越前岬 （えちぜんみさき）

柔らかい口当たりなのに、すぐに切れ味最高。
たまたまきた店の、限定の無濾過生酒バージョン！！

同じ福井の銘酒、梵の酒粕チーズもあって、
めちゃ合う〜

いつもの酒屋さんで。燗映えしそうとチョイス!ぬる燗が良いです!ほんのりと甘旨さの中に、アルコール感と微かな苦味、中々の複雑さ、間違いないです。一升瓶購入で良かったですね～

備忘錄

越前岬　STARK KAISER 　田辺酒造
アルコール16%　福井
日本酒らしさないラベルのstark kaiser(ｼｭﾀｰｸ ｶｲｻﾞｰ)はドイツ語で力強い皇帝らしいです。
穏やかな上立香で色味はなく、円やかで軽い口当たりに穀物感ある甘さや味わいに力強さがありクラシカル感もあります。程よい酸味にすっきりとした後口でキレのある辛口。
#note77

越前岬　超辛口　STARKKAISER

冷酒で。
香りはあまりなし。
ソフトな口当たりながらもふくよかさがあります。
なんといっても後味のキレ味が特徴的。
余韻はかなり長め。
食中酒として飲むのがオススメです。
日本酒中級者向け。

福井県　永平寺町　田辺酒造
純米大吟醸
無色透明

最高！美味しい！

【福井のロッポンギね】⑨本気
越前岬 特別純米酒 五百万石 火入れ瓶囲い

本日でロッポンギシリーズ最後です。
喜んでも悲しんでも最後です。
今更止めても無駄ですよ？
結局クッポンギで打ち止めとなりました。
今宵は生と火入れについて真面目に？考察します。
（生と火入れの新旧おまんじゅうレビューどうぞ😝🔨✨ｷｬﾊｯ）

越前岬 特別純米 無濾過生原酒
（越前岬 特別純米酒 五百万石 火入れ瓶囲い）

越前岬は辛口のシュタルク・カイザーしか呑んだことないんで超楽しみ♬
（いや生呑んどるがな！）

特純のムロナマゲン。
それは特純のみに許された芳醇さ✨
（ちょっと何言ってるか分からない😀）

いざ、参らん(*´ー｀*)！
（いざ、となると感慨深いものが…🥲）

香りは…
ナダシーン‼️
（ジャナーイ‼️ってあれ？）
コレは予想通り常温放置が奏功するか(´∀｀)
（えっ😳冷やしてもーてたやん…JOUやとナダシーン‼️）

含むと…
スッキリとしたナダシーン‼️
（ジャナーイ‼️ってデジャブ？）
やわらか〜い白玉系の甘さ♬
（アンタなかなかええ表現するやないの♬）
コレ好っきゃねーん❤️
（うんむっちゃ好き好きー❤️）
五百万石やから山田よりややスリムな感じ✨
（アンタそれ偏見ですよ😒）
福井っぽく雑味が無くてスルスルスルスルーと入っていきますぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
（アンタが福井を語るな😒）

コレうんまいわぁ！
（うん！まい！ける！🤗）
エースさん、絶対ナダシン好きやん‼️
（ソレは福井で証明して来たぞい😚）

コレは燗でも間違いないよな？
（誰に聞いとんねん😠）
はい、間違いな━━━━し！！
（あんのないの？どっちやねん😠）

エースさん、コレは当たりですよ♪
（なんで上からやねん😑）
好きすぎるテイスト(♡∀♡)
（忖度まんじゅうは欠片もないって言い切れんのか？）
やっぱ五百万石やと燗の爆発はないんかな？
（いや、あんねん！それが🤯💥💥💥ﾋﾞｯｸﾘ）
惜しくも★4.5
（いやいや満点やねん‼️）
でも十分過ぎるぐらいうんまい♪( ´▽｀)
（だからなんで上からやねーん😑）

エースさん、楽しい旅STORYと美味しい福石酒ありがとうございました♬

９本本気出してもう一切悔いはありません。
いや、あるな。最後にひとつだけ。

冷蔵庫に入ってたからって冷蔵して呑む必要はないんです。
キンキンに冷やしてそれが自分の中で一番なら最早何も言うまい。

ただ冷やして呑んで「なんか物足りんな～」とか「あんま美味しくないな～」って思ったんならとりあえず冷蔵庫から救出してあげましょう。
全てが全て冷蔵に適したお酒ばっかりやないと思うから。

