白真弓 （しらまゆみ）

白真弓 岐阜九藏
精米步合：60% 日本酒度：+1 酸度：1.5

今宵晩酎
10°cぐらい飲んでた
米、穀物香り
少し苦い味、特徵な酸味、でも嫌いではありません
多い旨味、甘さがありません、とってもすっきりです

大体15-18°cの時、スイカ匂いだんだん出てきました
米の甘さも出てきました、飲みやすいです
値段もとっても安い！

先日の北陸の旅でちょいと買ってみました。普通の酒です。今年は雪がほとんどなく、拍子抜けの冬です。酒呑みにはちょいと寒い方が、嬉しいかな。

こんなにとろりとしたお酒は初めて。甘すぎず飲みごたえがあり美味しかった。酒蔵の方と喋る機会があったが感じが良くもっと他のお酒も試したいと思った。

手ぬぐい包み。
辛口でコクあり。燗映えする。
さるぼぼや合掌造りなど、飛騨をモチーフにした手ぬぐいで包まれた酒。

白真弓 純米吟醸(720ml)
2019年7月製
¥ ; 貰い物のため不明

■ アルコール度 ; 16度
■ 日本酒度 ; ＋1
■ 酸度 ; 1.2
■ 精米歩合 ; 55％
■ 原料米 ; 美山錦

純米吟醸
飛騨の涼風

栓を開けて一口、少々インパクトに欠ける風味。

しかし、注意深く味わってみると気品のある香りが感じられる。

味や香りがはっきりとしたものは、きっと多くの人に好まれるだろう。
しかしこの一本はそういった人に媚びを売るような真似はしない。
「ただ自分はこういう酒なのだ」と芯のある品格を感じる。

こんな写真でなんだが、焼き鳥のような味の濃いものでなく、魚の塩焼きのようなシンプルな味と一緒に楽しみたい。

誉。純米大吟醸、ひだほまれ、精米歩合40%。
パーカーリストの一つ、90pts。
口当たりは非常にまろやかで甘い、そしてミネラル感満載。

岐阜県飛騨の有名ブランド「白真弓」。
開栓初日は、これといって特徴のない酒。だが酒は開栓2日目が勝負。
2日目の感想。まろやか。これは飲みやすい。
しかし新潟の吟醸酒によく感じられる「水のようなきれいさ」だけでなく、のどを通った後も「私は酒ですよ」と、きちんと主張している。
今回はつまみも食事もなく酒だけを味わったが、おそらく料理の味を邪魔しないだろうことは明白である。だがやはり、「私は酒ですよ。お忘れなきよう」と釘を刺してくるに違いないと思われる。原料米のひだほまれがそういう芯の強さを持たせるのだろうか。おとなしそうに見えて凛とした媚びない酒である。

すっきり。温めると豆っぽさ。

生粋参百伝
純米木桶 三〇〇号樽
舌をガッツリつかまれました!!