獅子の里 （ししのさと）

獅子の里 超辛純米酒(松浦酒造：石川)
玉苗、石川門
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、獅子の里の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★☆⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
全体的に控えめ淡いアタック

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★☆⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いたあとにほんのり旨味
感じるか感じないかくらいに甘さが
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきりキレ
スッと入ってきてスッとキレる
爽快感とまではいかないけどけっこうすっきりする感じ

獅子の里 純米吟醸 無垢 加賀山中のしぼりたて生
精米歩合60% アルコール分16度
一年半前の金沢旅行の際におでん割烹屋さんでも頂いた獅子の里。都内だとなかなかお店でも酒屋でも見ないですが、金沢のお店では結構置いてるみたいですね。ちょっと記憶が曖昧ですが、旨スッキリ系で海鮮系やおでんなんかとの相性も良く、食中酒として飲みやすかった印象。

生原酒ということもあって、まずは冷酒でいただく。クリアでどっしり、香りは控えめ旨味はたっぷり。おりを絡めると香りが控えめで味わいがマイルドに。
で、生酒だが燗してみる。化けましたね。旨味が全開。おりも華やかな演出。生酒でも燗すると化けるという初体験。飲みすぎました。明日仕事なのに。
戦争反対

石川県加賀市にある松浦酒造から、獅子の里「鮮」です。
純米吟醸の生酒ですが、精米歩合50%ということでほとんど純米大吟醸みたいな感じ！
スパークリング日本酒になります。
　
2020東京オリンピック・パラリンピックの乾杯酒としてリリースされたものですが、定番化してるそうな♪

これの、精米歩合60%のものも出ています。パッケージは似てるけど値段はやっぱり全然違う〜！
375ml→50％　500ml→60％と、精米歩合50%のは375mlしか商品として無いので
一瞬でなくなりました…

フルーティな中にもシャープな酸と切れの良い後口で美味しいです♪
甘くないシュワシュワだからスーッと喉を通る〜！
でも強いシュワシュワじゃなくて
繊細な泡だから口当たりがいい♪

あっさりしてて日本酒の風味は残ってるので
和食でも洋食でも合うなぁって思った〜


使用米　山田錦
精米歩合　50％
アルコール　13度

獅子の里　純米吟醸　旬

1772年創業で年間製造は280石(50 kL)ととても小さな蔵
純米仕込み、限定吸水、泡アリ酵母という拘りをもって醸す

スペック
原料米：麹米岡山県産雄町、掛米山田錦
精米歩合：55％

松浦酒造(石川県加賀市山中温泉冨士見町オ50番地)
https://shishinosato.com/

加賀山中温泉♨️の松浦酒造、獅子の里、無垢おりがらみをいただきました。
香りは控えめです。
甘さはほとんどありませんが味わいあります。
僅かに苦味を感じ、これがとても心地よい♡
キレも良いです。
食中酒として飲み続けたい感じです。

3日後、初日にはなかった甘さが出現。
苦味もあり、複雑な味わいでおもしろいです。
最近、酸強めのラムネよりのお酒が続いていたので、方向性がまるで違って楽しめました。

獅子の里　鮮

これ、約３年間飲んでみたいと思いながら、なかなか飲む機会がなかったお酒です。
伊勢五さんからのポチ！寒菊と鮮とか最高の組み合わせ(※個人の感想です)

早速。

・開栓はまあまあ危険くらい
・注ぐとき&口に含むとかなり強いシュワシュワ
・薄めのにごり
・アルコール13度にしては飲みごたえがあるが、アルコールがキツイということではない
・乾杯に最強のヤツかも

おー、これは個人的にはかなり好みです。
アルコール13度でライトかと思いきや、味もあり飲みごたえ充分。とはいえ重さは皆無でスッキリ、食中もバッチリですがこの泡は乾杯で存在感発揮しそうです！

#ANSK
#今日散歩してたら雪が降ってきたのは気のせい…？

超辛　獅子の里　純米酒　
精米65%　アルコール15度
穏やかな上立香でスッキリとしたキレイな香り、色味はほぼ無く、口当たり随分とすっきりした味わいでカッとする感じもありますが、全体的に上品な辛口でふぐ刺しといいマリアージュを見せてくれました。　#note82　

獅子の里 純米吟醸 無垢
獅子の里のしぼりたて新酒！
おりがらみなのでおそらく無濾過です。
旨味が立っていて、その半分くらい酸味も立っています。
おりを混ぜると全体的に濃厚、かつややマイルドになります。
はじめは上澄を、最後はおりを混ぜ混ぜして楽しむと一本で二度三度美味しいです。

獅子の里 糀 オリゼー 純米吟醸 無濾過生酒
甘いメロン系の香り。含むとフルーティで気持ちの良い甘味、ピリピリするくらいの酸味が効いていて、スッキリキレる。
フレッシュでとても美味しくて初日は4.5だと思いました。でも1-2日置いたら少し渋味が出て重くなったような。すぐ飲み切った方が良いお酒かもしれません。
「食と共に色を変化させるお酒」でカメレオンだそうです。刺身と合わせると意外とジューシィな感じ、中華/アジアンと合わせたらスッキリとした甘さの食中酒という感じを受けました。でも日が経っての変化の方が私にとっては大きかったかなぁ。