梵 （ぼん）

備忘録

福井県鯖江市の加藤吉平商店から、
梵の「寒椿」純米大吟醸です。

720mlで4,400円とわりと高価な日本酒。
たまたま頂く機会があって一升瓶を飲みきりました♪

梵さんは私の中で、福井県で1番苦手なタイプの味でして…
激甘なイメージだったのですが、
こちらの寒椿は、梵にしては強い甘みを感じなくて
純米大吟醸らしい透き通った味で美味しかったです

おそらく梵の中で1番好きかも！
でも自分ではなかなか買えない…笑



使用米　山田錦(兵庫県特A)
精米歩合　35%
アルコール　16度

梵 無濾過生原酒 中取り 純米大吟醸 豊潤旨口

たまには飲んだことのないお酒をと思い、梵。何か色々書いてるし、美味しいだろ、多分。
開栓。香りは、何だろ？甘いです。色は少し黄色い。飲むと、甘いし、濃い。悪い意味じゃなくて濃いーです。これが旨口とか豊潤てことか。美味しいけど、頭痛くなりそうだな。
ちゃんと半分残せて翌日、味はあまり変わらない、むしろ少し甘くなった？美味しくいただきました。

梵　超吟　純米大吟醸
2016.08＠会

低温熟成のため、色は透明。
上品な味わい。とても美味しい。

原料米：山田錦
精米歩合：20％
アルコール度数：16～17度
日本酒度：+2.0
酸度：1.3

※薫酒

仕事終わりの一杯は、梵 日本の翼。

KATO9号×山田×35%×氷温熟成。
ほぼ酸味苦味はほぼなく、甘味の中に更なる深い甘味が隠れていて、水飴のよう。但し、くどくはなく、程好い余韻。
バーなどで、ゆっくり時間を、楽しみながら呑むお酒🍶

梵　さかほまれ　純米大吟醸磨き三割五分　全良自社精米アルコール16度

美味い！とろみあり、色もついている。

梵　プレミアムスパークリング　純米大吟醸
2015.12@会

使用米: 山田錦
精米歩合: 20%
アルコール分:16度

※爽酒

梵・ゴールド
無ろ過純米大吟醸の生酒
名前のごとく、淡い黄金色のお酒で、
甘口で美味しくいただきました

純米大吟醸　磨き三割八分。
旨味でグイグイくる、何かと食と合わせたくなる日本酒。
福井の日本酒ってこんな感じですよね。

キンキンに冷やしてワイングラスでいただきました。美味しかったー