BLACK SWAN （ぶらっくすわん）

BLACK SWAN All Kuro-Koji
2020.04製造
懲りずに今日も飲みます。今夜はBLACK SWANです。以前、BLACK SWAN Ⅱという貴醸酒をいただきましたが、このBLACK SWAN Ⅱこそ、このBLACK SWANを使用して仕込んだものなんですよね。飲む順番が逆のようですが飲んでいきましょう！
香りは南国フルーツ感が少し香ります。含みます…少しトロみがあり、甘さがきて、その後に酸味。この酸味は嫌な酸味ではなく果実のような優しいもの。いや〜南国フルーティ！余韻は甘味が引き、酸味を伴いフワーン…スーッとなくなります。なるほど、コレがⅡに受け継がれたウマウマな甘酸味！BLACK SWAN Ⅱはまさにこの旨酸味を3倍ぐらいに凝縮したものです。全国に取り扱い店がどれだけあるかわかりませんが、皆さんも是非お試しあれ。

Shirakiku ブラックスワンII　黒麹・貴醸酒 (720ml)
2020年3月製
¥2,640(10%税込)

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; ミルキークイーン
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; -44
■ 酸度 ; 5.0
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 黒麹

BLACK SWAN Ⅱ The Dark Phoenix
2020.3製造

初めて伺った酒店にて。本日から発売？のようです。黒好きなのでブラックなラベルが目に止まり、店主さんの話を聞くにあたってどんどん興味をそそられる内容でした。蔵初の貴醸酒、日本酒とは思えないテイストの味わい等、そして試飲可能とのことで即試飲。
あ〜これはすごい、良い意味で日本酒じゃないです笑、フルーツ酒です。南国果物のようなコクと酸味及び甘さ、後味はジュワーンと余韻を残しながら引く。初の貴醸酒でこのインパクト、衝撃的でした。あえて言えば、日本酒版梅酒。今度は通常のBlack Swanを飲んでみたいですね。
ラベルも最高にクール。片方は通常のブラックスワン、もう片方の鳥は不死鳥になってます。まさに黒鳥と黒不死鳥のコラボ。味わって、見て楽しめる、日本酒の可能性を示してくれる素晴らしい一本。お世話になった酒店の店主さん、そしてこの日本酒に出会えたことに感謝。

うっま！おもしろい味しました！

BLACK SWAN Sparkling(720ml)
2019年7月製
¥1,890(税込)

開栓注意、かなりの暴れ酒です。

原料米　ミルキークィーン100％　
精米歩合　60％　
アルコール度数　16度
日本酒度 −15
酸度 3.8
無濾過生原酒・瓶内二次発酵・全量黒麹仕込

スパークリングラベル 黒麹仕込み。 お米の旨み、甘み酸味、その名の通りスパークリングレベルのガス。毎日猛暑の2019の夏にはうますぎる。何週間か冷蔵庫に安置した後、開栓前２時間は冷凍庫で仮死状態にしたからか、あっさりと開栓できました。でよかった。。もガス感はあわワインレベル。。よかった。見つけたらまた買ってみます。 4合あきましたが、ソースとかこってり系があうかも。

【BLACK SWANスパークリング】
開栓に気をつけて！！！とお店の方に言われ
長期戦を覚悟してたが3分程で開栓終了…
ちょっと残念(笑)
しっかり発泡感もあり爽やかに飲めるかな？
って思ってたけど、甘みと独特の酸味があり
そんな爽やかではない。けど独特な味わいで
嫌いじゃないな。

SHIRAKIKUシラキク　BLACK SWAN (720ml)
2019年6月製
¥1,674(税込)

BLACK SWAN

うまーっ！米の甘み+酸！！
独特な美味しさだなぁ。2日目は丸みも帯びてきてさらに飲みやすく、これは止まりませぬな。シアワセです♪
いやコレウマいです！

いや〜、盛大にやらかしました( ¯―¯٥)
https://youtu.be/E7AFxMyE-Rk
この動画程ではありませんが、ちょっと気を抜いたら･･･動画も見て、気をつけて開栓したつもりなのですがww
飲み口は、凄い酸の後に奥の方に苦味が出て来ましたね。
何とも不思議な味です。