雲乃井 （くものい）

【福井のロッポンギね】②本気
雲乃井 袋しぼり 純米吟醸 五百万石 生原酒

雲の井なの？雲乃井なの？ヒナ混乱。

うららの雲乃井、日日新と…
良い思い出しかない蔵にはいつか絶対行かんとあかん‼️
ってことで「福井のどこの蔵行きたいか？」って考えたときにもうソッコーでした♪

今宵は蔵元で買うお酒の価値について真面目に考察します。

とりあえず激シブな景観でしょ？
せめてのれんの色ぐらい派手にしようよ笑
薄暗い建物内を見回っていると…
まさかの生原酒はっけ━━━━ん(ﾟ∀ﾟ)
袋しぼりで生原酒でこの良心プライス⁉️

正直かなり興奮しました！！
個人的には酒屋に而今がふらっと並んでたときぐらいの衝撃がありましたね～
いや、でもそれより間違いなく期待値は遥かに高いか🤔

それでは福みます(-人-)

コレはあぶくまにも通ずるミルキーさ🍼✨
ほんのりクリーミーでお米、穀物を感じる間違いのない香り…
ただただ完成度高いっす\( ˙ﾛ˙　)/
膨らみ的に純吟よりかは特純ぽいなって思いました。

最高においしい(♡∀♡)

冷酒◎でも常温◎でも熱燗◎でもそれぞれのストロングポイントを生かしてます💮
総合評価満点也💯
「米本来の味わいを大切にして食事の楽しさをふくらませるような一杯でありたいと願っています」
蔵元のその言葉に嘘偽りは一切ありませんね。

今までなんとなく五百万石って淡麗な印象がありましたが…
五百万石のイメージが180度変わるクオリティ✨
五百万石でここまで旨さって引き出せんの😳
透明感とコクの両立ってアリエール❤️
スーッと来てグーッと来てスーッとキレる。
今までも好きやったけど、とってもとってもとってもとってもとってもとっても雲乃井が大好きになりました♪

そのお酒が好きやから蔵元まで買いに行く。
好きなお酒の蔵元の雰囲気、歴史を肌で感じてそこでしか買えないお酒を買う。
もうこんなん呑む前から勝ちが確定してないっすか？
好きやからこそわざわざ時間をかけて買いに行くんです。

蔵元で買う＝保存状態の間違いのない直近の製造年月

蔵元で買うお酒≧酒屋で買うお酒

この公式だけは間違ってないと思います。
熟成以外で酒屋が蔵元を上回ることはありえません。

フェスで好きになったアーティストの単独ライブ行くのと近い感覚。
単独ライブで好きになれんかったらそれはホンマのファンやないってことです。

「おいしい」は最高の褒め言葉。

オススメしたお酒を数十秒目を瞑って「…本当においしい」って言われたことありますか？

これ以上の言葉は必要ないんです。

どんだけ表現力があろうが経験値があろうがこの言葉に勝るものはありません。
他の何かと比べて点数付けるとか野暮ですよ。
ただ感覚的においしいと思えるお酒と出会えた幸せを噛み締めたいものです。

何故かNAGANOのぽんぽこに教えてもらった雲乃井の蔵元に足を運ぶ。
SAKETIMEやってなかったらきっと出会うことのなかったすんばらしい銘柄です。

これぞ地酒。

ごめんなさい。
回しモンではないですが…
というか通算３本しか呑んでないですが…
雲乃井愛が溢れ出ちゃいました…
ちょっとポエミーになってしまいましたが、ここ最近福井愛に溢れてるんでご容赦ください。

とりあえず…
雲乃井大好きです❤️

雲乃井 白雲 純米吟醸 越前地前米酒

檜の様な爽やかで締まった酸を感じさせる香り。
まろやかで締まりのある辛口、キリッとした味わいでなかなか美味しい。
しかし、常温〜燗酒にかけて飲むと味わいが膨らみ、酸味がしっかり締め、程よい辛口の余韻と冷やして飲むよりもかなり美味しい。

