百春 （ひゃくしゅん）

百春純米吟醸直汲#21
R2BY生原酒無濾過
岐阜の酒中々いける
香り良し　旨味良し　後味も悪くない
今夜は鱧の照り焼きとともにいただきました

ラベルはレトロですが、味はモダン。酸味だけが突出するのではなく柔らかい旨味も感じる。はい、美味しいです。

でた━━━(´∀`;)ﾃﾍ
「JI━KA━おすすめ日本酒10選」決めちゃお～のコーナー！笑

候補 [その六]
いや～久々の発動です。
在庫あるうちは飲み続けようかなと、本日３本目を買ってまいりました～笑。在庫あと１本あったな(―∀―)ﾆﾔﾘ
そういえば、白麹系は初エントリーとなります。白麹自体は、好きでも嫌いでもない微妙な印象なんですが、このお酒で初めておいしいって思いましたね。
それでは検証いきま～す！


香り:雰囲気的になんか、いい時の寒菊さんみたい。いや、でも寒菊さん越えてる感ありますね。
しっかり果実なのに強くなく、生なのにこってりしないのがすごく不思議。とにかくいい━━━━━香りなんですわ。安心する爽やか桃蜜りんご～～～♪(´∀`)ｱﾍ~


味わい:シュワシュワからの、すぐにワイン的コクぶどうがすんごい！(゜∀゜)ﾜｵﾜｵ
酸がちゃんと溶け込んでいて、甘すぎず酸っぱすぎずの絶妙なバランスの、爽やかジューシーぶどうの表現が、とにかく素晴らしい！
甘旨系なのは確かですが、白麹の酸が融合した新しい系統って感じがしますね。言うなれば、ワイン系甘旨みたいな？(←センスね～笑)
喉を通ってからラストまで、ま～完璧ですわ。
キュートな甘酸っぱさが爽やかに残り、アルコール感は一瞬だけ、辛さははっきり言って低アル状態。余韻の苦みは果汁的で全く違和感なく、酸との絡みがなんとも美しい！
ゆっくり味わいたいと思いつつも、気付けば２合いっちゃってるヤバいやつう～♪

検　証　終　了！

結果は、、、



★５だけど、、、



10選入りは、、、



決　　定　　です!!!!!!(゜∀゜)ｷｬｯﾎ~ｲ


３本買って全部★５って半端ないって！
もちろん、初心者に激オススメします！一口目で、高次元日本酒の世界に驚くことでしょう！
いや～なかなか進まない10選ですが、出る時は出るんですね～！笑。これで３本決まりました～♪あ、ちなみに、10本決まるまでこの企画続けますので。(←勝手にしろ)
それと、条件ちょっと変更しました。(←どうでいいわ)


■10選入りの条件
①レビュー済み、★4.0以上
②リピート済み
③入手性良、抱き合わせなし、本数制限なし
④価格 四合瓶で税抜2千円以下
⑤初心者に飲んでもらいたいと思うもの
⑥最新の1本を飲んで決定

百春 純米吟醸 無濾過生 WHITE (¥1528+税)
雄山錦 精米歩合60%、日本酒度-5、酸度2.6、アルコール15度

百春さんが続きま～す。
これまでは甘旨な印象の百春さんですが、今回はちょークラシックな見た目なのに、なにやらガス＆カルピス系らしいじゃないですか！いつもと違った百春さんが見れそうですね～♪
買ってきてすぐに冷凍庫でガッツリ冷していただきます！


香り:開栓はアルコール臭ちょっときますね。それに乗って、柑橘系の爽やかな苦く甘さがないとてもドライな香り。
そこから徐々に甘さが出てきて、、、待ってたよ～これこれ！ちょ━━━フルーティーなやつ！バニラがふんわ～り、そして甘～い桃とりんごの蜜が合わさってますね～(´∀`)ｱﾍ~
香りも甘さも控えめなのに、しっかり果実香なんです。いや～めっちゃ夏っぽいっすね！


