白木久の甘酸っぱいテイスト全開！
酵母を増殖させる踊りという工程のお陰で、
旨いスパークリングに仕上がっていますね！
ゴクゴクいけるヤツですよ、これは！

貴醸酒

今宵はカシス味ノンシュガーさんから頂いたお酒の第１弾の３本目d=(^o^)=b

めちゃくちゃ間隔が開いてしまいましたが…

ってまさかの２ヶ月ぶり(@￣□￣@;)！！

皆さん忘れてしまってましたよねf(^_^)


京都府京丹後市の白杉酒造さんのお酒
白木久 BLACK SWAN 火入れ H29BYです♪

正直、全く知りませんでした(^-^;
ですが！
シュガーさんがくれるのですから、きっと美味しい旨酒でしょう(^_^)v
早速、試してみましょう＼(^^)／


冷やっこいのから(^_-)

口に含むとチリチリ感( *´艸｀)
梅？と思わせるような熟成香から旨酸が口の中いっぱいに広がり、後に甘味…そして軽い苦味でキレる( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ムム( ﾟεﾟ；)ムッ
めちゃくちゃウマ━━━━━━ベラス(o^-')b !
色々な熟成酒を呑みましたが…
おそらく( *´艸｀)


お次はヌクいの(^_-)

頂いた紙には「全て燗で美味しいお酒を選んでます」との事…
これは楽しみですね(^_^)v

口に含むと大好きな酸が口の中で弾けます♪
その後、甘味のハーモニー( *´艸｀)
もう言葉は要りません！
旨い！旨い！旨━━━━━━━いd=(^o^)=b

飛び切り燗から燗冷ましで楽しみましたが、どの温度帯もサンキューベラマッチャ(^_^)v
シュガーさんが自家熟成されたそうですが…
ヤバ旨な１本に仕上がってます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

シュガーさん、今宵もありがとうございましたm(_ _)m


昔、むかーし…
ＪＲ宮津線の時代に酒蔵様があります、丹後大宮駅で駅寝をした事がありますf(^_^)
しかし、それ以外には何も覚えてませんで(^-^;
確か網野駅から歩き、天橋立へ向かう途中で力尽きたのが丹後大宮駅…
本当に中学生の頃は怖いものしらずでたくさん歩きました(*^^*)
線路は続くよ！何処までも！
線路を目標に何も考えずにひたすら(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
いまぢゃ考えられませんが…
またいつの日か！
そんな旅がしてみたいですね( ≧∀≦)ノ

皆さんも旅！してみませんか？
きっといつもと違う景色が見えて、新しい発見！新しい自分に出会えるかもしれません( *´艸｀)
縛られた過去を引きずるより、新しい未来を探し、そして新たな発見をするチャンスがありますよ(^_^)v
過去は過去ですから…
私は未来を見て過ごしたいですね(*^^*)
人は歳を重ねる毎に臆病…
現状を維持しようと思いガチですが…
チャレンジ( *´艸｀)
生きてる限り、最善を尽くしたいです…

余計な事を言ってしまいまして(^-^;


これで１００レビュー目まで熟成酒のレビューはありません(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

今宵は私が好きなジャンルの熟成酒(^_^)v
シュガーさんのお陰で私らしいレビューが出来たと思います(^^ゞ

次のレビューのお酒は( *´艸｀)

ゆっくりのんびり行かせて頂きます(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ブラックスワンⅡ エピソード:ダークフェニックス 貴醸酒
2020.03製造

購入は福岡は古賀駅の近くの酒屋さんである「ノミヤマ酒店」さんで購入。福岡では唯一？ブラックスワンが買えるお店。ブラックスワンは嫁さんお気に入りのⅡになります。ブラックスワンをブラックスワンで仕込んだ貴醸酒です。嫁さんは甘党なので甘いお酒が大好き。そんな嫁さんはこのブラックスワンの貴醸酒が一番好きみたいです。

私も分けてもらいレビューしてみます。ブラックスワンⅡは今年2回目です。立香は熟したリンゴか、バナナ系の芳醇な香り。含みます…極少しの微炭酸からのブラックスワンワールド炸裂！貴醸酒らしい甘味と果実のような酸味。甘味はまるで熟したリンゴの蜜をさらに濃縮したような重厚感。酸味は果実感ある芳醇さを内包した奥深い広がりをみせます。こりゃうまい〜！！

そんなブラックスワンⅡは開栓したての初日が一番うまい！！3日目となると特有の甘味、芳醇なら酸味も落ちていきます…それも楽しさの一つではありますが…。個人の感想なので参考までに。

久しぶりの貴醸酒でしたが、貴醸酒は私の中で日本酒の素晴らしさを再認識する一本と言っても過言ではないです。ほんとに私は幸せ者です( ^ω^ )