山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

純米吟醸　ピュアブラック

重さと酸味がガッチリしている。

山本 サンシャインイエロー 純米吟醸
山本酒造店
アル度15　日本酒度+4 酸度2.3　精米55
体調○　
開栓日不明　花冷え

冷やして飲むフレッシュな山廃をテーマに仕込まれたお酒との事ですが・・・
え待って、これ山廃なの…？うそぉー！って感じ。
酸も控えめでなんかバランス型って感じ！発泡ナシ。クセもなし。

あっためて飲んでみたいとも思ったんだけど、お蔵さんが冷やしてを推奨してるって事は、あっためるとイマイチなのかな…？
“山廃”として飲むと、個人的には少々山廃感には欠けるのかな？っておもった！どっちかって言うとクリア？ドライ？な印象かなぁ？

夏のあっつい日にキンキンにして飲んだりするとまた印象変わったりするのかなぁ？

実は初の山本♪
酵母由来のものかわからないですが、初日は苦味が強目でこれは‥料理酒いきかな‥て感じてましたが２日ほどたつとだいぶまろやかな味にあり綺麗なお酒になりました^ - ^
日本酒て面白いなと再認識させられる一本でした

2024㉛本目
山本「純米吟醸生おりがらみ うきうき」✨
　ALC度:14度
　使用米:吟の精
　精米歩合:55%
　使用酵母:こまち酵母R-5，AK-1
　日本酒度:±0.0
　酸度:1.6

人気の「うきうき」✨
ラベルのピンクがめちゃめちゃ派手で、見ているだけで明るい気分になってしまう、まさにうきうきか😊

味わいはと言うと、
なんだかとってもまろやか✨
いつもの山本とは違って、とっても優しい甘さと酸✨
それゆえ、代名詞である鋭いキレはない
それを長所ととるか、短所ととるかで好みが分かれるだろうなあ😅

個人的には、柑橘系のジューシーさにスパッとしたキレが山本の持ち味だと思うので、これはあんまり好みの方向じゃないかも😅

山本 純吟 生原酒

含むと柑橘酸味
ジュワッとジューシー甘旨味
後半はアル感と酸味で軽快なキレ

ピュアブラックといえばジューシーキレ
まさにイメージ通りの美酒
半年寝かしたのも良かったのか
最近は軽いと思ってた山本さんも生原酒は良きです

今日は柏餅を買いに高島屋で3店舗巡り11個購入
やっぱりたねやが美味い‼︎
休憩で赤福氷食べようとお店に行ったら長蛇の列…
別のお店で大きなカキ氷を頂きました🍧

なんだか今までのピュアブラックより辛口な気がした
久しぶりだったから忘れたかも