味わい:入りから期待通りなのキッタ━━━━━━━!(゜∀゜)ｷｬｯﾎ~ｲ
いきなり旨りんご水に、かすか～なシュワシュワと、グレープフルーツのほのかな苦み。既に完成されてます！
すぐに甘旨ぐわ～っと出てきて、ちょ━━━ジューシ━━━!(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
果汁感しっかりで、自然な果実的すっぱさが甘旨と完全に一体化してますね。酸は決して目立つことなく、あくまでも果汁の一部となっていて、完熟りんご感半端ないっす！
更に転がし続けると、酸がじわじわ増してきて、甘旨なのに全くこってり感なし。引っ掛かりもなく、口当たりは非常～になめらかですね。
喉を通ると、果実の甘酸っぱさと香りがパ～っと広がり、サラッとしたりんごグレープフルーツの余韻。舌には僅かに残った心地よい辛さがじんわ～り、そして口中は一瞬で水！
前回山田50のようなガッツリアルコール感ではなく、一瞬ツ～ンときます。辛さも感覚的には14度くらいだし、仕上がりいいっすね！

とにかく酸の出し方が素晴らしすぎです。お米感ベースの酸だとあっさりしすぎるし、酸だけが浮いた甘旨のない夏酒系でも、物足りなさを感じてしまいますよね。ところがこちらは、期待を裏切らないいつもの百春甘旨に、白麹の酸が合わさることで、素晴らしい果汁感が表現されてますね！
まだ３本目の百春さんですが、これ一番好きですね！★4.5!!!


二日目。
完成形っぽいっす！
まず香りはアルコール臭消えました。邪魔なものがなくなったので、ますますフルーティー際立ち、もうハンパないって！
味わいの方は、入ってすぐにサイダーみたいな完成されたクッキリ果汁。そこからさりげなく出てくる酸が、マジでステキすぎかよ━━━━━━━!(´∀`)ｱﾍ~
より馴染んで引っ掛かりゼロの果汁感は、まさにブドウ。甘旨がいい意味でスッキリになっていて、ライトな甘酸っぱさがラストにキュンっと締めるんですよね～。
予想外の嬉しい変化です。ボーミッシェルとは全く違うが、雰囲気はワイン的。少しやんちゃな果汁感から、ラストはビシッと完璧にまとめています。アルコール感のない低アルような余韻も理想的。スゴいって！
最後までおいしくいただきました。
★５!!!!!!

百春 純米大吟醸 直汲 無濾過生原酒 山田錦 (¥1900+税)
精米歩合50%、日本酒度±0、酸度1.5、アルコール15.8度

お久しぶりの百春さんです。相変わらずの素敵な書に、シンプルラベルが大好き♪
お～スペック豪華っすね～！これは買うでしょ！
酒屋コメントを見ますと、シュワシュワ系とかメロンとか言ってるし 笑。期待できますね！


香り:ちょ━━━華やか━━━！
まずは甘々～な桃と、後からバニラと青りんごが甘く広がります～♪
アルコール臭は開栓時はあったものの、すぐにおさまりました。
少しこってり感強めですかね。


味わい:入りはかすか～なシュワシュワからの、いきなりジューシ━━━！口当たりは丸～く、まずは優しい苦みが効いた柑橘を感じつつ、全体はしっかり甘旨！
さらに転がしていくと、柑橘はグレープフルーツで、あとは酸穏やかにとろ～りコクのある桃っぽい果汁感。
度数が16度近いだけあって、ある程度の酒感＆アルコール感はあります。
日本酒度±0にしてはかなりの甘旨系、そしてガッツリ果実系。山田50でこのコク、寒菊さんレベルですね。★3.5


二日目。
香りはちょー青りんごと、アルコール臭強め。
味わいは、クリアで綺麗な甘旨ですね～。辛さも優しく気持ちいい余韻。たまにアルコール感がきて、安定感はまあまあって感じです。全体的に初日よりスッキリしましたね。


三日目。
甘旨、酸、苦辛、アルコール感、それぞれ主張は激しめだけど、なんだかんだ個性的で面白いです 笑。これがまとまったら最強っすね。来年に期待します。

口開けから少し置いたら上がってきました。
まずは69でうんまいわ〜
そしてラブ❤️69
至高の世界にレッツラゴー！
これは奥が深い。
喜八ラベル追いはまだ始まったばかり…

酸味がきてからのフルティー感
メロン系と言われればそんな気もする

美濃囲い
これもかいちょラベル。
この間の篠峯も鍋島風ラベルもしっかり喜八印が押されてるんですね。
ほのかなガス感。これは炭酸プラスしたら満点行くやつだあね。
甘さが来て酸味がジワリとくる。
も少し辛めに振ると白ワインぽいかな？
食中酒としては選択肢が狭そう。

百春 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒

百春/純米吟醸/美濃錦
初の美濃錦。クセがなく飲みやすい。辛さが余韻として残る。