鉾杉 （ほこすぎ）

甘いお米の香りがして純米酒の典型な味。ぬる燗の方が美味しいのかも？

こちらではまだ全く無名といっていい酒かもしれないが、うまいです！辛口勝りだけど、辛味、甘味、米と登場人物がしっかり主張する舞台を感じました。

花金なので早めの帰宅！帰宅直後に届いたこちらを開栓。お初銘柄、三重の鉾杉◎
makuakeで募集中のお酒と同スペックであろう一本をリーズナブルに入手(’-’*)♪
弓形穂というこの蔵だけの酒米で醸した純大吟・ムロゲン。やや太めの味わい。口当たりから余韻まで一貫した酸味に和菓子系の甘味が絡まる(*´-`)
お米を大切にする蔵は応援したくなります！
開栓四日目、生酒なのに風味が落ちることなく日増しにまとまりアップ！時が経つほどに分かるいいお酒ですね☆

芳醇で旨味のある呑み口。豊かな味わいの奥伊勢の銘釀 鉾杉。 その昔、酒問屋を営んでみえた かみさん方のお祖母ちゃんが よく持たせてくれた思いでの酒です。程度は様々ですが、少し黄味がかっているのも、ここの特徴です。

一口目は甘く感じ二口目からはドンと来る感じがします。

伊勢志摩SAKEサミットにて
日本酒はもちろん美味しいが、柚子のやつは柚子感濃く酔い覚ましにかなり良かった。

山廃

鉾杉　純米吟醸　
昨年の自家熟成弓形穂がとても美味しかったので、今年の秋用にと鉾杉さんまで行ってきました。別の一本を選ぶのに純米大吟醸山田錦にしようとしたところ、蔵元が騙されたと思って買ってみて下さいと勧められたのが、この純米吟醸です。
ラベルには記されてませんが全量山田錦の精米歩合50%の一回火入れの酒を数カ月常温熟成した後に冷蔵保存しているそうです。
ということでレビューを‥
和梨や枇杷を彷彿させる穏やかな吟醸香が立ち上がります。
含むと芳醇な旨味と穏やかな山田錦らしい甘みが口の中に広がります。熟成されているためにフレッシュ感こそありませんが、とても円やかでいつまでも飲んでしまいそうになる一本です。

鉾杉　弓形穂　しずく　純米吟醸　火入れです。
春に生酒と一緒に購入してあった弓形穂の火入れバージョンを押入れで半年熟成させてみました。
生酒が常温か仄冷えあたりがよかったので、今回は常温で頂いてみました。
香りは穏やかな吟醸香が仄かに感じられます。
含んでみると、持ち前のまろやかさがさらに磨かれた感じでとても飲み口が柔らかく、米の旨味と
甘みも生酒よりも一段と増しているように感じました。
蔵元からのお薦めで自家熟成してみましたが、来年もやってみたいと思う一本でしたので。

頂き物。

鉾杉ワンカップ
濃醇で美味しいです。