北鹿 （ほくしか）

【北鹿 垂れ口 濁り酒 一番搾り】

まろやかな甘味が際立つ1杯
麹臭さがなくて、甘酒感覚で飲めてしまう。
度数は高めで、味に厚みがあるから料理負けしない。麻婆豆腐ととても合った。

北鹿酒造（秋田県大館市有浦2丁目2番3号）
https://www.hokushika.jp/
創業：1944年

「北鹿」
秋田県の北部に位置する、北秋田郡と鹿角郡、その両郡の頭文字「北」と「鹿」を合わせ「北鹿」と命名、北の野生鹿が躍り出る勢いにあやかりたいとの思いが込められているそう。【北鹿 垂れ口 濁り酒 一番搾り】

まろやかな甘味が際立つ1杯
麹臭さがなくて、甘酒感覚で飲めてしまう。
度数は高めで、味に厚みがあるから料理負けしない。麻婆豆腐ととても合った。

北鹿酒造（秋田県大館市有浦2丁目2番3号）
https://www.hokushika.jp/
創業：1944年

「北鹿」
秋田県の北部に位置する、北秋田郡と鹿角郡、その両郡の頭文字「北」と「鹿」を合わせ「北鹿」と命名、北の野生鹿が躍り出る勢いにあやかりたいとの思いが込められているそう。

ハチ🐕のふるさとは、酒の国🍶渋谷スクランブルスクエアで秋田の銘酒を飲み比べ！「秋田の銘酒でカンパイ！」🥂

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もらい物、少し熟成がすすんでたかな？
まろやかで甘く、アルコールのキレ
昔ながらの日本酒より

雪中貯蔵による熟成か保管状況による熟成か
個人的に好きな熟成具合(笑)

北鹿 雪中貯蔵 特別純米酒 生酛 (限定品)
北秋田の方をよく見かける蔵のお酒。生活用品とビールを買うディスカウントストアで、ついでに日本酒コーナーを覗くとこれが。十和田湖湖畔の雪にタンクを埋めて貯蔵したと言う説明書きのラッピングにつられての購入です。安すぎるんでしばし悩みましたが、何事も経験です。
薫りは米の香りとアルコール香。どちらかと言えばご飯っぽい方のお米の香りで、これは……？？です。
口に含むと、辛味酸味苦味に…雑味・えぐ味もあるような。燗を試すと、酸が立ってアル感も増しました。
酔い心地も昔のお酒っぽくて、翌日も頭がスッキリしませんでした。お値段からは文句は言いませんが、少し苦手な部類でした。華やかなラッピングからすると、少し残念です。文句ではなくて、あくまでも備忘録です。
720ml 858円(税込)
精米歩合60%、アルコール分15度
ディスカウントストア・ダイレックスにて購入

垂れ口一番しぼり にごり缶

これもついでに買ったお酒。
練乳の様な甘味で、最後までベタベタに甘かったですが結構美味いです(´ε｀ )♥

まだ残ってますが、本日はこの辺りで終了です！

燗 秋田旬吟醸2021 北鹿
秋田県にて開発された、酒米「秋田酒こまち」と酵母「こまち酵母」を使用。
「秋田酒こまち」は上品な旨さと軽快な後味が特徴。
「こまち酵母」は香りを造る能力に優れていて果実のようなフルーティーさが特徴。

乾杯だよ！秋田の地酒で全員集合
と言うことで美酒王国、秋田県内の31蔵が参加する秋田旬吟醸2021のお酒です
北鹿　純米吟醸　#7
秋田酒こまち100%　精米50%　
こまち酵母使用　アルコール17度
日本酒を一定期間雪に埋めて熟成させる雪中貯蔵を取り入れ、程よく角のとれた味わいになっているそうです。上立香穏やかな吟醸香で口当たりはまるみのある味わいで芳醇、後味はしっかり果実感ある酸味と少しの苦味でフィニッシュ　#note 79

秋田旬吟醸2021 北鹿
果実のようなフルーティーな香り、上品な旨さと軽快な後味。
■原料米:秋田県湯沢産秋田酒こまち
■精米歩合:50%
■アルコール度:17%
■日本酒度:±0
■酸度:1.8
■アミノ酸度:1.1
■使用酵母:こまちsp