八咫烏 （やたがらす）

八咫烏(北岡本店：奈良) 純米大吟醸
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15.8
日本酒度+3.0
酸度1.5

ここからは奈良酒4連発。
1発目はコレ。
お初にお目にかかる。
限定品らしいがどんな味がするんだろう。 

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りはほとんど感じられないけど、ほんのりとグレープフルーツ。
飲み口は淡麗な辛口。
口当たりはやわらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと淡い甘味と穏やかで控えめな酸味と旨味。やさしい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れからナチュラルに入ってくる苦味と渋味。「え？いつからいたの？」的にいつの間にかいる。スッとキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味2345
苦味345
渋味45

で、結局どうなのよ？
カメレオン。単体で飲むより料理と一緒がいい。どんな料理でも合いそう。料理にあわせて甘味旨味酸味苦味渋味が程好く顔をだしてくる。いい食中酒。

キリッとすっきり。男前な味です。

初の八咫烏(やたがらす)。
酒屋さんのご主人に進められるままに買ってみて大正解。
美味しいです。
酒屋という職業に惹かれますね。

もろみあらごし
微発泡

２週間程の限定販に惹かれて購入
発泡加減は柔らか(?)
お米の甘味をイメージしてたけど
辛口しっかりしたお酒

美味しくお花見にいただきました

マジで居るらしい、ヤタガラス。
Qナッツとよく会う。
⬆️マジで有ります。

奈良のごはんやさん、小麦粉のオリジナルラベル。
甘口。

八咫烏　純米生酒。
フレッシュでアルコールも18度あるので、しっかりした旨味と爽やかな酸味があります。
味わいは、マスカットタイプ。
シャープな後口でスッキリ。
5日位経つと円やかになり、後口のシャープさも柔らかくなります。
千葉県　松戸市　はたや商店さんにて購入。

重厚感のあるテイストで酸味が残る辛口のお酒でした。

八咫烏の投稿で失礼します。
KURAND頒布の吉野。八咫烏を醸す奈良の北岡本店のお酒◎
単一農家の山田錦、桜酵母。日本酒度－40％の低アルコール。
これまで嗅いだことのない独特な香り。雑味のない白ワイン的な酸味がやや強めで、あべvol.2、海風土に似た味わい(’-’*)♪

やたがらす 純米大吟醸
【使用米】兵庫県産 山田錦

《貰い物/一升瓶/￥4,104込》