日本魂 （やまとだましい）

日本魂 純米 無濾過生原酒 庭酒 甕仕込 720ml (明石市)

2025年4月12日、『第10回和酒フェス@大阪ベイタワー』で味わいました。9種目。28蔵137種の日本酒を味わえました。私は35種味わいましたが、どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

『タンクでも木桶でもなく、甕で仕込み、甕で貯蔵したお酒。販売価格(税込)：2000円。主原料米：山田錦。精米歩合：90%。アルコール度数：18％。日本酒度：+2.6。酸度：2.85。(和酒フェスパンフより)』

日本魂(やまとだましい) 純米 無濾過生原酒 庭酒

少し甘さのあるカカオ系のビターな香り。
シャープな辛口感、まろやかな甘旨味がありつつもビターでスッキリした味わい。
味わいは美味いのだが、買ってから2ヶ月ちょいで思いの外熟成している。

第27回 和酒フェスin中目黒🌸🍶

第27回 和酒フェスin中目黒🌸🍶

第27回 和酒フェスin中目黒🌸🍶

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日本魂　水酛仕込み　純米酒　ホワイトオーク樽熟成

蔵元で購入


裏ラベルより
水酛仕込みで造った純米酒を、瀬戸内海をのぞむ海岸倉庫で、ウイスキーの貯蔵に使うホワイトオーク樽に１年以上貯蔵しました。日本酒の旨味と酸味を、樽香が包み込んでいます。

常温　甘酸っぱい香りに、少し古酒の老ねたような香りがプラスされ古酒が苦手な僕にも嫌な感じがしません❗️😅
水酛仕込みらしいコクのある甘酸っぱさに軽やかな苦味で旨い❗️🥰

ぬる燗　つーんと酸っぱさが増した香ばしい香り😍
旨酸っぱくて軽やかな辛苦味でメチャ旨い❗️🥰

古酒で初めて、リピしても良いなと思いました❗️😍

冷凍の餃子の王将をアテに良く合いました❗️😋
古酒が苦手な家族も4.0&4.3でした❗️
古酒が苦手な人も、これなら何とか飲めるかも⁉️🤔

美しいラベルに惹かれて購入しました。
すごい乳酸感で旨味もたっぷりです。
手付かずの大自然の草原に吹く突風のような爽やかさがあります。
個性めっちゃ強くて酸味の強いタイプ。舞美人さんが好きな人にはお勧めしたい☺️

日本魂 水酛スペシャルⅡ フレンチオーク樽貯蔵
精米歩合70％
アルコール17度
日本酒度-7.3
酸度8.1

兵庫県明石市のお酒
つい最近気が付いた
神鷹さんとこだったのね💦

ウィスキーも作ってるって
ントにそんな色

戸棚放置にて室温から
抜栓しただけで漂ってくる
瓶鼻などとゆー優しいものではない
大根の漬物とハチミツの臭い
含むと甘みと同時に
スッペー！
シブッ！
予想は甘酸トロリンチョだった

翌日は少し冷やして
恐らく舌が順応した
意識してもできないけど
時折り鼻に抜ける芳香が絶妙に甘く香ばしい

温度は味わいにあまり影響しない
今は冷たいのが良い
茶色いオリが溜まる
コブ茶みたいだ
ビジュアル的にはよろしくない

お酒にアテが負ける気がした
でもチーズは抜群に美味い
生臭系もさほど問題ない
みょうがの甘酢漬けはいただけない

この夏はロックのお酒を二度
本能的に氷を入れたくなった
これはアイスに美味かろう
甘くてほろにが大人のアイス

ヨーグルトにもかけた
酸は相殺大人のヨーグルト

もう一升おかわりできるなら
次は牛乳、豆乳、ココナツミルクに
挑戦したい
癖になるお酒

1764　2023/10　
日本魂　カラクチセブン
純米　無濾過生原酒
兵庫県産米　65％
+7　協会7号　17°　23/10　A+
兵庫　明石市　江井ヶ嶋酒造
1800　2970

神鷹の蔵。
水酛がメインらしいけど、水酛の熟成酒も一緒に購入したので生原酒はこの速醸を。
味わいは生の風味とともにかなり濃厚な旨口で素直に美味い。
ぬる燗で試すと少し柔らかな感じになったけれど、冷酒のままでその濃厚な旨さをゆっくりと楽しんだ。