敷嶋 （しきしま）

すっと入ってくる、呑みやすい

敷島 山田錦 純米吟醸

備忘録
開栓済みで味の変化はわからなかったので、開栓済みの評価

口に含む瞬間、ふくよかで芳醇な味わいが口いっぱいに広がり、柔らかな口当たりと同時に感じる果実の甘みが、飲み終わった後も心地よい余韻へと続いていく。まさに美味い瞬間。

敷島はどこか上品で、その風味が本当に楽しめるお酒だと思った。しっかりとした味わいで、口に残る余韻も素晴らしかった。

その優雅な香りにまず惹かれた。口に含む瞬間、ふくよかで芳醇な味わいが広がり、柔らかな口当たりと共に感じる果実の甘みが、心地よい余韻へと続く。美味しい。

本年56本目です。
今年も残り20日余りとなりました。
これぞ『山田錦』の旨さと濃厚さを感じる1本でした。
いつもと同様に呑みすぎました。
イカの一夜干しで美味しく頂きました。

程よい甘さと木桶のフレーバーとキレの良さ。

どちらかというとアプリコット系の甘さなんですが、ギリギリきつく感じさせない程度。これと木桶の清涼なフレーバーが混じって綺麗にキレるので、もう一杯飲みたいと感じさせる。

敷嶋 ひやおろし　3.9
なめらかで柔らかな口当たり。クラシカルな旨苦酒がうまく秋上がりした感じ。温度が上がってくると、甘旨のグレフルジュースになりました。

敷島　冬椿　無濾過生原酒　1650円位

敷島って初めて見ました。全く知識なし。

なんとなくめぐり合わせもアリかなと購入

香りは生のハツラツとした濃度の濃そうな感じ
フルーティーな感じではないものの、無濾過生原酒らしい香り
度数の高さもあるのか、ふぁ〜っと香ります

初日
んー、ピリッと微炭酸
、、なんか特に感想も出てこない
一杯だけ飲んだらめちゃくちゃ眠たくなってきたw
（お前はのび太か？）

初日は濃い、微炭酸、どっしり、って感じ

２日目
栓がかてぇー、ポシュっと音出して開封

昨日のニュアンス＋甘さが少し感じられる
おー。昨日より良い感じ
栓空けたら煙がモクモクしてたのでまだ微炭酸あります

なんか文句いってたけど、濃い味のモツ鍋とめちゃくちゃ合う。これだから日本酒は面白い

単体で飲み続けてたらしんどくなるんだけど、飲みながら食べると酒のしんどさが気にならない。キレよく次の一杯を欲します。

改めて確かめると、キレイだな、ワインちっくだ

火入れならどんな感じなんだろう？
大人しくなった火入れでまた会いたいね

4日目
微炭酸は無くなりました
いやぁ、、旨くなってる！
甘みも顔を出し始めたぞ
これは絶対日数かけて飲むべき酒！

美味しく変化する酒は実はあんまり出会ったことはない。なので嬉しい。
これ買うなら一升瓶で買って楽しめるぞ。
最高の食中酒見っけた。

度数高くて、食中の口内をスパッとリセットしてくれるので、酔うけどかなり良き。

敷島ええ感じ

敷島　特別純米　夢吟香

古典的な日本酒の上位互換って感じ、酸味強めかも

温度あげた方がいい気がする

独特の木みたいな香り。でも度数の高さからか、スッと入ってくる。飲みすぎて次の日は終わった。強烈な個性。