このお酒も蔵元で冷やしてたから何となく冷蔵庫に入れましたが、自分的に正解は常温保存やったと思います。
常温が微妙やったらまた冷蔵庫に入れりゃあええんです。
日本酒ってそんな繊細なもんやないと思いますよ。
直射日光さえ避ければ大丈夫。

そうやって色んなゴールを目指して試行錯誤していくのが日本酒の楽しみ方やと思っているので…
どんなお酒を呑んでも「うまーい！最高！」って感じ取れる人に私はなりたい。

「日本酒が好きで投稿してるんでしょ？それならちゃんと日本酒と向き合ってあげましょうよ」

いやぁ、それにしても過去に呑んだお酒って覚えてないもんすなぁ笑
でも流石に今回は忘れないかも知れません。
最後やから。

最後最後うるさいけど、最後に嬉しい？悲しい？お知らせがあります。

じ…
つ…
は…

本日で水音レビュー最後となります。
明日からは普通に戻ります。

へっ？

エースさんが言ってたんです。
「それぞれSAKETIMEにおける役割がある」と。
この言葉を借りるなら水音の役割はエースさんと出会えたことで完結したんやないかと思います。
会ったこともない水音の切り絵まで製作いただいて…

いつ辞めようかいつ辞めようかと思いながらズルズル…
こんなスーパーネカマの茶番に付き合ってくださった皆さま、本当にありがとうございましたm(_ _)m

いやぁ、ドデカい伝説も作りましたしね！
狸狩りもしたしエースと大冒険もしたしもう悔いは無いです。

あっ、元に戻ったら親父に会いに行かんと🐰

えっ、ＡＩ福丸？
安心してください。吐いてますよ。
うん、大丈夫。
そのうち戻ってきます。

元の姿を知らない方は鼠って調べたら一匹だけ出てきますので、引き続きご愛顧いただけたら幸いです。

#ラストマン良かったね

越前岬　GEAORGE SPECIAL 背番号8
2019年醸造　生熱火入れ

すごい！複雑な味わいでも優しい感じ
後味はスッキリ
ひやおろしの良さと山廃の良さと生酒の良さが合わさってるような、説明できない良さです
蔵元でしか買えないそうです

今回もシッカリ味の酒イキまーす🍶
越前岬 純米吟醸「完熟無濾過」斗瓶取り無濾過生原酒
魚に合うキリっとした酒だもの、越前岬は！
イカかなぁ？、白身かなぁ？
っと、言ってはみたが刺身は無いし
白身の焼き魚でも用意しましょ♪
ホッケを用意したトコロで、開けまーす！
香りは、ウ〜ン甘い！
完熟ベリー！
って、なんか間違ったか〜？
もうホッケ用意しちゃったし・・・
取り敢えず呑むと、ウン甘い！
香り同様完熟フルーツ！
トロっとした口当たり、コテっとした甘みから苦味
コリャ、やっちまったなぁ！
今更、甘露煮なんて無いし・・・
しょうがねぇ、ホッケは冷蔵庫に入れて
TKGだ！(また飯食うんか)
晩飯食った後だがTKGは別腹！
頂きまーす！
まぁ、ことさら合うって訳でも無いが、コッテリとコッテリで相性は悪くないな🤔
だし醤油が良い仕事してる👍
燗で香り、味わい全部増しって感じ
旨い！
終いは酸味を感じ、ベタベタな甘さで終わらないのが良いネ
こういう越前岬も良いもんだ、もう買わんだろうケド😅

越前岬　九頭竜

口当たりまろやかで、口内で旨味が開いていく感じでした

スペック
原料米：九頭竜
精米歩合：60％
度数：16度
日本酒度：+4
酸度：1.6
酵母：福井酵母FK-501

九頭竜
◎酒米「九頭竜」と商品化までの経緯
きっかけは、「九頭竜」という福井県独自の酒造好適米の存在を知ったことから始まります。
2003年を最後に栽培が途絶えてしまった幻の酒米は、高温に弱く、晩生品種ということもあり、
北陸での栽培は大変難しかったようです。
我々も、酒米「九頭竜」を使ったお酒は飲んだことがありませんでしたが、
福井県内のお客様から好評であったと常に聞いておりました。
そして、越前坂井平野の農業用水がパイプライン化（地中にパイプを埋めて、九頭竜川の冷たい水を直接田んぼに届けるしくみ）されたのを契機に、農業試験場に僅かに残っていた種籾を使って、２０１４年に酒米「九頭竜」が復活しました。
心白が大きく、千粒重は29gと山田錦並みに大粒なのが特徴です。
米の特徴を引き出すことを優先し、米を磨いた大吟醸ではなく、純米酒を原酒で蔵出しすることにしました。