雲乃井 （くものい）

福井県の福井市の酒蔵。
先日もご紹介した、吉田金右衛門商店から雲の井というお酒。
「純米吟醸　生原酒　袋しぼり　山田錦」です。
これの五百万石バージョンもありました。

香りは控えめ、とろみがすごい！
ただ一口飲んでみると、味に変化のない感じ…
ハズレかな？と思いきや、
食事しながら(醤油鍋でした)飲むと、抜群に美味しいというか、めっちゃ合う！
物足りなさがなくなった！
完全に食中酒としてオススメです♪

あとは今回は山田錦の方を飲みましたが、
もしかしたらあたしの好み的に五百万石の方を購入した方が良かったかもしれません…

あー楽し♪



使用米　山田錦
精米歩合　55%
アルコール　17度

吉田金右衛門商店「雲の井」から純米吟醸です。
この吉田金右衛門商店は、全て醸造アルコールを使わないお酒を出しています。

「雲の井」の由来は2つくらいあるらしいです。
(福井の丸岡城の近くにある、雲の井という井戸からお酒を作ったからとか、あと別にまだありましたが聞いたのに忘れた…)

今回は、定番酒の「雲の井　東雲」(しののめ)の純米吟醸を購入。

味見用に300mlを購入。550円前後だったかな？

超淡麗の辛口！
お刺身にしか合わなそうなお酒！(個人的な意見)

スカッとしていて、旨味はほぼ無い感じがしました！
どこか苦味すら感じそうな勢いですが、でも定番酒(福井で雲の井を店で飲むと大体これ)なので安いしこの程度で充分なのかも？

生酒や生原酒の魅力に最近取り憑かれてるので、
ちょっと違う…と思ってしまうのは多分あたしだけです笑

あと、味には全然関係ないですが、ラベルの配色が好きですw



生原酒も購入したので、タイミングみて飲もうと思います。



使用米　五百万石
精米歩合 55%
アルコール　15度

【JOUONカップ参戦】
【お料理対決参戦】
今日は鼠先生と地蔵様主催イベントにつき、豪華二本立でお届けします(^o^)v

素敵なお酒の嗜みの創出と二大巨匠に挑める機会を頂いたお二方に先ずは深謝申し上げますm(_ _)m
JOUONカップに差し当たり、酒屋様を物色し発掘したお酒を抜酒(^^)

平成29年のお酒を31年に瓶詰後、酒屋様の常温棚に陳列されていた当銘柄‼発見した時の驚きと嬉しさ半端なかった(笑)

♯スペック
・精米68％
・日本酒度＋8
　他不明(笑)

今回火入れ原酒にどうしても拘りたかった♪
流通量が少ない事とＪＯＵとの相性は熟成酒向きとの捉えが理由です(^^)
不人気なのか？工程が複雑なのか？意外に見ないですよね…
又お料理の構成を鑑み甘味と互角に渡り合えるパワーを前提条件といたしました(^^)

それでは誉れ高き福井の食文化酒文化に敬意を表し
「ながたんつんつんで抜刀するざ♥」
食材の指定はありますが、あくまで私らしく且つ、北海道でも調達出来るお魚さんを選抜しましたよ♪

それでは早速抜栓‼
注ぐと、期待どおりの黄金出汁(笑)綺麗と思うのは変ですか？
上立香はスイカ～杉林～冷蔵庫の奥でしなびた生姜で意外に香るのがウケる(笑)
含むと…
強烈なパワー‼古タンス底敷の新聞紙(笑)強いコクで確りした味わい‼
しかもすでに辛い(笑)しかしキレは抜群‼コクが強いのが所以でカカオマスやカラメルがっつり来ます‼それがまた心地好い♪お酒に身を委ねてハンモックに揺られる自然な感覚(笑)
すでにトロミが顕在化しており、大当たりっすよ♪
燗せずともこのテイスト‼こういうのを求めてたんですよ‼イメージを具現化しているお酒との期待は相当です～(^^)
それではJOU機嫌で気分良くレッツマリアージュ♪

【お料理対決の部】
♯指定食材産地の発表‼
石川県産加賀れんこん
青森県産紅玉りんご
福井産甘えび

♯お品書き

今日はコースチックにお届けしますね(笑)
□前菜
れんこん梅酢和え
□お凌ぎ
北海道産サクラマスのれんこん押し寿司
□向付
甘海老と鮑、牡蠣、アオリイカ、ヒゲソリダイ、鰆、鮭、イクラのお造り盛合せ
□強肴
レンコンさっと煮ヒゲソリダイ柚子味噌焼添え
□甘味
りんご餅とりんご餡寒天のポンチ・ペパーミント添え
りんご日本酒コンポートの蒸しきんつば
りんご二層羊羹

