作 （ざく）

作 ～雅乃智(みやびのとも)中取り純米大吟醸～
自社保存酵母、山田錦全量使用瓶貯蔵、1回火入れ 原酒

非常に呑みやすく 香りも華やかな感じ

穂乃智 純米吟醸
60% 15度 協会1401号 金沢酵母 和田吟水
内山智広 清水清三郎商店
ライチっぽく、心地よい吟醸香 お米の旨味 バランスの良い苦味が骨格作ってる感じ

玄乃智 純米吟醸
60% 15度 協会701号 和田吟水
内山智広 清水清三郎商店
ちょい青リンゴの爽やかさ 昔ながら落ち着いた感じ 酸のキレ

恵乃智 純米吟醸
60% 15度 自社保存酵母 和田吟水
内山智広 清水清三郎商店
優雅で華やかながら食事も合うバランス ジューシーな甘みに穏やかな酸味

2018新酒 sake nouveau
昨年同様にお正月用にと入手しました。平成最後の酒造年度になるのかな？ 月替わりで数ヶ月間出荷されるようですが、入手できたのは12月出荷分です。香りは控えめで、少しピリピリします。アルコール分は15度。直前まで18度の農口さんを飲んでいたので相対的に軽い印象がありますが、お正月のしっかり味付けされた料理の邪魔をしないように設計されたものと推察します。ただちょっとコスパが…精米歩合50% ¥3800（税別）

作 槐山一滴水 純米大吟醸

あけましておめでとうございます。
今年の酒始めはお気に入りの作から。

フルーティーな香り、甘みひたすら旨いです。

今年も最初は「作」です。

いままで口にした中では甘味は押さえられてる気がしますが…美味しいには間違えないです。

作 奏の智
フルーティな香りと優しいアタック、確りと米の旨味、甘味…
めちゃくちゃ美味いです。

ちと甘いな。

少し寝かせた作・赤磐雄町を開栓◎
飯米を使ったりブレンドを行う清水商店による酒米表記。
香りは控えめ、やや薬品臭。アタックは作らしい控えめの酸味、味わいの主体はボリューミーな果実味、苦味や雑味なし。やや輪郭のぼやけた味わいでもう少しメリハリが欲しいところ(*´-`)