百春 （ひゃくしゅん）

無量山で締めたと思っていたら、百春も飲んでた。
これもスッキリと美味しかったという記憶はある。
なんだかんだ10種類飲んだのかな・・・^^;

百春 純米吟醸 直汲 美濃錦 生酒
百春の美濃錦、他を圧するような色気があるのは、あの”愛山”に似てる「百春　直汲み美濃錦」直汲みの峰の一つ。
美濃錦は関市・美濃市周辺でしか栽培されてないお米。

純米吟醸 直汲 無濾過生原酒 美濃錦 MOONLIGHTING
ひやおろしでこのスペック、しかも美濃錦はかなり未知数
初日:香りは完璧なフルーティー、甘が先行しつつ酸と辛が追いかけてきて余韻はアル感あり、面白い酒です
3日目:香りとアタックはパイナップル、甘酸旨辛の順でバランス良くなりました、ポスト花陽浴でしょうか⁉︎

美濃囲いと言うと、将棋を指すときに一番使っていた戦法(笑)
今は全く将棋を刺さなくなり懐かしい。
飲んだ感想は、飲み口がヨーグルトまでは行かないが酸味あり。
無濾過なので想像はつくが、これが意外とうまい。
日本酒の力強さも感じられて、飲み口もいいのでオススメ♪

肉と日本酒祭り5

酒屋さんで今日はどうすんべぇ？
と悩んでたとこ.お店の御主人から酸好きなら試してみて！との事で購入。。

百春純米直汲#25R1BY生原酒無濾過
WHITE SAMWER

久々の速醸酒をチャレンジしてみました
濃いヤクルト感があるよ！と言われましたが…
個人的には口中に甘酸っぱい酸が溢れかえりましたが思ったよりライト感がしました。
グイグイいけちゃいそうでしたが10日かけて完飲。
特にブレもなく伸びもなかったですけど美味しく頂かせて頂きました。
小坂酒造場様ありがとうございました。

飲んだときの香り(リンゴ？チェリー？)が特徴で、風味豊なお酒。すーと、引いていく余韻が、爽やかさを呼ぶ。香りよき酒。

百春 G酵母 純米 直汲 #4(720ml)
2020年1月製
¥1,666(10%税込)

■アルコール度 ; 17度
■原料米 ; 雄山錦
■精米歩合 ; 60%
■日本酒度 ; +4.0
■酸度 ; 1.8
■アミノ酸度 ; 不明
■酵母 ; G(岐阜)酵母

百春 純米吟醸酒 直汲 #17 一○

お初銘柄。なるべく失敗はしたくないので、いつも買っている銘柄にいきがちですが、直汲好きなので購入。
ピチピチとした味わいを期待してましたが、それは感じることが出来なかったのが唯一の残念な点でした。しかし、それを補うくらい完成度の高い日本酒でした。

また見つけたらリピートしたい。

百春 純米吟醸直汲 無濾過生原酒(小阪酒造場：岐阜)
雄山錦
精米歩合60
アルコール度数17.2
日本酒度+2.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母K-701

お初な蔵のお酒。
どんな感じなんだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ジューシーで淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
南国系なジューシー甘味。
フレッシュでふくよかな旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりちょい苦味が強まる。
余韻は短めでさっくりキレる。

で、結局どうなのよ？
フレッシュジューシー旨味酸味。
旨味酸味を軸に、甘から始まり辛に終わる。
飲み込んだ後にさくりと消える。
旨し。