初日の出 （はつひので）

柔らかい口当たりに甘味を感じ、追っかけてその甘味よりも少し強い酸味が来る。最後は鼻に抜けるわずかな芳香。上品でキレも良い呑み口です。

初日の出 純大吟 無濾過生原酒　720㎖
原材料名：米、米麹
精米歩合：50％
酵母　　：京の恋
原料米　：京都産五百万石
酒度　　：+4
アル度 ：17.5度
製造年月：21BY
出荷年月：2022年10月
京都市産業技研究所からのスペック。
清酒酵母「京の恋」について：産技研では，香りや味に様々な特徴を持った清酒を造ることができる清酒酵母の開発に取り組み，これまでに4種の酵母の開発に成功。
5つ目となる今回の酵母は，香り高く甘酸っぱい味わいが"初恋" を思わせることから「京の恋」と名付けた。
特徴；本酵母を使用した清酒は，二種類の吟醸香（カプロン酸エチル：リンゴ様香，酢酸イソアミル：バナナ様香）を基調とする芳醇な甘い香りと，リンゴ酸由来のすっきりした酸味を特徴とした清酒に仕上がり，これまでの産技研酵母にはない特徴を有しています。
おすすめの呑み方：芳醇な香りとすっきりした酸味のバランスを引き立てるため，冷酒で呑むのがおすすめ。

あけおめことよろ🎍
2023年始まりましたが、いかがお過ごしでしょうか❓🤔
って昨日挨拶したばかりでしたね😅
今朝(今年)の1本目(お神酒)は👆🤤👆
10/25伊勢丹京都で買った1本。
蔵が直接来ていたのとウイークリー催事最終日だった。
ネーミングも元旦に相応しいので買いました😆
年初めの挨拶も終わったので飲んでみましょ😙
熟成されているのか、旨味、酸ともに円やかだけど、アル度が強調されてるのもあって飲みごたえあり〼。
アルコールが身体を駆け巡り熱くなるような感じ。
これはスイスイとはいきませんね😆
飲み過ぎ注意😵かも🤣🤣🤣
ちびりんちびりんと飲むのが良さそうです。
あたしンちは、おせちらしいことはしてませんが、くわい、 鯛の子、数の子、菊花かぶ、酢レンコン、黒豆、白味噌の雑煮とデザートは和久傳の蓮もち(栗餡入)で新年を迎えました。

これもうまい　タレ口って聞くだけでなんか知らんけどうまいんちゃうかと

もう一本初日の出はこうております👯
正月用に

純米大吟醸　初日の出
京都のお土産で貰いました。バランスがよくすっきり飲みやすかったです。

これまた京都の酒。　羽田酒造の初日の出シリーズは結構好き。無濾過生原酒がいちばんうまい。これは呑んだことない。くらびと？くらうど？くらうどやったらそーしんぐになってまうね(^^)

たれくちっていう響きが美味しそう　まだ呑んでませんが早く開封したい

初日の出の無濾過生原酒　なんべんもリピートしている

イチニを争うぐらいうまい　値段も少し高めの2000円代後半　
味はかなり好き

うまい！
引用
“創業120年余り、京北の地で昔ながらの酒造りを続けています。「昔ながらの手洗いを守る洗米」、「木桶を使う醸造」など、伝統を守り技を磨いてきました。このこだわりの歴史そのものが現在の品質に結集されています。 そして、もうひとつのこだわりは自然の恵みを与えてくれる京北のまちへの恩返し。地域への貢献こそが蔵を守る大切なことです。京北から日本酒のおいしさを知ってもらい、心豊かになってもらう。そこから日本酒が多くの人に愛され、酒造りの技も磨かれます。 また、一般社団法人京都府食品産業協会が展開する「京都吟味百撰」に羽田酒造の商品が数多く認定されています。

商品の説明
京都の酒米「京の輝き」を60%まで磨き上げ、醸し上げたこだわりの季節限定酒です。 同じ純米生原酒の新酒バージョンとなります。米と米麹のみで醸した生原酒。「新酒無濾過」ならではの濃厚なのど越し、すっきりキレの良さが特徴です。

※販売時期：12月～翌年4月下旬

■アルコール度数：17.5度　■原材料：米（国産）・米麹（国産）　■精米歩合：60%　■日本酒度：+2”

コレウマイ
いつも売り切れてるので二本購入
The京都の酒のよう
機会があればぜひ

初めて飲むかもしれません
そうこうの純大吟
今日は鬼が家におらんので、好きな時間を過ごせるという意味であけたろかな笑

引用
〝純米大吟醸　蒼光
京都産の酒米「祝」を磨き、伝統の手造りで醸し上げた上品な吟醸香が特徴です。〟

過去二本目です
もう味覚えてへんが、おいしかったんと高かったんだけは覚えてる笑

もうちょい安い酒でも僕は全然かまいませんｗここまで行くとやすやすと手を出せないので(^^)/


引用
〝京都北山　初日の出　プレミアム「大吟醸」氷温貯蔵酒
兵庫県産特A地区のA（超優良地区）山田錦１００％を三割五分まで磨き、醸し上げた品のある香りと程よいうまみを感じるキレのある大吟醸酒。〟