南山 （なんざん）

先週末から一気に気温が上がりましたね。
スキースノーボードシーズンも終わりに近付いている事を実感しちょっと焦っております。
メインで通っている南会津町のスキー場も3/27か4/3までの営業。
今シーズン後何回通えるか分かりませんが、南会津町に思いを馳せながら会津酒を。

感想です。
・ほのかに甘い。
・酸味あり。
・しつこくない。
・うまい。

開栓2日目は酸味が消えてメロン系の主張が強くなりましたが1日目も2日目もバランスのいい良酒かと思います。
もっと世に知られていい一品な気がしますが南会津町内でも2店舗でしか見た事ない隠れた銘酒ですかね。
正直ちょっと上手く味わいを表現できずいずい思いをしてますが何でしょう、上品に粗いと言うか何と言うか。

福島県南会津郡南会津町はヨークベニマル田島店さんを訪問して購入(720mL税込1,650円)。

#バズり待ち酒シリーズ第108趣

素人受けはしないかもしれない。
しかし、飲むほどにしみじみうまい。
ほのかな甘味、豊かな滋味。
食事の脇役にもなれば、
酒そのものでもうまい。
正しく美酒。
日本酒を900種以上飲んで、
こんなにうまい酒を知らなかったとは、
日本酒の世界の奥深さを改めて感じた。

南山 純米吟醸生(開当男山酒造：福島)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

頒布会のお酒。
初めてな蔵。
どんな感じなんだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やわらか芳醇な甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
芳醇な甘味。
からの生酒な瑞々しい酸味。
甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦味。
苦味酸味がすーっと引いて甘味がふわりと居残る。
けど長くは居座らずすぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
やわらかに甘やか。
入りから飲み込むまで甘酸の流れ。飲み込んだ後に口の中に感じられる甘味。
あぁしみじみ旨い。

開当男山 南山純米吟醸
少しクセのある野菜酵母のような香り、味わいはしっかり米の味わいしつつ、エレガントな酒。