奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

奥能登の白菊　特別純米酒

しばらく飲んでなかったのですが、優しい感じのイメージがある酒。少し癒されたいので選んでみました。
四合瓶1,650円税込

常温で。とても滑らかだが水っぽくなく旨味感じる口当たり。ボディの厚みもほどほどでとても飲みやすい穏やかな酒。
お燗は、ボディ厚み増し、ラストしっかりめの辛口で、これも良い。

これは良い酒。期待通りでした。
しみじみ飲む酒ですね。

今宵の地酒は、石川の「奥能登の白菊」です。
流通の少ないお酒なので心して味わいます。
一言で表現すると濃厚豊潤な味わい。
濃厚な甘さに酸味と辛味のダブルパンチ。
このお酒は甘口なのか、はたまた辛口なのか？
私は、欲張りな両方取りの甘辛口と思いました。
やさしさの中に力強さをも兼ね備えた一口に表現できない複雑な味わいです。
スッキリしたお酒ではないので、スイスイと飲み進めるお酒ではありません。
ゆっくりと１口１口味わいながら呑むのがいいでしようね。
現代的な今はやりの酒質ではないのですが、古典的な古めかしい味わいとも違います。
このお酒は選んだ人にだけ与えられた指定席に感じます。

夏越酒 純米にごり。
うすにごりではなく、ガッツリにごり。
この暑い時期に？と思ったけど、スッキリ飲みやすいという店主の言葉に後押しされて購入。

まずは上澄。
優しい旨甘～。
その後、おりを混ぜ混ぜ。
おりが凄くてなかなか混ざらない。

そして、まぁこれが不思議と爽やか。
わずかなガス感もいい感じ。

お燗でもいけますよ！と言われたけど、、、
この時期は冷たいのが飲みたいなあ。

花金の晩酌開始！
奥能登の白菊、純吟。被災後、御祖酒造で醸した一本。昨年に引き続きもう一本開栓😋
昨年飲んだ時はやや旨味が乗り過ぎ？な感じでしたが、却って今の方が全体的に味わいが馴染んで凄くまとまりがいいですね😊
派手過ぎず地味過ぎず、軽過ぎず重過ぎず。蔵を象徴する和三盆な柔らかく仄かな甘味。控えめに言って最高です👍

奥能登の白菊　純米吟醸　原酒
お米は山田錦と五百万石の組合せです。
まあ、ほぼ山田錦ですが。。。
震災後、御祖酒造協力の元で作られたお酒🍶
味わいは程良く乗った旨味！
熟成された旨味がなかなか美味い😋

5月に金沢に行った際、復興支援で購入したお酒。とはいえ、そんなこと関係なく、美味しい。
無農薬自然栽培の米で作った、無加水原酒。丁寧さが伝わってくる。ラベルもおしゃれだ。12/28

奥能登の白菊　純米吟醸原酒

大地震から始まった2024年、これを機に知った「白菊」
悪いことばかりじゃない、何度でもやり直せる

奥能登の白菊　本醸造
　香り控えめ。すっきりした口当たりから仄かな甘旨味。少し苦味のある後味できれる後味。

奥能登の白菊　純米吟醸　レスキュー品

奥能登の白菊、今は買えない地震の時のレスキュー品
吟醸香は少なめ
すごい飲みやすいが米の旨みを感じる味わい
酸味は少なめ柔らかな甘味を感じる
美味しいお酒

月曜日ですが晩酌開始！
今日開栓は大好き奥能登の白菊😊
こちらは被災後に酒米(山田錦)を御祖酒造に持ち込み醸した一本。純吟スペックの16度原酒、火入れ。
ラベルがシック。結露した時の濡れたラベルにも見えますがこういうデザイン👍
半年蔵で寝かせただけに少し味乗りして旨味がほんのり強めですが、口いっぱいに広がる綿菓子のような甘味や口当たりのクリアさ、余韻のほんのりアル感は、これぞいつもの奥能登の白菊😋
今季の造りはどうでしょう？石川の酒屋に問い合わせてもなかなか情報がありませんが、今季も我々酒粕を楽しませてくれるお酒を醸してくれることを祈念🙏