寒紅梅 （かんこうばい）

寒紅梅** PREMIUM 純米大吟醸 山田錦35%
先週ここの遅咲き山田錦と雄町の呑み比べをやったが、今回は最高峰のPREMIUM。前回の２本に共通して艶やかな濃い目の甘と爽やかな酸がバランスしていたが、こちらはさらに磨きがかかって透明感が増し、特徴の甘もより上品でクリアに、それでいて舌の上で転がすとコメ旨が膨らんでくる。而今、王祿の流れからだったが、こちらも負けず劣らずの素晴らしい出来。

寒紅梅 純米吟醸 遅咲き瓶火入 雄町50%
同じく純吟遅咲きの雄町だが、こうして呑み比べないとわからないほどよく似ていて、濃醇甘と酸がバランスし、やはり後半にミネラル感のある苦辛が出てキレ良し。山田錦がベリー系なら、この雄町はブドウ系で雄町らしいふくよかな旨味が素晴らしい。

寒紅梅 純米吟醸 遅咲き瓶火入 山田錦50%
外呑みでは呑んだ記憶はあるが、今まで購入する縁のなかった寒紅梅の遅咲き山田錦と雄町を呑み比べ、まずは定番山田錦から。艶やかで濃いめの甘にフレッシュ酸が程よくバランスして、後半苦辛も出て来てキレも良し。

爽やかな果実感
甘すぎず香りも穏やかすっきり飲みやすい

寒紅梅 TORECE

今流行りの私も大好きな低アル仕様のお酒です。
甘味、酸味から始まり苦味と少し複雑な後味もありました。
でも飲みやすくて旨かったです。

寒紅梅 純米吟醸 夏のペンギン

しろくまラベル 冬のうすにごり（寒紅梅酒造/三重）

結構前に頂いたほんのりうすにごりしたお酒
ジューシーで甘味と酸味がじゅわっと口の中に広がる
ラベルがめちゃかわいい

純米吟醸 夏のペンギン　　4
甘くて柔らかくて美味しい、フルーティ
あん肝とめっちゃあう
https://www.sake-kagiya.com/view/item/000000002653

@新橋眞吉

微発泡のほのあま酸味。
ラベルイメージの通りで夏にぴったり！
買ってよかったー

寒紅梅 TORECE 13

低アルでポップでも、
雄町のおいしさはしっかり
少し物足りないのは否めませんが、
おいしくいただきました

秋田のARMSチックになるのは、
どーなんだろーと思ってしまいますが、、
差は出してますね
狙ってるけどなれてないだけ？
たまたま同じ感じのお酒？
そこはわかりかねますが

批判しているわけではないのです
繰り返しますが、おいしくいただきました
売れ筋に寄せればこんな感じになるのでしょう
色々チャレンジもしてるし、
その内のひとつが、こんな感じ
前に飲んだのはかなり前ですが💦


冷や 4.0
お燗 4.0
常温 3.9
炭酸 4.1