奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

三連休も今日で終わり。能登の豪雨が心配です😓
能登のお酒の飲み比べ。昨日開栓の能登末廣に続き奥能登の白菊を開栓。自然栽培米、2018BY😊
奥能登の白菊は無肥料•無農薬の素朴な味わい。加水してるので少し薄さが気になります。能登末廣に比べると酸が立ちバランス良し👍

奥能登の白菊 特別純米酒

入りは苦味と酸味がバランスよく、後味はじんわりと旨みを感じられる。

食中酒としてとてもいいと思ったお酒です！
合わせたのは焼き鳥でしたが魚系もバッチリ合いそう。

美味しいです！

奥能登の白菊#永平寺白龍 登 noto 特別純米酒
福井の吉田酒造で醸されたこちらは福井酵母仕様

華やかでフルーティーな吟醸香
メロンや白桃を思わせる🍈🍑

優しいタッチは変わらずこちらの方がよりジューシー
それでも米の旨味がしっかりのって奥行きのある味わい

フィニッシュはジュワッとした酸味でじんわりキレる

奥能登の白菊 能 noto 特別純米酒
福井の吉田酒造で醸されたこちらは金沢酵母仕様

バナナと糀を掛け合わせたような吟醸香
これだけで上質な美味さを感じる

角の取れた穏やかな甘味と酸味
コクのある旨味が膨らんでスッとキレていく

温度が上がった方がアル感のある含み香が広がりより深い味わいに

人間生きている限り色々あります。
正月の震災で大変な惨事にあった白藤酒造店。生き残った本醸造と寧音を避難的に急遽ブレンドして保管した一本😊
本醸造のスッキリとした口当たり、これぞ奥能登の白菊な柔らかい和三盆様の甘味。苦味なく余韻にふわっとアル感😋
最近、本醸造がお気になせいかもしれませんが、凄く好みの味わい！今後世に出ることもないかもしれない、まさに奇跡のブレンド👍

特別純米酒。

金沢の居酒屋さん「郷」で飲んで、気に入った友人が買ってきた一本。ちなみに私は獅子の里でした。

非常にバランスのとれた味。食中酒としても万能性が高そう。イカの塩辛やなめろうと合いました。北陸の酒、って感じです。

リピートの木曽で醸した奥能登の白菊。十六代九郎右衛門の湯川酒造店が震災被害にあった白藤酒造店の支援で醸した一本😊
未だにこういう場合ではどちらの銘柄で登録すべきか迷います。
開栓当初は酸味が強めで奥能登の白菊の味わいというよりは十六代九郎右衛門。それでも微々発泡感に控えめの甘味と軽快な旨味は美味しいお酒ですが😋
開栓三日目の今日は味わいが馴染んだのか、余韻の和三盆な甘みと鼻から抜けるようなハッカ感が「お！奥能登の白菊っぼい！」と思わせます👍

貴醸酒

首位攻防戦をTV観戦しながら晩酌開始！
奥能登の白菊の特純。これまで色々飲んできましたが菊ラベル満開の特純はお初です😊
今年の３月製造。表裏のラベルに特に記載がないので震災時に既に瓶詰めされていて震災を乗り越えたものでしょうか？
黄色味がかり少しアミノ酸が高め。白菊らしい綿菓子の甘みは健在。この暑さなので敢えて燗にはしませんが、常温で甘旨＆アル感のバランスがベスト😋

上立ち香は桃や糖蜜のよう。

味わいは甘味が主役で、すこし酸味や苦味も顔を覗かせますが、アクセント程度で表には出てきません。
特筆すべきは後味。スルリと柔らかく、熱感や刺激感などのいわゆるアルコールっぽさが極めて少ないです。それでも、当然飲み進めれば酔いは回るので、ちょっと不思議な気分になります。
飲みやすいお酒を「水みたい」と表現することがよくありますが、そこにふくよかな甘味がプラスされた感じです。

白身魚やクリームチーズなどと合わせると良きでした。もちろん単体でも美味しかったです。
味が濃い、またはクセの強い食べ物には役不足に感じる可能性があります。
穏やかな酒質を生かした飲み方が良さそうです。

きめ細やかで優しい味わいのお酒でした！