雲乃井　純米吟醸　東雲　吉田金右衛門商店
精米55%　アルコール15%　福井
すっきりした上立香で軽い吟醸香があり色味は無く、口当たりは控えめな甘さですっきりとしていてサラッとした淡麗寄りの味わいでさっぱりしていて飲みやすく、初めは吟醸感よりも軽く純米っぽい味わいと思っていましたが、よく×2味わうとやっぱり吟醸の味わい。
すっきりとして軽く果実感も含むいい酸味に苦味軽くあり後口はすっきりとして軽くカッとなる辛口。
初めはサラッとしすぎているかなぁと思ったけど、アテと合わせて飲み進めるとじわじわ旨味を感じるタイプで、結局旨いです。　#note81　

コハク酸ぽい苦味を伴う旨味
常温〜ぬる 燗あたりがベストか。

雲乃井 純米吟醸

深夜にこっそり【スペースエースの日】

どうも皆さんこんばんは。前座？登場でございます😂
誰がなんと言おうとエースさんと正反対のタイプ1番は私ですよ🤪笑

以前に書いた事ないと思いますけど、一度書きますね。
エースさんと私は正反対のタイプだと思っております。魚の件、食中酒の件、行動力、器用さ、極めんとする心、アウトドア･インドア、優しさ、きめ細やかさ、義理人情。
エースさんが空や海なら私は土。
エースさんが烈火なら私は土門。
かの有名な名言をここで一つ、
「華麗な技を持つエースは鯛･･･お前に華麗なんて言葉が似合うと思うか狸。お前は鰈だ。泥にまみれろよ」
そんな相反するような2人がサケタイマーという関係を続けてる。そこには何か理由があるんですよねきっと。その何かを知る必要はないと思ってます。その時をお互い楽しめていたなら御の字。ですよね？エースさん♥😁笑

という事で飲んでいきましょうか福井のお酒‼️
本日開けるのは雲乃井の純米吟醸です。
エースさんの地元のお酒‼️
いやー見るからにウマそう😂ﾋﾞｭｰﾘﾌｫｰ

瓶鼻、清いパイナポー。
上立ち、以前飲んだ純米とは違い軽やかな旨味香のような。
冷酒で含むと、うーん💡純旨味系な味わい♪の中に軽やかさがいる。私はここにこってりとろっと感を雲乃井には求めてしまう😅ので純米のが好きですかね~😂笑　
お燗、旨味感がくっきり際立ちほっこり飲めてキュンです😁
いや、これは常温スタートが正解なのかな･･･また鼠さんにツッコミいれられそう…。笑　とは言いつつ、今の肌寒かったり暑かったりする天気に持ってこいな酒質✨温めれば燗上がりし、冷酒にすればさらりと飲みやすい旨口酒😄消費者冥利につきる良酒だと思います😚


実は先日の酒屋さんでの話には続きがありまして。
｢とるのは多分一本義か一乃谷かな~｣
なんて言われてて私っぽくなくて良い~✨エースさんらしさを感じられそう~💡とワクワクしてました。が結果雲乃井😁　やっぱこういうことなんですねエースさん♥😆笑


