白真弓 （しらまゆみ）

純米吟醸
飛騨の涼風

栓を開けて一口、少々インパクトに欠ける風味。

しかし、注意深く味わってみると気品のある香りが感じられる。

味や香りがはっきりとしたものは、きっと多くの人に好まれるだろう。
しかしこの一本はそういった人に媚びを売るような真似はしない。
「ただ自分はこういう酒なのだ」と芯のある品格を感じる。

こんな写真でなんだが、焼き鳥のような味の濃いものでなく、魚の塩焼きのようなシンプルな味と一緒に楽しみたい。

誉。純米大吟醸、ひだほまれ、精米歩合40%。
パーカーリストの一つ、90pts。
口当たりは非常にまろやかで甘い、そしてミネラル感満載。

岐阜県飛騨の有名ブランド「白真弓」。
開栓初日は、これといって特徴のない酒。だが酒は開栓2日目が勝負。
2日目の感想。まろやか。これは飲みやすい。
しかし新潟の吟醸酒によく感じられる「水のようなきれいさ」だけでなく、のどを通った後も「私は酒ですよ」と、きちんと主張している。
今回はつまみも食事もなく酒だけを味わったが、おそらく料理の味を邪魔しないだろうことは明白である。だがやはり、「私は酒ですよ。お忘れなきよう」と釘を刺してくるに違いないと思われる。原料米のひだほまれがそういう芯の強さを持たせるのだろうか。おとなしそうに見えて凛とした媚びない酒である。

すっきり。温めると豆っぽさ。

生粋参百伝
純米木桶 三〇〇号樽
舌をガッツリつかまれました!!