♯お酒との相性
□れんこん料理
しゃくしゃくした食感で止まらない(笑)含んで15秒後深いコク‼
□甘海老
甘さと旨味の二大共演。相殺後甘口に(笑)
□りんご料理
強烈な甘味が相殺されて綺麗に居なくなる‼
シナモンのスパイス感もシナジー効果に貢献(^^)

いやぁ～思ったとおりの相性を発揮(^^)
熟成酒に区分されるのかも知れませんがこれは良い‼
満足度が非常に高く原酒であまり疲れないのは、食中で相殺出来ている証拠‼ここでどちらかが突出していると
調和出来ていなく双方台無し…円みがあってキレが良くコクあり食中酒なんて反則級(笑)
新しい発見と共に、JOUON保管し熟成させながら手軽に楽しむ新たな嗜好を発見出来ました♪
それではテンプレートに基づき課題に着手(笑)
【あなたの今までのJOU経験は？】
お造りがメイン且つ食中が基本の為、冷やから温度上昇の開花を楽しむスタイル♪今回が事実上初体験♥
【JOUくんの良かったところは？】
コクの強いお酒を前提とすれば甘味アテとの補完が可能‼しかも手軽。JOUON保管の可能性への扉が開きました(^^)
【冷子や温子と浮気しましたか？】
私一途なところあって、不器用ですから♥
【ぶっちゃけてＪＯＵのこと好き？】
このジャンルであれば、ぞっこん♥
但し、淡麗辛口なお酒とお造りの組合せは浮気モノ(笑)

これは冷蔵庫からいくつかのお酒は常温保管に切り替え決定ですね(^^)
特に原酒や低精米のモノ　時間を味方につけてゆっくり育ててじっくり楽しもうと強く思いました～♪
素晴らしい気づきを与えて下さり、企画立案下さった鼠先生と参画された方々に深く御礼申し上げますm(_ _)m

そして地蔵様‼
楽しい企画有難うございました(^o^)v
心掛けたのは素材感を殺さない事
北海道でも素材を調達出来る事
酒肴となる事
お酒に合う甘味を見出す事
そして、何よりお料理に対し真摯に向き合う事。
従来自分目線のお料理構成から多少脱却出来たかも？
誰かに思いを馳せてお料理する事はおもてなしや思いやりの原点‼
強い絆を意識して取り組めた事は最大限の収穫(^o^)v
このお二方のコラボが無ければ、得られなかった気づき‼酒タイムやってて本当に良かったと思えました～(^^)

♯ＪＯＵ熱を込めて酒タイマーの皆様に捧ぐ(^^)
♯すーさん師匠様、フルやん様お疲れ様でした(^^)
♯次回アレンジキングはそこの貴方かも(笑)

雲乃井 純米吟醸 東雲


上立ち香はほぼなく、旨味も繊細な印象でさらっと入る。
気付いたらいた！みたいな感じだけど、日に日に味わい深くなっているようで、淡麗辛口とは少し違う。
こういうタイプのお酒は初めてかもしれないので、ちびちび飲んで変化を楽しんでみよう。

今日は何の日？
押忍犬に言われてもやるよー♪(´ε｀ )
今日はトラックの日＝ぽこりんの日ってことで、
勝手におどる○ンポコリンコラボです♪
割と気合い入ってます‼️
ピーヒャラ( ✌︎'ω')✌︎
ピーヒャラ✌︎('ω'✌︎ )

うららの雲乃井 純米吟醸


すいません、先謝っときます。


完全に長野の酒やと思ってたら福井の酒やった…
思い込みって怖いね。
長野の人に福井の酒をお願いする。
奈良の人に岡山の酒をお願いするような距離感（；゜０゜）


そして謝ってください。


ミニーが一升瓶の箱抱えながら
「たぬきはらさんって人からお酒届いてるけど知り合い？」って…
「たぬきはら？全然知らん人やけどそんな名前の人おんねんなぁ（おいおい、中々の爆弾仕掛けてきよったな…）」って…

たぬきはらってどないやね━━━━ん笑

狸原…
逆に即座に"たぬきはら"ってよー読めたな‼️

猪原さんならまだしも狸原て。

やられたら、やり返す。
鼠原でやり返す？鼠岡か？
窮鼠猫神で送るかーψ(｀∇´)ψ

まあ冗談はさて置き
本当にありがとうございました♪
遊び心もご愛嬌♪(´ε｀ )
猫友にもお裾分けしときます！
残念ながら犬友とは連絡取れないですが…(T ^ T)

