梵 （ぼん）

京都の日本酒バーにて。11/2

初雪

梵（の初雪） しぼりたて純米大吟醸 薄にごり生原酒。

先月、目加田酒店で購入していた新酒。それにしても情報量の多いラベルである・・・

まずは上澄み。
グラスに注ぐと、リンゴ？パイン？っぽいフルーティで甘酸っぱい香りがそこそこ。
口に含むと、軽いプチプチ感＋酸味ほどほどのやや甘口で、苦みなくスッと切れる。
甘酸バランスがよく、淡麗やや甘口ですかねぇ。

次におり混ぜ。
他のおり入り酒と同じく、コクと飲みごたえがアップ！して喉越しまったりなめらかです。全体がマイルドに調和して、芳醇旨甘口に変化。
これは・・・かなり美味しいですねぇ♥
甘すぎないので食中もいけると思いますが、単体で全て食前に頂きました。

なお、開栓初日から日が経つにつれてどんどん美味しくなったように感じました。（4点→4.5点→3日目で完飲：5点！ ⇒ 平均4.5点とします。）
甘目のお酒は経日でダレることがあるように思いますが、このお酒は逆でしたねぇ！ご馳走様！！

今年もあと2日・・・年内あともう1本くらいレビューできるかな？

梵 純米大吟醸 磨き五割
使用酵母 KATO 9号
イオン限定品

カニ鍋と一緒に冷酒でいただきました。
吟醸香は思ったより控えめだが雑味が一切なく後味スッキリ。
料理の邪魔をしないので、様々な料理に合いそうです。
また飲みたい日本酒です。

ふくい南青山291🍶 新年🌅を迎える日本酒はお決まりですか？

梵　純米吟醸　ときしらず

純米大吟醸　氷温熟成　磨き三割八分
美味い！米の甘味旨味強めでも後味スッキリ♪福井のお酒×寿司は最強😋行儀悪いけどコップないからラッパのみ☺️

梵の初雪　しぼりたて生原酒　五百万石　純大吟　720㎖
使用米　：福井県産五百万石100％
精米歩合：50%
ＡＬＣ　：16度
スペック
令和元年度から、新米・五百万石の精米歩合を50％に変更し、 純米大吟醸酒として新発売いたします。精米歩合50％まで磨いた新米・五百万石を使用した、上品で深いさわやかな香りを持ちながら、お米の旨さが存分に感じられる“芳醇旨口”薄にごり生原酒です。きりりと冷やして抜群ですが、氷を入れたロックも最高です。

11/21KITTE大阪のHOKURIKU+で今年のしぼりたて４蔵が。
それぞれの味をググったら、梵が薄にごりだったので即捕獲。
いつもは暫くたってから開栓してたけど、しぼりたてなので早めの開栓🍾
しぼりたての味はどうだろう🤔
上澄み：薄っすら甘いかな。
攪拌　：濃厚になったけど、しぼりたてのチリチリ感無い🤣
　　　　でもお米の旨みとコクがあって美味しいです😋
　　　　食事でも単体でもいいですね👍
　　　　スイスイと2合飲んじゃいました🤪
🥢　　：豚天,🧀入り竹輪天,🍠のイガ🌰天
ごちそうさんでした( ’3‛) =3
梵：2本目
★4.2

越前旬　純米大吟醸　艶。
まったりと穏やかな旨み、酸味少なめで終始甘めのテイスト。
妥当に美味しい、でも少しありきたり感もある。日本酒の底上げを感じる。

生酒らしいフレッシュさと綺麗な酸味