FOUR SEASONS （フォーシーズンズ）

飛良泉 FOUR SEASONS 冬 山廃純米生原酒しぼりたて

「飛良泉 FOUR SEASONS 冬」は「新酒らしいフレッシュさ」を意識しつつ飲み飽きせずスイスイ飲めてしまう軽やかさをプラスして醸された新酒搾り立てです。
バナナの様なニュアンスの香り綺麗な甘味と心地の良い酸が広がる軽やかで瑞々しさのある味わいです。
FOUR SEASONSのコンセプト「にかほ」の『優しくて、厳しい』四季折々の表情を日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。
仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に飛良泉自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒です。
山廃仕込みの新酒なんて、こんなに美味いのか！という感想です。今後とも期待します、飛良泉さん！
アテは牛肉のトマト煮からのリメイクで、ショートパスタ。うまいうまい😋😋

精米歩合：６０％
日本酒度：±０前後
アルコール度数：１５度

購入価格　2,900円（税抜）

フレッシュで上品な甘み。瑞々しく山廃っぽさはない。
スッキリしてキレが良い。

正月のトリはこちら
ラベルのイメージにぴったりのしっとり感

山廃原酒なのにこんなぽっちゃり感と締まりあるキレに隙がない
好きです

酸味のあるお酒ということで店員さんにお薦めされましたが、期待の酸度とは少し違ったかな。
オーソドックスでスッキリ飲みやすいですね。
御燗にしてもよいそうです。

飛良泉 FOUR SEASON 《冬》。
　あの強い美味さの飛良泉の山廃・純米・生。
　山廃でこんなに綺麗でクセのないお酒が醸せるのかと。
　裏ラベルに「透明感と旨みが共存」とあるが、そのとおり。
　但し、じっくりのむと、やや口中に残るものがある。
　それは、風格と感じられるものでもありますが。

　そして、飛良泉らしい力強い甘味、旨味があります。
　
　なかなかおいしい酒です。

飛良泉　FOUR SEASONS　-冬-　
しぼりたて生酒

今期から次期蔵元の専務が杜氏として造りに！

その一発目かな??(⁠・⁠∀⁠・⁠)

どんな酒造るのか期待買い


フレッシュで軽い甘み
爽やかでキレのある酸味

随分サッパリした味すね
山廃らしさは皆無


確か、ゆき美の小林さんに指導してもらったとかなんとかだったような…

食中向けの甘さ控えて酸きいた、ゆき美っぽい味だものな

今後どうなるんかねー??(⁠・⁠∀⁠・⁠)


美山錦/酒こまち　60%精米　701酵母
日本酒度±0　酸度1.8　アルコール15度
720ml　1760円

飛良泉　FOUR SEASONS 秋　ひやおろし
お米はこれも美山錦と秋田酒こまちの組合せです。
スペックは先程の山廃とほぼ一緒でも、
造り方や酵母が違うのでしょう😌

これも良い味ですね〜
辛口で濃厚ながらも食事にぴったり！
やっぱり飛良泉の山廃はレベルが高い！

日本の酒情報館🍶ひやおろし🍁

FOUR SEASONS 〈夏〉涼冷え。香りも旨味も控えめ。純粋な旨味があるが、ややインパクトには欠ける。

備忘錄