白牡丹 （はくぼたん）

上立ち香は糖蜜や麹、少しメロンといった、華やかよりも柔和な雰囲気です。

味は明確な甘味と酸味があり、普通に考えれば濃醇になりそうですが、なぜかスッキリしています。酸味の強さは程々なのに質が鋭い感じで、まるでレモンを絞ったかのよう。
よく調べると、このお酒に使われている白麹はクエン酸を生成するとのこと。なるほど！！と膝を打ちました。

飽きのこない適度な甘味と柔らかい口当たりで、そのまま楽しむのにピッタリです。
アテを探すのは少々難しく、そのまま飲めてしまうこともあり、結局しっくり来るものが見つからないまま飲み切ってしまいました。。。
経験則的にこの手のものはイチゴと合わせれば良さげなのですが、今ひとつ噛み合わず、少し苦味が出てきてしまいます。クリームチーズもまあまあ。
やはり酸味の質が異なるのが要因な感じです。何に合わせてもダメというよりは、合うアテのジャンルが他の日本酒と少し違うのでしょう。もっとも、そのままでも美味しいので無理に探す必要はない気もします。

日本酒においては濃醇さのファクターになる酸味ですが、それがクエン酸になると逆にサッパリ感じるという、新発見が出来ました。

せとうちグルメフェス2024🍶

白牡丹 ライトカップ
備忘録です。
リニューアルオープンした近所のスーパーの日本酒コーナーを覗くと、前は見かけなかった気がするこのカップ酒が。で、思わず連れて帰って来て、そのまま冷やで頂きました。
開栓すると若干の吟醸香とアル香。甘めだけれど酸味と苦味も来てまぁまぁの感じでした。
200ml 185円(税別)
アルコール分15度、アル添
レガネット久留米タミー店にて購入

広島の酒 白牡丹
ライトカップ
アルコール分 15度
醸造アルコール
内容量200ml
製造者 白牡丹酒造株式会社
広島県東広島市西条本町15-5
製造年月 2023.09

10月頃 呉市のセブンイレブンさんで買った
カップ酒
その④
口当たり甘～い💦旨みは感じられず😓
只、淡々と頂きます。

広島上撰 金紋
白牡丹 ライトカップ
アルコール分 15度
醸造アルコール
内容量 200ml
製造者 白牡丹酒造株式会社
広島県東広島市西条本町15-5
製造年月 2023.09
先月 呉市で納品した帰りにセブンイレブンで買ったカップ酒
その③
甘味が先行して少々苦味でフィニッシュ👍️

白牡丹酒造さんの恋華　純米吟醸
広島西条のお酒でございます。白牡丹。
お味の方は葡萄。緑の。あっ白葡萄か。自社製造の白麹を使用。飲みやすくて旨し!
しろ　じゃないよ　はく!

日本の酒情報館🍶館長の気まぐれセット🍶

白牡丹　純米吟醸　広系45号

めちゃめちゃフルーティ
粘性もあってグルコースの甘味がとても強い
香りは飴のような濃い甘味料系の香りがする

白牡丹酒造㍿(広島県東広島市西条本町15番5号)
https://www.hakubotan.co.jp/
創業：1675年(延宝3年)

夏目漱石は胃弱で酒も多くは楽しめないが白牡丹だけは愛して止まず「白牡丹　李白が顔に　崩れけり」と白牡丹を評価する句を詠んでいる。

白牡丹　広島上撰 金紋200ml ライトカップ (東広島市)
やや甘口で、すっきり飲みやすい日本酒です。価格のわりに美味しく、満足しました。
2022年12月19日、JR福山駅構内で235円(税込)で購入し、新幹線車内で味わいました。
製造年月：2022年9月。アルコール度数：15度。原材料名：米(国産、米麹(国産米)、醸造アルコール。原料米：国産米100％。精米歩合：70％。日本酒度：-2。酸度：1.1。アミノ酸度：0.9。
『きめ細やかな味わいにスッキリとした喉ごしが味わいを引き締めています。甘口であと口のキレのよいお酒です。』『1675年（延宝三年）創業。広島酒の中でも古い歴史をもつ酒都西条の日本酒「白牡丹」。“うまさがちがうハクボタン”甘口のおいしいお酒はいかがでしょうか。』(ホームページより引用)

白牡丹 上撰原酒

「何これ⁉️ウマー❗️」

飲んですぐ出た台詞。
クラシックなラベルからは
想像出来なかった衝撃😅

丸みのある甘み。
上白糖。
柔らかい。
辛いのにアルコール感なし。
でもカァーとくる。
なのに全体に漂う上品な感じ。

酸味からキレへの流れが気持ちいぃー🤣

税込990円。

これはちょっと要チェックな銘柄😎

#ストームトルーパー (ジョジョ立ちVer.3)
逆三角形の広背筋が必要