N-888 （エヌ ハチハチハチ）

2023🍂秋の唎酒会🍶

N-888 PREMIUM
新潟銘醸さんは新潟県のお酒です

たまたま寄った酒屋さんではないお店で見つけたこちら
キャッチコピーは
「日本酒？！ワイン？！」
( 'ᄊ')ﾅﾆｺﾚ?気になるぅ。

HPより
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「N-888」ブランドは、あえて特殊な酒米や特殊な酵母を用いず、「発酵」という現象を探求し、新潟銘醸独自の醸造法を確立いたしました。
研究開発のパートナーである国立高専機構長岡高専との共同開発により、1200回にもおよぶ試験を重ね、「重厚な香り」と「軽快な味わい」の相反する香味を表現する日本酒の開発に成功しました。
「伝統の技を受け継ぎつつ現代の食に合った新たな日本酒」です。
「N-888」は独自製法により、バナナや洋ナシを思わせる重厚な香り、イチゴやライチのような軽快な味わいが口の中に広がります。
お客様に「楽しい、おもしろい」をお届けできると思えるお酒です。

現代の食に合った日本酒を造りたいと、試醸の回数が1200回にもなった。
その中の888回目が理想の酒に一番近かった。

この「N-888 プレミアム」は、ワンランク上の上質な旨みが乗ったところで発売致します。
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ということで
今日は餃子と焼きそば！
（合うのか？）

̋ ੯ꔷ̀͡ᓑ\ｸﾝｸﾝ
ん？ワイン？
ひと口
ん？ワイン？？
あっさりと軽めのそれ
お食事と
ん？日本酒？？
結果
ベースはリンゴ
酸味はまあまあ
甘みはそこそこ
おぉ食中酒
焼きそばではなく
餃子と合いました🥟
日本酒で白ワインっぽいというと
白麹を使ってたりするけど
こちらはそういう事でもなく。
現代の食に合ったという事で、和洋中 なんでも合うお酒を目指したんですね。
こちらは白ワインではなく日本酒です。

ただ、ワインに近い日本酒を目指す必要はない気がします（個人的見解）
でも、美味しかったですｳﾏ(('ڡ'))ψｳﾏ

#トップ画いただき？

純米酒で甘くてとろみのある味わい。アプリコットのような香り。新潟に来て芳醇フルーティで美味しいお酒に出会えるとは思わなかったので、これは発見です。単体でも楽しめますが、チーズに合わせるのが推奨されてました。確かに合いそうだ。
味わい中盤にある若干の渋みがもっとスムーズならば、満点に近い。

新潟銘醸さんのお酒、大好きなフルーティ で、白ワインのような呑んだ後米の旨みを感じます、

新潟銘醸。
軽い。後味はワインみたいな。

新潟銘醸の日本酒
白ワインのような感じです、花のような香りで程よい甘さ、呑みやすくてやばいな

今夜も新潟県にやってきました。
１２００回にわたる試験の結果、８８８回目に生み出された極みの一杯だそうです。
酸味の強いお酒です‼️

白ワインのような日本酒。という説明を聞いて購入。
たしかに白ワインのようなフルーティな飲み口でした。

ところで、メーカーの登録はできないのでしょうか？

現代の食に合った日本酒らしい。
新潟のお酒。
酸っぱい。
日本酒な余韻もあるけど白ワイン感がきっと強い。
うん、酸っぱい。

イトーヨーカドーでみつけました。
オシャレなボトルだったので購入！
酸っぱい！ドイツワインみたいですが、
後味が微妙です。
色々考えて、カボスを大量に絞りました。
旨い‼️割る事を前提に考えればありなお酒です。