風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風　807　いかき採り

待ってました、いかき採り。
グラスにプチプチ付いて、新鮮さは申し分ない。
超セメダイン臭。いつもは苦手だけど、これは許容されるのが不思議。

風の森　秋津穂　山乃かみ酵母
純米酒　無濾過無加水生酒

油長酒造殿、参りました！これは旨かった。
正直言うとあまり期待していなかったんですが、嬉しい誤算でした。

初日はまるでシャンパンかと思うほどの発泡感。
日が経つにつれてガス感は落ち着いてくるのですが、ダレることなく、しっかり旨い！
甘酸苦渋のバランスもかなり良い！

もう2、3本買おうかしら。。

純米露葉風807イカキ採り無濾過無加水生

サイトで魅力的な6本セットを購入、1本目は風の森。
もろセメダインかアロンアルファ。全く受け入れられない。ごめんなさい、私には超ダメです。

【風の森 25th 高温発酵の世界】
セメダイン、ケミカル系の香り。
フレッシュでプチプチ。
ボディは割としっかり目。マスカット系の甘酸っぱさと濃醇な旨み。味わいにもセメダインが融合。
飲み込むとスッと消える潔い。
酸味を割と感じる。軽快だけど濃い。
爽快！ジューシー！
新政を想わせる味わい。

初のチャレンジエディション♪
普段の風の森よりもフルーティ感が少なく、裏面表記してある通りアルコール感がありドライな様子^ - ^
食中酒にはいいのかな^ - ^
でも‥通常シリーズの方が好みです

奈良✕奈良の風の森（山乃かみ）！いつもの風の森と比べて、すっきりしていてちょっと違うかも！！ん～どんな味やろと、確かめたくて、どんどん進んでしまうやん。しゅわしゅわでとっても旨い。また買いに行っても、在庫あるかな...。

風の森列車で行こう。
精米歩合91%。90%を超えた酒は初めて見ました。

バナナ系の複雑な味わい。やはり磨かない分複雑な味わいが出ています。やはり、穀物系の苦味や雑味の強さは否めません。

温燗にしても美味しそうな味わい。風の森の探究心と技術革新には目を見張るものがあります。もしかしたら、5年もしたら、90%が定番酒として市販されているかもしれません。

安定感

油長酒造(株)(奈良県 御所市) 風の森 風の森列車でいこう 無濾過無加水生酒
精米歩合：９１％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：秋津穂 100%
2/20(火)感想、香りは酸味、セメダイン感が強い。味は甘さ微かで、酸味が強い。穀物感が強く、渋みが強い。私には、辛い酒、のど越しに辛さを感じる。

234/3000 3/20奈良には行けませんが…