日本魂 （やまとだましい）

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
夏の暑さを吹き飛ばす！爽やかなお酒を探そう！
夏酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう！

第22回 和酒フェス in 中目黒🍶
夏の暑さを吹き飛ばす！爽やかなお酒を探そう！
夏酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう！

純米 無濾過生原酒 庭酒
冷　香りは甘酸っぱいなかに、ヨーグルト、ぬか漬けのような酸も感じた。マイルドな酸が主体で微かに甘さを感じる。
個性的というかワイルドというか好き嫌い分かれると思う。個人的にはチーズと合わせるとすごく美味かった。
上燗　マイルドな酸からキリッとした酸に感じられた。酸味の他に出汁みたいな味わいを感じる。

濾過生原酒 水もと甘露
冷　香りは味醂　程よい酸味とハチミツのような甘さ。酸味と甘さを感じていると、かすかに辛さも感じる。口中で転がしているときは濃厚に感じるが、余韻はスッキリ。これは好みだ素晴らしい。燗することなく飲み切ってしまった。

日本魂　庭酒
純米無濾過生原酒
燗以外ありえません

しゅうろく　京都

日本魂 純米無濾過生原酒 水酛仕込み

結局この夏も帰省できずじまい( ノД`)…
でももう折り込み済みですね。
去年に引き続き今年も夏の終わりは明石へ！
海沿いを走る電車、果てなく続くのどかな海岸線…故郷に通ずる景色に癒されながら、魚の棚商店街で購入したこちらを。
もろみ…いや、みむろ杉醸す奈良の今西酒造さんご出身の杜氏が醸す水酛、日本魂！！

香りはセメダイン＋ナッツ＋爽やかマスカット。
含むとマイルドミルキーな口当たりに優しくもこくのある甘み。
すぐさまキュキュンと酸味、舌に残る渋み。
個性的な水酛のお酒の中では比較的穏やか…何て思ったのも初日だけでしたね。
2日目は見違えるほどパワーアップ！
魂！！（貴さん風。笑）
甘み旨み濃く、キュキュン→ギュギュンと水酛由来の力強い酸味、果実感はマスカット→レーズンに。
何これめちゃ旨！
週末と言うこともあり2日目で空（笑）

かの柿本人麻呂が何度も詠んだ景色を見ても…
明石海峡～夏景色～♪
こんな替え歌しか出てこない（笑）

明石のお酒、もう一本！

日本魂　水酛甘露　無添加
驚嘆の日本酒度-56
くどい甘さではなく、染み渡るように甘味が広がる不思議な酒。

日本 魂　カラクチセブン　3.3
一言で言うなら、酸っぱい
けどそんなに悪くなかった気も
@麦酒庵 日本橋本町店

水酛仕込み 純米 無濾過生原酒
チビチビと飲んで200本。144Lですか。浴槽一杯分位は飲んだのかな。続けてこれたのは SAKE TIME に関わる皆様のお陰です。感謝

200レビューのお酒は、カシス味ノンシュガー様とスーパーポジティブ鼠様の両名が☆5というお酒。ついに開栓! ワクワクが止まりません。

花冷え 香りは少しセメダイン、木、レーズン、楽の世　山廃本醸造とかに近い香り。まろやかな口当たり、優しい甘さとこれまた穏やかな酸味。余韻は甘さが少し続く。飲み干した後に徐々に味がキレていく過程が好き。杯が止まらない。

人肌燗くらい　炊いた米の香り。酸が強くなり少し辛さも感じる。少し時間が経つとジワジワと甘さが出てくる。相変わらずキレが良い。美味し!
この味わいで価格もお手頃と大満足です。改めてご両人に感謝。

3日目 少し乳酸っぽさを感じ、微かにイチジクみたいな味わいもした?

自主規制。