FOUR SEASONS （フォーシーズンズ）

酸味のあるお酒ということで店員さんにお薦めされましたが、期待の酸度とは少し違ったかな。
オーソドックスでスッキリ飲みやすいですね。
御燗にしてもよいそうです。

飛良泉 FOUR SEASON 《冬》。
　あの強い美味さの飛良泉の山廃・純米・生。
　山廃でこんなに綺麗でクセのないお酒が醸せるのかと。
　裏ラベルに「透明感と旨みが共存」とあるが、そのとおり。
　但し、じっくりのむと、やや口中に残るものがある。
　それは、風格と感じられるものでもありますが。

　そして、飛良泉らしい力強い甘味、旨味があります。
　
　なかなかおいしい酒です。

飛良泉　FOUR SEASONS　-冬-　
しぼりたて生酒

今期から次期蔵元の専務が杜氏として造りに！

その一発目かな??(⁠・⁠∀⁠・⁠)

どんな酒造るのか期待買い


フレッシュで軽い甘み
爽やかでキレのある酸味

随分サッパリした味すね
山廃らしさは皆無


確か、ゆき美の小林さんに指導してもらったとかなんとかだったような…

食中向けの甘さ控えて酸きいた、ゆき美っぽい味だものな

今後どうなるんかねー??(⁠・⁠∀⁠・⁠)


美山錦/酒こまち　60%精米　701酵母
日本酒度±0　酸度1.8　アルコール15度
720ml　1760円

飛良泉　FOUR SEASONS 秋　ひやおろし
お米はこれも美山錦と秋田酒こまちの組合せです。
スペックは先程の山廃とほぼ一緒でも、
造り方や酵母が違うのでしょう😌

これも良い味ですね〜
辛口で濃厚ながらも食事にぴったり！
やっぱり飛良泉の山廃はレベルが高い！

日本の酒情報館🍶ひやおろし🍁

FOUR SEASONS 〈夏〉涼冷え。香りも旨味も控えめ。純粋な旨味があるが、ややインパクトには欠ける。

備忘錄

FOUR SEASONS うすにごり
2022.03

飛良泉 山廃 純米
FOUR SEASONS 春 うすにごり
1760円

まず、山廃って飲みやすいのも重めもありますよね
重くて甘いのがちょっと苦手でして…
これはどちらかといえば後者ですかね

香りから甘酸っぱく味も甘めで酸っぱさがどっかり
山廃の重め、甘重いです
この酸味は好きな人も多いのかも

裏ラベルに少々の炭酸水をとの事で試しに
うん、こっちの方が好みかな

ま、こっち系の甘重はやっぱり苦手ですね

岡本屋永吉商店にて🍶
飛良泉飲み比べ🍶
山廃純米酒・FOUR SEASONS 春 うすにごり・飛囀 鵆🍶
No.77おっかけます🍶