作 （ざく）

作。

はせがわ酒店オリジナル。
あーうまい！クセのあるチーズ グレ シャンプノア にもあうー。

作　雅乃智　岡山雄町
去年の春から冷蔵庫で氷温熟成してました。
開栓すると嫌味のない華やかな吟醸香を感じます。
一口含むとしっかりとした甘旨味が口の中いっぱいに広がりますが、口当たりそのものは木目が細かく品があります。
作らしいフルーティ感があり雄町の旨味もたっぷりと感じます。
肴がなくても酒単体でグイグイいけそうな感じです。

2017新酒
昨年末入手のストックを開けることにしました。素人の管理でちょっと心配なところもありましたが、少し熟成したかもしれません。澄んだ香りとぐぐっとくる甘み、とろっとした舌ざわり。間違いないですね。暑い日によく冷やして飲みたいお酒です。価格等は過去の投稿を。

フルーティーな香りと飲み口。
さっぱりしててのみやすく、癖がない

結構辛口。
はせがわ酒店オリジナル。
容量も珍しく、750ml。

作　奏乃智純米吟醸

香りはザ・アルコールという感じで少し不安になったのですが。
舌の上で最初に感じるのは甘味！しかしその後、酸味や苦味が押し寄せる。
いずれも主張しすぎず、でも存在感は顕示している。

自分の飲んできた甘旨系とは違うジャンルですが、これはおいしい！

フレッシュな岩牡蠣を入手(^o^)v数少ないﾗｲﾝﾅｯﾌﾟからこちらをチョイス(^^)このﾌﾞﾗﾝﾄﾞ名とﾗﾍﾞﾙﾃﾞｻﾞｲﾝ素晴らしいですね(^^)呑むのを躊躇してしまう(笑)半分はｼﾞｬｹ買い(笑)暑いので生ものが傷まない様に大急ぎで準備(笑)厳しい季節(笑)開栓‼所見…
心地良い発泡音で栓が開く‼香りは控え目ですが、ほのかな果実臭。含むと…先ずは甘味を感じますが、これは出すぎない。巧く抑制しスッキリ感を演出しています(^^)ここでにんまりしていると、甘味が忘れた頃に顔を出す(笑)最後はやや辛口締めですが、抜群のキレで、いつの間にか居なくなる(笑)これが肝で軽快さと口当たりの良さに貢献(^^)雑味が無くスイスイ入ります‼無限ループ突入(笑)この後、日ごとに変化するとおもいますが、都度感動するんだと思慮(^^)なんかポジティブになれたお酒でした(笑)因みに主観的で申し訳ございませんが、料理とのマリアージュは完璧(笑)満点つけちゃいました(笑)食中、季節に最高に合ってました‼ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ名、ﾗﾍﾞﾙﾃﾞｻﾞｲﾝ、味含め、芸術的な要素を備えた作品ですね(^^)レベル高し‼天才‼

旨い酒に出会うことは少なくないが、
一口飲むたびに、
"旨っ"と言ってしまうほどの酒は、そう多くはない。

三重県 清水清三郎商店さんの純米大吟醸中取り「作 雅乃智」

昨年の旧ザクを酒屋さんが保存していたのを購入❗️
では旧ザクいただきますε-(´∀｀; )

こりゃ旨し♬酸味と吟醸香が同時にきました。そしてスッキリしているのでクイクイ♪( ´▽｀)

酸味で食欲も湧きますし、吟醸香で注ぎを促す。
見事です！
1年寝かした進化の形なのか、感謝感謝です！
それにしても蕎麦と日本酒って相性抜群ですよねぇ〜