鷹ノ目（TAKANOME） （たかのめ）

超絶すっきりフルーティ
クセがなく水みたいとはこれのことか
日本酒が苦手でも飲めるくらい飲みやすい
が、ちょっとすっきり過ぎて物足りない感も

固定概念から味を左右されないように精米歩合は非公開だそう

Forbul 鷹ノ目 ホークアイ

Forbul 鷹ノ目 -ホークアイ-

優しいパイナップルのような甘みや香りと心地よい爽やかな酸味、
全体をまとめる軽やかでフルーティーな苦味を、バランスよく楽しめる高級感のある味わいが特徴です。

アルコール度：16%

鷹の目 ホークアイ
山田錦 山口県産100％
パイナップルのような香りと甘みとの、記載の通り
香り高く、フルーティーなお酒の極みです。
透明感と果実感が素晴らしいです！
高級路線貫くお酒、次は手がでません

鷹の目　

頂き物で手に入ったので
飲もうとのお誘い。

なかなか飲めない日本酒という事で、
頂きます♪

期待値高過ぎでしたが、
甘味もあり、少しの酸味もあり、
美味しかったです。

頂き物の高級日本酒。四合瓶13000円✨❗️高い‼️自分では買えないー‼️

鷹ノ目
詳細がわかりませんが、ググると純米、無濾過の
お酒のようですね。
まず気がつくのが強烈な香り、パイナップルめいた
香りです。これは本当に強烈で、開栓した瞬間から
特に嗅ごうとしてない状態でも香ってきました。
味の方は旨味ありつつ後味はほぼ無いという
もので、若干苦味はありますが飲みやすいです。
ただ値段に見合うものかと言われると微妙ですね…

開栓5日目にまた飲みました。
強烈な香りは大分落ち着き、普通のお酒くらいに
なっていました。フルーティさとパイナップル感は
健在で、原田の純吟にやや近いものを感じます。
自分はこっちの方が好みですね。

鷹ノ目
香りはほんのりお米の甘い香りで味は結構な辛口です。アテは濃い味の物が合うと思います。ステーキとか良さそうですね。

たまたま見つけた↓
僕が日本酒ベンチャーを創業した理由｜平野　晟也 (seiya hirano) @seiya_hirano_ #note https://note.com/hiraforbul/n/n4bc8f078f1b2

いてもたってもいられなくなり、一回飲んでみたい気持ちが抑えられなくなったお酒。

https://hawkeye-sake.com/
にはこうある。
まるでパイナップルのような
ほのかに、南国のフルーツを思わせる香りが飲む前から感動を予感させる。

口に入れると、優しいパイナップルのような甘みが口いっぱいに広がり、爽やかな酸味に心地良さを感じつつ、オレンジの皮のような軽やかな苦味が全体をまとめる。




ようやく買えた。
届いてから、週末の本日まで冷蔵庫に保管。

満を持して物流のためのダンボールを開き、漆黒にゴールドの羽が刻印された外箱を取り出す。
栓のラベルを焦る気持ちと慎重な手付きで剥がし、時間をかけて封を切る。

焦る気持ちを抑えて、ゆっくり栓を抜く。

ポンッ！

軽快な音が期待を高める。

グラスに注ぎ、香りを愉しむ。
確かにパイナップル香だ。

期待は最高潮を迎える。

いよいよだ。

少しだけ口に含む。ふくよかで甘く、それからほんのり苦味、それがそのまま余韻として残る。その余韻はいい意味で長続きせず、キレも感じる

おいしいお酒だ。


キンキンに冷やして徐々に常温へと移ろいゆく過程で酒も変わりゆく。

私の好みは、開けたての冷えた状態のお酒。香り、味わい、余韻、そのバランスがちょうどいいのが冷えてる時。


宅飲み用でまた買うか…
買えないなぁ
おいしいけど、最高ではないかな。


プレゼントには話題性も含めて「あり」。
★3.75