てか、ここだけの話…
ガチポココンビはやることが全く同じ笑
たぶん回線が同じ。
ええ歳した大人の悪戯…
脳内お花畑。。。

でも、そんなんむっーちゃ好っきゃね━━━━ん♡
実は行き別れたガチ双子説。


A.奥さんこれどんな味ですか？
B.どうっていわれてもね～。今流行りのとは違う旨みたっぷりなお酒かな～。ちなみに私も旨みたっぷりだけどね〜❤️

C.（不倫かな…）えっ？今旨みちゃんって流行ってへんの？
甘旨に辛旨にウマ馬。"旨"の全盛期やと勝手に思ってましたけど。
奥さんの言うとおり常温で置いといたんでどないやろか？
あっ、確かに米の旨み。
あま〜くてやさし〜くてほっこりとしたお米の旨み。
甘旨いアルコール。
コレはもう燗が旨いやつやないですか。
はい、来たね。
もう優勝ですわ、奥さんって…
奥さんおらんやん。どこ行った？
一人で喋ってたやん…
ていうか、Aさんコレが好きなんやったら絶対灘酒も好きやん。
送ろうっと。
甘うまるこーる。まるこ？

A.そろそろいいんじゃないですかね？
B..ﾎﾞｿﾎﾞｿ
A.やめて下さい、お願いします。
B.ﾎﾞｿﾎﾞｿ
A.もう死ぬ、絶対死ぬ。

痴話喧嘩かな？
○倫は怖いね。


なんでも燗でも　みんな
お酒をへらしているよ
お酒の中から　ボワッと
イヌマルおじさん　登場

いつだって　わすれない
○こりんは　はしる人
そんなの　常識　タッタタヌキヤ

ピーヒャラ　ピーヒャラ　ポッポポコリン
ピーヒャラ　ピーヒャラ　ポッポポコリン
ピーヒャラ　ピーヒャラ　タヌキがちらり
タッタタヌキヤ

ピーヒャラ　ピーヒャラ　ポッポポコリン
ピーヒャラ　ピーヒャラ　おどる○ンポコリン
ピーヒャラ　ピ　お酒がへったよ

タヌ金やしみんなで唄おう❤️

#Thanks_Yu

うららの雲乃井 福井県産米五百万石 純米
上立香、炊き立てご飯とアルコールの良い香り！
冷やで含むと、うまーーーいっっ！！
私好みの味。
栗おこわがどっしりと旨みを乗せて、甘味･酸味の絶妙なバランス♪まろやかがそれらを全部包み込んで優しく「はい、ど～ぞ」って。
大好きなお酒(*´ω`pq゛
絶対お燗があうと思いますが今日はじっくりこのまま楽しみ、ホッコリしたいと思います。
追記、ぬる燗もうんまかった～♬

全然「雲乃井」を知らなかった私。
酒屋さんで偶然見つけ、物珍しさに聞いてみました。
A.奥さんこれどんな味ですか？
B.どうっていわれてもね～。今流行りのとは違う旨みたっぷりなお酒かな～。
A.(奥さん詳しくないのかな。レジだけやってる人？)甘口ですか？辛口ですか？
B.う～ん、旨みたっぷり。甘口と言われればそうかもだけど感じ方は人それぞれだから。まぁとにかく旨みがね～良いよ。
A.(？？？？こたえになってなくない？)燗上がりしそうなやつなんですかね？
B.うちの冷蔵庫に入っているからあれなんだけど、本来なら常温で置いておいた方が味が乗って美味しいかも。開栓と共に、日に日に旨みがどんどんと乗ってきてとっても美味しいの。
A.ほーそれは良いですね。
B.空気に触れるたびに濃くなって旨みがねー。
A.(旨みの連発がきつくなってきた。)
B.旨み関連の話。
A.(そろそろいいんじゃないですかね？)
B.旨み関連の話
A.(もう最初に言った旨味のワンフレーズで買うって決めてますから。汗)
B.旨み関連の話。
A.(やめて下さい、お願いします。)
B.旨み関連の話。
A.(もう死ぬ、絶対死ぬ)
B.旨み関連の話
A.(好奇心と貪欲に呑みたい気持ちと探究心で心臓破裂してまうやろーーーーーー！byﾁｬﾝ川井)
B.社長さんが手を合わせてありがとうございます。と言うぐらい良い人でねー、やっぱりこういう方との繋がりを大事にしたいし、付き合っていきたいよね。
A.(ふーーっ、ふー。心臓セーフ。)
話を聞くと店主である旦那さんは酒好きだがあまり量は呑めない方で、奥さんの方がバリバリ。
蔵元に奥さんが訪ねて商談を決めてくるゴリゴリタイプな方でした。
これがやぶ蛇というやつですか？
蛇どころか、会話が幸せすぎて極楽浄土に案内されるかと思いました。とさ。チャンチャン！笑

福井観光連盟･推奨品シール貼られてるだけあるなぁ☆☆☆

うららの雲乃井　純米
香り優しく嫌味のない旨味。酸味もうっすらいい感じ。
有名な蔵とは言い難いが、今まで飲んだ福井県の酒の中で味は上位。
造りの良さがうかがえる。全ての温度帯で良い。