大倉 （おおくら）

1年冷藏熟成

大倉-麹四段仕込み
山廃特別純米　直汲及 無濾過生原酒

久々の大倉です！
微かに琥珀がかった酒色です。

ストレートグラス
出汁のような香りがあります。
大倉の特徴の強い酸味、梅酒に近い甘味が、淡いガス感とともに響きます。

真ん中グラス
こちらも出汁のような香りがあります。
酸味とガス感が弱まったのでダルさが増してしまいました。

口窄みグラス
真ん中グラスより、更に一段ダルさが増してしまい、ここまでくるとソーダ割りしてもよさそうなレベルです。

陶器
香りは抑えられ、まろみが増したのですが、辛味が余韻で顔を出してきたので、真ん中グラスと口窄みグラスよりは飲みやすいです。

さすが、相変わらず面白いお酒をつくりますね！私はストレートグラス一択ですが、濃厚で甘味と旨味を同時に味わいたいなら口窄みグラスもよいかと⭐️

大倉　爆辛　純米　無濾過生原酒

大阪で飲んだ奈良のお酒。
ラベルだけで勝ち！

含むなり、かなりの辛み
で、酸みと渋み
甘みは…ない！
終いはキレキレ。

さすが大倉さん
振り切ってます。

めっちゃ甘いやつとか
めっちゃ酸っぱいやつとか、
めっちゃ濃いやつとか、
めっちゃ濁ったやつとか、

そんなの造ったらどれも半端なく、唯一無二。
見かける度に、どれも飲んでみたくなります

で、美味しいかどうかって？？
ハマるか、ハマらないか、正にそれ次第👼😈

100銘柄目！

べろんべろん

大倉　麹四段仕込み　山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
ほのかな濁りで大倉さんならではの酸味と甘味がすぅーと喉を滑り落ちます
ご馳走様でした

大倉 特別純米(大倉本家：奈良)
オオセト
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度+19
酸度2.6
アミノ酸度K701
酵母

今回は、大倉の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘味はないかな
旨味はほんのり
酸味はシャープに
少し渋味あり
ガスっぽいプチプチ感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりやや渋味が強めに
若干苦味まくる
渋味がわりと長めにいる印象

で、結局どうなのよ？
辛口の白
口当たりはさらりと
シャープな酸味と渋味がメイン
のように感じた
酸味がパッときた後から渋味が追いかけてくるような
開栓直後だから明日になったら変わってると思われる

大倉 特別純米(大倉本家：奈良)
雄町
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+4.0
酸度2.8
アミノ酸度
酵母K701

今回は、大倉の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘味旨味やわらかく
酸味穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味
ややビターな余韻

で、結局どうなのよ？
やや甘な山廃
口当たりはまろやか
口に含むと甘酸っぱさがじわりと
少しピリッと刺激もあるかな
余韻は若干苦味のある酸でフィニッシュ
生感と熟成感がバランスよく
余韻はややビターではあるものの個人的にはやや甘に振ってみた

大倉 純米酒(大倉本家：奈良)
ヒノヒカリ
精米歩合70
アルコール度数17
日本酒度+6.5
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、大倉の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
濃口な旨味
酸味はしっかりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋味
口の中がキュッとなるような感覚

で、結局どうなのよ？
山廃やぁ
口当たりはなめらか
口に含むとほんのり甘味を感じた後に旨味と酸味がとじわぁ
余韻で若干渋味が加わるかな
生酒だけどぽっちゃり感は少なくて綺麗で飲みやすい
旨し

おー、こゆい！！見てみたら17度。オンザロックでも...ということだったので、好天で暑かったこともあり試してみると、スッキリ旨い！あんまりやったことなかったけど、こういうのもありなんですねー。