江井ヶ島酒造 日本魂 純米無濾過生原酒 水酛仕込み
酒屋さんのオススメで購入しました。ウィスキー「あかし」や日本酒「神鷹」のお蔵さんで、元今西酒造の杜氏をされていた方が杜氏になり、水酛仕込みも手掛けられているそうです。
香り控えめながら、干し葡萄、雨の後の草木の香り。含むと乳酸の濃厚な香りとお米の凝縮した香りが押し寄せます。味は濃い乳酸飲料、酸味、甘味のラッシュ!余韻はアル感と酸味とわずかに収斂味を伴ってキレます。
水酛というより濃厚な山廃に近い印象でした。
特定名称
純米
原料米
ハナエチゼン、どんとこい他
酒の種類
無濾過生原酒
テイスト
ボディ:重い+1 甘辛:普通
