花笑み （はなえみ）

飲んだら、花が咲いたような明るい笑顔になるようにと「花笑み」と命名。すっきり辛口タイプで、どんな料理に合う日本酒。

■アルコール度：16〜17%
■日本酒度：+2
■酸度：1.6
■火入れ：一度火入れ

酸味が先に来るけど、甘味が強い酒。
刺身に合いそうな風味と味は好み

見かけた事なく気になったので購入してみました。こちらのサイトで検索しても出てきませんでした。香りは一瞬優しいメロンの香りその後お米クリーム。口に含むとフルーツ感はなく米の旨味と少々ヨーグルト感。余韻はやや長く最後に多少の苦味。今回は純米でしたが他に二種類置いてあったので、飲んでみたいです。花笑み美味しいです。

後継者がおらず廃業危機の大分の蔵を酒屋さんが引き継ぎ、今年販売された新しいブランド、とのこと。
応援したくなりました。美味いです^_^

花笑み 特別純米(大地酒造：大分)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度1.6
酵母KA-4

花笑み3発目。
前の2本は辛口感。
これはどうかな。
ラベルの花はダリア。
花言葉は、華麗、感謝、優美。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・マスカット・木の実系・アメ・シロップ。
飲み口は淡麗めなやや辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱め。舌先に触れた直後くらいから旨味と酸味が広がってくる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味に苦味が加わっていい感じの辛口感。苦旨。

で、結局どうなのよ？
旨味酸味苦味。いい辛口。なんだろう、香ばしい味わい。苦味はあるんだけど、雑味感じゃなくて自然な流れとしてすんなり受け入れられるような感じ。花笑み3つ飲んできたけど、どれも熟成感があった。醸造はいつなんだろう。

花笑み 純米酒(大地酒造：大分)
山田錦、雄山錦
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度+5.0
酸度1.5
酵母K-9

花笑み2発目。
お次はどんな感じかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、マスカット・グレープフルーツ・ヨーグルト・アメ・シロップ。
飲み口は淡麗めな辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と旨味。すっきりシャープな酸味。甘旨酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半の苦味が酸味といいバランス。やや苦酸。キレよくすっきり。

で、結局どうなのよ？
すっきりキレイな辛口。冷酒だと酸味がたつ。冷や以降だと酸味が弱まって旨味がたつ。どちらもいい。食事の邪魔もしない、食中酒としてもいい。ちなみに、★付けとコメントは冷酒。個人的には冷や以降がいいかな(´･ω･)

花笑み 純米吟醸(大地酒造：大分)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16-17
日本酒度+3.0
酸度1.6

大分は大地酒造のお酒。
お初でこざい。
どんな感じかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・桃・ヨーグルト・温度が上がるとアメ・シロップ。
飲み口はやや淡麗めな旨口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味とやわらかくやさしい旨味。甘旨。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半 わずかに苦味が加わる。ほろ苦。苦旨。余韻短くスッと消えていく。

で、結局どうなのよ？
旨味～。甘旨から始まり苦旨で終わる。旨味おし。雑味もなくサラサラ流れていく。所謂麦チョコ系かな。