善知鳥 （うとう）

久々に飲むお酒
大吟醸 善知鳥

外観：
無色透明、きれいに透き通ってる。グラスに注いだ流れではほんのりと粘性があるように見える。
香り：
上品で華やかな印象。リンゴ、白桃よのうな甘い果実香。酒粕よのうな香りも。
味：
第一印象はなめらかな甘味。口に含んでからは、しっかりと厚みのある旨味とほんのりと感じる酸味。後口でわずかに苦味を感じてフィニッシュ。余韻は中程度。
全体的には、なめらかで濃厚な旨味がメイン。
人によっては甘いと感じるかもしれない。

西田酒造のHPの商品説明では辛口と書いてあったけど、そうは感じなかったかな。
やはり日本酒は一発もの。
造る年によって味が変わるものだし、それが楽しい。

うとう。
田酒とは、違う味わい！
美味しい！

リンゴ飴テイスト。

スルスルスルスルって喉を通ります
⊂('ω'⊂ )))Σ≡GO!!

善知鳥 大吟醸

「田酒」の西田酒造店さんが造る「善知鳥(うとう)」
まずは、名前読めません(^-^;
ラベル内に「百四拾」とあるのは、使用している
酒米の華想いの系統名青系酒140号が由来という
かなりのひねり。
香りはフワッと豊かな吟醸香でメロン系。
味は、余韻が長く引かないタイプでキレもの。
これは大好物。
美味い！

大吟醸 百四拾。

辨慶は甘いのではと思う
アル添でも辛すぎず良い味

原価で飲めるって話なので、飲まないわけがない。料理の相性か、今宵はいやにキレる。

さすが田酒の蔵がつくる幻の酒という感じ。優しい旨みにフルーティさもあり、楽しい。また飲みたい。