魔斬 （まきり）

初孫 赤魔斬 純米吟醸 生原酒 生酛本辛口

試飲販売の折に久々購入。
一緒に買った出羽燦々の新酒は鞄ごと落として割れてしまい、鞄と共に大惨事に…
そんな中生き残ったこのお酒。

乳酸系のシッカリ目の香りと僅かに蒼さを感じる香り。
口にすると生らしいピチッとしたイキの良さにスパッと活け締めにするが如くキレる酸味。
熱燗にすると甘旨味を残しつつ、シッカリキレる辛口感。
これはかなりのパフォーマンス。

純米吟醸本辛口　生酛造り。
透明感あるドライさ、生酛のどっしり感と緩めの複雑さ、苦味はないしっかり辛口な後味。
今どきな日本酒ばかり飲んでいると回り回ってたどり着く、安心できる日本酒。
あと見た目焼酎っぽいよね。

【魔斬 純米吟醸 生原酒】流行病に罹って味覚障害がでていたので久しぶりの日本酒。穏やかなリンゴ、微かにブドウの香り。フレッシュな口あたりにスッキリとした優しい甘味。濃くまろやかな旨味。サッパリとした酸味。終始キレ良く濃い苦・渋味。圧倒的辛口。日本酒度＋10の本辛口とのこと。アルコール度数18度ですがキレの良い辛口でスルスル飲めてしまいます。味覚が戻ったら飲もうと日本酒が冷蔵庫に溢れてきました。10万円かけて冷蔵庫を買って良かった。素人舌がさらに酷くなるので流行病には罹るものじゃないですね。

初孫　魔斬　生酛　純米本辛口

頂き物です。こちらの蔵元は生酛一筋みたいですね。初孫は飲んだことあるけど魔斬は初めて。

常温から。少し酸味感じる入り。雑味無いスッキリした味わいのキリッと淡麗辛口。
お燗は常温より少し厚み出る感じ。

合わせられなかったけど、刺身や寿司と相性良さそうなキレッキレの酒。
たまにはスッキリ系も悪くない。

有力銘柄を持っている蔵のサブ銘柄ってやっぱ安心感ありますね。
本日はそんな一品。
はい、こちら意味はさておき名前から来るイメージの振り幅すごいなぁと思いましたが初孫を醸す東北銘醸さんより、魔斬です。

サクッと感想です。
・フワッとフルーティーな匂い。
・スッキリドライ。
・うっすら甘旨。
・後味辛い。
・シュパッとキレる

おぉ、これはなかなか。
分類すると恐らく淡麗辛口なんでしょうけどそれだけじゃなく控え目ながらも甘さと旨味を感じました。
キレもよく飲み飽きしないので気を付けないと飲み過ぎてしまいそうなお酒ですね。
新潟系淡麗辛口とはまた違ったタイプの美酒でした。

東京都品川区はワダヤさんを訪問して購入(720mL税込1,595円)。

#バズり待ち酒シリーズ第139趣

かいちょ〜リスペクトシリーズ

最近お気に入りの大洋盛の無想の新しいのがまだ入荷してなかったので、日高見以外で魚によしなワタシが好きそうな辛口あります？
その問いに、これやってみてくださいよって
他に勧めて頂いたやつはもう制覇済だったので〜
喜八の赤と比べると米感は負けるな
が、これも米感感じながらのキレイにキレるステキング案件
一升瓶で三千円超えるから常飲案件には入れられんけど、たまには飲みたくなるやつですね。
淡麗？なんだろうけどしっかりと米の味は感じられます。
さすがの造り手さんですね〜
たぶんグラサンかけたプードルさんもお好きかと🤫

初孫 黒魔斬 純米大吟醸 超辛口。

釈迦の弟子「摩漢」で発売されてたお酒、
今度は漁師などが使う小刀である「魔斬」で
復活！

生酛造りの純米大吟醸は、美山錦50%精米の
自社酵母。

良い吟醸香、メロン様ですが甘味は無く綺麗な
上立ち香♪結構しっかりと香ります。

キンキンに冷やしたヤツは、淡麗の辛口〜。
すっきりした口当たりです。でも綺麗なだけじゃ
無く柔らかい旨みがあり、最後は辛味がグッと
突き上げ、キレッキレにキレて行きます。
これは美味しいです、飲みやすいです、酔っぱけ
ますね♫

お勧めは冷やから常温となってますが、燗も
美味しい♪変に甘くならず、酸味も立たないけど
旨みが膨らみ、ちゃんと辛口感も有る。

日本酒度＋12、甘•旨ひた走る身には珍しく
もう一度飲みたいと思う超辛口のお酒でした。

初孫　生酛 純米本辛口　魔斬
2017年5月6日
神奈川県川崎市元住吉駅近くの寿司店で、出向単身赴任者5人での宴。
初めて飲んだ山形県の日本酒。

寿司によく合う、山形県酒田の酒。
純米生酛で日本酒度8.0の辛口「魔斬」です。

優しい乳酸を感じる含み香。
甘みと酸は抑えめながら、旨みが立ちます。
じんわり広がるコメのふくよかさ。
キレはキリッとして潔い。

華やかさはないけれど、クセなくすっきりとした飲み口は食中酒として秀逸です。
海の幸にも山の幸にも。

魔斬 超辛口 生もと 純米大吟醸(東北銘醸：山形)
美山錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回は、初孫の魔斬なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★★辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はほのかに
気持ち酸味が

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
ドライに辛い。
ほんのり旨味と苦味。
淡麗めで口の中が乾くようなドライな辛さ。ラベル剥がすのに手間取って温度上がっちゃったけど、キンキンに冷やしたらもっとスカッとするかも。