OCEAN99 （オーシャン ナインティナイン）

寒菊 OCEAN 99 純米吟醸 橙海 -fall- ひやおろし
無濾過で半年間の低温貯蔵酒。
初めての寒菊。
酒屋さんで偶然杜氏さんとお会いできてとても嬉しく、購入したものです。
その後、先日の台風15号で大変な被害に遭われた蔵元さん。
お見舞い申し上げます。

開栓香は西瓜を思わせる香り。
含みは甘からず辛からずシャープな感じ。
とても綺麗で爽やか。
飲み飽きしないタイプのお酒です。

原材料名 雄町
精米歩合 60％
日本酒度 +2
酸度 1.8
酵母 9号
アルコール分 17度
一升2916円
美味しかった。

オレンジ風味になってきました。ラストの苦味はオレンジピール。やや迷って4.5で。

値段1620円。白麹使用。白麹使用の酒らしく酸味がやや強く出て、クリアな仕上がり。度数も低めなので、夏酒として、良く出来てます。

白麹からくる酸がきいていて美味しかったです。
炭酸で割って飲んだら凄く美味しかったです。

珍しい千葉のお酒。やばいくらい好き。開栓一発目頂戴いたしました。！このシュワ感！夏を感じました。大人のレモンスカッシュ、なるほどです。

Ocean99 青海 summer 純米吟醸
リンゴ？のようなフレッシュな香りとフルーティーでみずみずしい味わい❗夏に本当にピッタリです。シュワシュワ感たっぷりでワインのよう。

あまり飲まない千葉の蔵のお酒。果実感が強目で最初酸っぱさを感じて、ちょっと違和感が残ったまま飲みましたが、次は買わないかなぁ。。。

最近、ハマっている寒菊です。
これまで飲んだ寒菊とは対照的。
五百万石の旨さは感じるものの、
それ以上に酸味とキレを強く感じます。
ロックにすると更に良くなるみたいです。

OCEAN 99 青梅

飲み口一瞬りんご！その後甘さと酸味が来る。うーん後味好みやない。
ねっとり微発泡な感じ。

寒菊(寒菊銘醸：千葉) OCEAN99 純米吟醸 凪 spring
雄町
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+2.0
酸度1.8
酵母K-9

寒菊はよく行くお店で飲ませてもらってるけど、個人で購入するのは初めて。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
きめ細かい泡が見える。
青リンゴのような甘い香り。
飲み口はやや旨辛口。
口当たりはやわらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
すっきりした甘味。
わりと早い段階から旨味、酸味、苦味があがってくる。
口に含んだ直後に舌先にピリッとした刺激もある。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
前半からの苦味が少し強くなる。
舌の付け根の両脇あたりにじわりと熱を帯びるような刺激。
単体で飲むと余韻はわりと長め。
料理と一緒だと短くスッと消えていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1
旨味23
酸味2345
苦味345
渋味

お酒単体だと、アタックが弱めで余韻が長め。このなかなかキレないところが好みの分かれるところだと思う。
個人的には食中酒として飲むと本領発揮すると思う。