北鹿 （ほくしか）

もらい物、少し熟成がすすんでたかな？
まろやかで甘く、アルコールのキレ
昔ながらの日本酒より

雪中貯蔵による熟成か保管状況による熟成か
個人的に好きな熟成具合(笑)

北鹿 雪中貯蔵 特別純米酒 生酛 (限定品)
北秋田の方をよく見かける蔵のお酒。生活用品とビールを買うディスカウントストアで、ついでに日本酒コーナーを覗くとこれが。十和田湖湖畔の雪にタンクを埋めて貯蔵したと言う説明書きのラッピングにつられての購入です。安すぎるんでしばし悩みましたが、何事も経験です。
薫りは米の香りとアルコール香。どちらかと言えばご飯っぽい方のお米の香りで、これは……？？です。
口に含むと、辛味酸味苦味に…雑味・えぐ味もあるような。燗を試すと、酸が立ってアル感も増しました。
酔い心地も昔のお酒っぽくて、翌日も頭がスッキリしませんでした。お値段からは文句は言いませんが、少し苦手な部類でした。華やかなラッピングからすると、少し残念です。文句ではなくて、あくまでも備忘録です。
720ml 858円(税込)
精米歩合60%、アルコール分15度
ディスカウントストア・ダイレックスにて購入

垂れ口一番しぼり にごり缶

これもついでに買ったお酒。
練乳の様な甘味で、最後までベタベタに甘かったですが結構美味いです(´ε｀ )♥

まだ残ってますが、本日はこの辺りで終了です！

燗 秋田旬吟醸2021 北鹿
秋田県にて開発された、酒米「秋田酒こまち」と酵母「こまち酵母」を使用。
「秋田酒こまち」は上品な旨さと軽快な後味が特徴。
「こまち酵母」は香りを造る能力に優れていて果実のようなフルーティーさが特徴。

乾杯だよ！秋田の地酒で全員集合
と言うことで美酒王国、秋田県内の31蔵が参加する秋田旬吟醸2021のお酒です
北鹿　純米吟醸　#7
秋田酒こまち100%　精米50%　
こまち酵母使用　アルコール17度
日本酒を一定期間雪に埋めて熟成させる雪中貯蔵を取り入れ、程よく角のとれた味わいになっているそうです。上立香穏やかな吟醸香で口当たりはまるみのある味わいで芳醇、後味はしっかり果実感ある酸味と少しの苦味でフィニッシュ　#note 79

秋田旬吟醸2021 北鹿
果実のようなフルーティーな香り、上品な旨さと軽快な後味。
■原料米:秋田県湯沢産秋田酒こまち
■精米歩合:50%
■アルコール度:17%
■日本酒度:±0
■酸度:1.8
■アミノ酸度:1.1
■使用酵母:こまちsp

北鹿 純米吟醸
20210925

今宵の地酒パート２は、秋田の「北鹿/カップ酒」です。
最近、３００㎖とかワンカップなどのお酒も合間に味わって勉強しています。
ワンランク下のお酒？って思っている方が殆どだと思います。
しかし、侮るなかれ、かなりイケてるお酒が結構あるんです。
という訳で、いただきま～す。
これは美味しい！
「にごり酒」というだけあって芳醇な旨味があって期待以上の味わいです。
醸造アルコール添加のお酒ですが、心地よい酸味と酒度が効果的な働きをしています。
このお酒は常温での飲酒でしたが、冷でも試してみたいお酒です。
お好みのカップ酒に仲間入りとなりました。
２６４円という価格も手頃でした。また買いに行きます。
同蔵の「北秋田」も兼価版で、スーパーなどで手に入る流通酒の中では上位のお酒ですね。

「生酛」
中口やや豊淳の位置付け。
燗でコクあり旨い。
2000ml 1159円。