#盗用

福井市の吉田金右衛門商店の雲乃井から、
純米大吟醸の「生一本」です。

笹の皮で包まれた雰囲気ある包装♪
知人からいただきました！


すっきり辛口で好き〜！
これぞ福井の味♪
香りは少なく、酸味はほとんどなくて、
苦味とアルコールだけって感じがした！

アルコール18度くらいありそうな味したけど16度しかなかった！
和食だったらなんでも合う感じがよかったです♪

でもこの味で純米大吟醸なら、純米酒クラスでいいかも？って思ったのでした〜

720mlで2,400円くらいです。


使用米　山田錦
精米歩合　40%
アルコール　16度

【スペースエースからSAKETIMERに愛を💖】

とうとう…この日がやってきてしまいました～😛
今年も…っすね～🤣鼠先生からのお告げ賜りましたので～💚
ご好意にあやかりまして臨時抜刀することと致しました～⚔️
ところで…この日の馴れ初め意外と知らない方多いでしょ❔一応ワタクシから説明しますね🤓
インスタアカウントにあった0519の文字😁
鼠先生より「もしかしてだけど～❔」ってネタフリ🤣
ワタクシ「そういう事だろ～😛」と答辞😜
こんないきさつでこの日を制定賜りました～😁
ホント…機転の利くお方～✨✨✨
偉人はそういう気付きや繊細な捉えを有している証明ですよね～😌😌😌
毎度隅々まで格別の配慮賜りまして、大変恐縮且つ誇らしい～😌😌😌
発起いただいた鼠先生をはじめSAKETIMERの皆様には改めて深謝申し上げます🙇

誕生日を迎えるにあたって色々考えてみたんですよね～😌
この広い世界で、近親者以外に出生日知ってる人ってどれくらいいるんでしょ🤔
著名人ならともかく…ですよ🙃
優しさで包んでいただいて…控え目に言いますが😜
本日、世界一幸せなのはワタクシです🤩🤩🤩

でも、こんな大きな愛情一人で抱えきれません～😳
なので…ワタクシから皆様にお裾分けいたします～😜
良い事はちゃんとシェアしないとね～😌
それがチームの定めとワタクシの誓い～😛

で、本日迎えるにあたってマジメに抜酒を悩みました…🤔
でもね…
常々申し上げている事ですが、偶然は必然～つまりは運命🤗
こうやって繋がっていただけている皆様とのリレーションも…
お酒との出逢いもまさしく…
結局巡り合っちゃうんですよね～😌😌😌

このお酒、北海道にある福井出身のオーナーの為に
特別に瓶詰してたお酒…今は廃業して在庫無し😓
且つ、年始限定詰めの特別仕様✨✨✨
唯一無二の牡牛座専用酒です～🐂🐄🐃
↑これは勝手に解釈してるだけ～😜
こんなん何処にも売ってないっしょ～😁
特別に酒屋様より譲っていただきました～✨✨✨

♯スペック
・純米酒
・使用米：福井県産米
・精米：68％
・アル度：16度
・日本酒度：不明
・酸度：不明
・アミノ酸度：不明
・酵母：不明
※2021年製　

それでは酒タイマーの皆様と誉れ高き福井県の食文化酒文化と愛するKISSに敬意を表し
「ながたんツンツンでrock 'n' roll　allnight　partyeverydayしねま～🎸💙💚💛❤🎸」

で、限られた時間の中で無我夢中でお料理しました…👨‍🍳
結構疲弊しましたけども…😅
今ワタクシに出来得る全てを折り込んだつもりです😜

♯食材産地とお品書き
・福井県産サクラマス1㎏
・福井県産アオリイカ700ｇほど
・福井県産河豚白子豆腐
・穴子すり身のカステラ玉子焼き
・アオリイカタタキの昆布〆

で…もうね…感慨深くって…😂
大きい愛を背負って呑むお酒が満点とれない訳ないでしょ～😂😂😂
これ、いちいち評するのは野暮ってもん😝
一献、一食毎にじわりと染み入る愛情💖
同時にどんどん澄み切った心になってゆく…✨✨✨
その先に在るのはやっぱり感謝の気持ち😌😌😌
日本酒が創出する重みはきっと他の酒類には真似出来ない…
日本酒は愛情が染み込む呑みもの🍶
それくらい慈悲深い…
皆様だったら共感頂けますよね～😝😝😝

良く言われるんです～😻
「なんでエースさんそこまでやるの❔」
「なんでそんなに頑張れるの❔」って…

そんなん決まってるでしょ😜
ワタクシを形成してくれるSAKETIMERの為だから…
人間誰でも持ってる、誰かに、何かに応えようとする気持ち
これがあるから頑張れる🔥

