梵 （ぼん）

梵 純米吟醸 ときしらず
20220717

超吟　氷温熟成純米大吟醸
ややトロミ、アタック甘く後味ピリ辛　
ちょっと重い　さっきの特選純米大吟醸の方が好き

@2022.6.12 日本酒文化を楽しむ会10周年記念•リーガロイヤル東京

特選純米大吟醸　磨き三割八分
飲みやすいきれいな美味しい水　辛口寄り

@2022.612 日本酒文化を楽しむ会10周年記念•リーガロイヤル東京

梵　ささ雪
薄にごりのほんのり甘口のお酒。決して甘過ぎず適度な渋味もあるバランスがとれた自分好みの一本。

美味い。初梵。
あんまり大吟醸っぽくない気がしたけど美味しいとおもったのは間違いない。ふくよか。

「天上界」
福井・加藤吉平商店・梵・超吟・純米大吟醸・山田錦・精米歩合20%・マイナス10℃×5年熟成・16度
▼なんと言うべきか有難い？記念日？につき憧れの「超吟」を賞味す。自腹家飲みランク的にはたぶん過去てっぺん。まぁ今日ばかりはよかろうもん
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▽これはなるほど。濃厚な甘さと 軽やかな甘さと 育ちの良い甘さと。開封直後は穏やかなのにエネルギー感もあって日の出とか希望を感じさせる。至近距離から360度に放たれる甘い光の矢のような甘露
▽朝の神社のような厳かな静寂感、そろり溢れ出る芳醇。この次元ではフルーツ香なんぞ不要につき、か。見栄えする大技は使わず基本技に見惚れるような選手。真珠品評会で優勝するような真珠(なんのこっちゃ)
▽凡ゆる葛藤を鎮めた異次元の穏やかさと、全方位的に心安らぐ充足感。問題はあまりに一体に纏まりすぎてアルコール感などまるで無いこと。こんなに美味いのに酒飲んだ感が無いとは致命的やろ(笑)

梵Bornもやっと飲めた！！！
薄い穀物様の味わい
これは大吟醸の生老香？
ただ大吟醸である点、滑らかさは持ちつつ熟成古酒のように口内でとろとろに蕩けr過ぎるほどではなく、冷やし飴をめちゃ飲みやすくしたような味わいと言ったらいいかな？
久しぶりに不思議な味わいの清酒に出会いました。
マイナス10℃で1年迄氷温熟成された清酒がブレンドされた無濾過純米大吟醸生酒を出荷直前に加熱処理し、旨さを封じ込めた1本

＜＜梵＞＞
サンスクリット語で「穢れなき清浄」「真理をつく」を意味する
また、英語の「born」から誕生、創造の意味も込められている

スペック
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：50％
度数：14～15度
仕込み水：白山連邦の伏流水

合資会社 加藤吉平商店(福井県鯖江市吉江町1号11番地)
https://www.born.co.jp/inheritance/
万延2年(1860年)創業
山田錦よ五百万石のみ使用
完全無添加の純米酒のみで蔵付き酵母を使用
熟成は氷温で行われる。これにより熟した果実のような味わいが広がり、滑らかで深い口当たりに仕上がるそう

熟成感のある色味ですが
酸味、旨味、甘味が合間って
すっきりと甘く感じるかな？と思います。
吟醸香もしっかりなのでフルーティー。

淡麗辛口が好きな人より
フルーティー系が好きな人や旨口系が好きな人がヒットゾーンですかね？

ピッカピカのラベルがとても映えます。
お酒自体の色もとてもキレイです。
そして美味しい…

須坂市の酒店で購入

梵　艶　純米大吟醸
お気に入りの居酒屋さんでいただきました。花のような甘い香りで口当りもまろやか。でも最終的には上あごに当たって鼻の奥に消える爽やかな酸味と、カカオのような苦味が印象的でした。「これって何かな」と記憶をたどると、キリマンジャロのコーヒーに行き着きました。面白くって美味しかった！