ワタクシへのフォローウィンドーを常々頂いている
先ずはレディファーストで😳
紅一点でみんなの憧れKyoco21様～常なる癒しをあざ～っす💖
素敵なお料理を月曜日に届けてくれるすーさん師匠様💖
いつも心温まるコメントとお鮨好きなのうてんき親父様💖
新機軸のKUTSUTIMEをぽんぽこのYU様は始められましたね～💖
もはや1ＧＥＴは代名詞超シェルパ糊様のアクティブさに惹かれます～💖
北のビジネスホテルからホットなレビュー至高のライバルtanron様💖
白いお部屋でお姫様との共同レビューをhaya様にはいただいて💖
モフモフパパ様は最近ご無沙汰ですがいつも気に掛けてますからね～💖
フルやん様のお料理をいつか頂いてみたいな～💖
福丸様には楽しい釣行とキャンプや滋賀の素晴らしさを雄弁に賜り💖
カシス様からは素敵な酒器TIMEの数々いつも目ウロです～💖
嗜みが似たこまつがわ様の抜酒には目が離せませんし💖
somewordstoday様はとっても熱い投稿で鼓舞してくれますよね～💖
縦の皮様は呑んだ事無いお酒ばっかりでいつも羨ましく拝見～💖
mattriのむ夫様はワタクシと同じく濃厚民族でしたね～💖
ひさのこ様毎度のコメントと絡み嬉しいですね～💖
陽愛のパパ様はいつも気に掛けて下さって💖
秋田の誇る二大巨頭先ずはhagi様の郷土愛はとっても好きです～💖
sagi様のシュールなコメントもサイト盛り上げますよね～💖
レビュー数で金字塔を打ち立てた、たけ様～💖
masatosake様は最近めきめきレビュー増やしてますよね～💖
shige様インスタ共々仲良くして下さいね～💖
ともがゆく様にもいっぱいコメント賜って💖
いつぺいそつ様の優美なトルーパーの躍動感好きっすよ～💖
エンド～様のように、いつか一人前になって畳で嗜みたいな～💖

そして…皆様を束ねるSAKETIMEリーダー💖💖💖
みんな大好き鼠先生～何度でも言いますね💖💖💖
先生はみんなのアイドル…ですが今日はワタクシの愛を浴びて下さい💖💖💖
つまり…皆様がワタクシを成長へと導いて下さったんですよね～🤗🤗🤗改めて今日の良き日を捧げます😌😌😌
この愛を受け取ってね🎸❤💙💚💛🎸

♯エースより愛を❤（ACE WITH LOVE❤)
♯皆様も酔い1年を共に～😛
♯鼠先生💖700レビューおめでとうございます🎉🎁🎊🎂

劇終～💖

【熟女のエース①】
先週の土曜日、コンビニで年齢確認できるもの提示してくださいって言われました…
えっ？おばちゃん新人なん？
明らかに熟女。
しかもアカンほうの…
そら確かに少年ジャンプとマルエフだけ出した風貌は少年みたいなおっさんやけどさ…
キャップかぶってマスクしてたらまだまだ未成年でイケるってことかぁ？とポジティブに考えてみる。

それにしてもおばちゃん…
そないにまじまじ生年月日見る？
免許証には明らかなおっさんしか写ってないけどな。

女性なら嬉しいんかな？
若く見られるって嬉しいですか？
もうすぐ四十路やのに全くダンディになれないのはつらたん(´･-･`)

という訳で久しぶりの熟女でえーす♥
それもかなりドギツイ奴等…
エースさんからの渾身の熟女三部作が届きました!!!!
三部作やけど初っ端から一番ヤヴァイやつ登板させます笑

平成五酒造年度？
へー？
いー？
せー？
いー？
JUMP？FIVEか。

今は平成で考えたら33年やから…
熟成28年⁉️
30年もんの熟成酒なんてスーパー貴重なお酒頂いちゃいまして(T^T)
しかも非流通らしい。
エースさんが興奮でおかしくなっちゃうレベルのお酒の評価を委ねられたので心してかかります(-人-)
もちろん一緒に入ってた越前焼のお猪口で✨
（実はもう登場させてます！）

先に言うときますね。
コレはかなりの代物です(๑´ڡ`๑)ﾉ
完成度が凄いです。
白鹿の10年熟成も良かったけど完成度としては断然コッチ‼️
確かに10年と30年の違いはある。
価値的には響30年に匹敵するのでは？

あっ、ちなみに2018年の国際的ワインコンクール「ブリュッセル国際コンクール」熟成古酒部門でゴールド賞を受賞したらしいです。

香りは完全に紹興酒のそれなんですが…
芳醇な香ばしさが後追いでやってきます⤴️
一口含むと…

まろやか～︎︎(T^T)

コレに尽きる。
蜜のような甘さとそれに程よくマッチする酸味✨
嫌な香りは一切なく雑味なくまろやかな米の旨みの余韻が広がります。
こんな甘旨いアルコールあんのか…
ほうじ茶やけどほうじ茶でない。
なんかそんな安っぽい感じやないんです。
なんか神々しくもある✨

とりあえずドキドキしながらチンしてみました♨️

超絶まろやか～︎︎(T^T)

香りは香ばしいんですが、完成された甘旨アルコール❣️
うますぎちゃん(º﹃º`)

エースさん、ごめんなさい。
的確に表現できる言葉を持ち合わせておりませんm(_ _)m
しかしながらアテもなく愉悦に浸っております(๑°⌓︎°๑)
確か昔、夢に出てきた甘旨いアルコールの味はこんな感じでした笑

熟成に成功するとここまで完成度の高いお酒になるんですね…
正直感動してますヽ(；▽；)ノ

エースさんのおかげでNO.１熟女に出逢いました♥

誰が何と言おうが満点ですψ(｀∇´)ψ
完全無欠の熟成酒★
まあ残念ながら非流通やから呑む機会は訪れないと思いますが…
ただ、コレが今後の熟成道の道標になることは間違いないですね!!!!

すんばらしい酒痛の友と熟女との出逢いにかんぱーい(=´∀｀)人(´∀｀=)
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

ちなみにエースさんが描いてくれたグラサンネズミ✨
会ったことないのになんか雰囲気出ててお気に入りなんでアイコンにしちゃいました(♡∀♡)

正直エースさんとは日本酒がなかったら絶対に交わることはなかったでしょう。
酒痛の友の輪。
日本酒に対するおんなじ価値観を共有できる貴重なトモダチ。
JOUに吟醸に原酒に普通酒に～♥
もちろん熟成酒に対する探究も！
これからも続いて欲しい。

色んな日本酒の可能性を求めて切磋琢磨。
酒痛からのそれぞれの刺客。
壮大な三部作になる気しかしない‼️

皆さん、期待以上のやつをお楽しみに～(♠╂Å╂♦)

あっ、明日から人知れず13度以下だけの熱い闘い【低アルは13度以下厳守権】が始まります。
一応ワタクシからのプレゼントもあるので皆さん頑張って優勝目指してくださーい(*｣´□`)｣

#熟女のエース三部作
#低アルは13度以下厳守権

以前、エースさんが飲まれていた雲乃井。
都内で見つけてしまいましたー

雲乃井　純米　生貯蔵酒
お米はその名も九頭竜！
凄いですね、酒造好適米ですからねー
このお酒は頒布会で出回っているらしい。
だから東京でも飲めたんですね。

味わいは正統派の辛口だった記憶。
ただ、妙にスッキリしていた印象です。
スッキリの中にもコクがもう少しあれば、
完璧なんだけどなぁー

頒布の雲乃井です

初日は、ちょっと窮屈なイメージでした
が
２日目術中にハマりました
初めての九頭龍でこの２日目の旨味とか瑞々しいチェリーぽさ？そこまで果実感は強くはありませんがコクと酸が密着してキレ上がる感じが旨い！
夏酒？かというと疑問かもしれませんが、味わいが熟感とフレッシュ感がマッチしたあまり感じたことのないスタイルで深みに感じました
4.3☆