白牡丹 （はくぼたん）

白牡丹 純米吟醸(白牡丹酒造：広島)
広系酒45号
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+0.5
酸度1.84
アミノ酸度1.0
酵母

今回は、白牡丹の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★☆⭐⭐⭐
酸味★★☆⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味
酸味苦味がほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりやや苦味が強めに
グレープフルーツ系なビターな余韻

で、結局どうなのよ？
甘味の少ないグレープフルーツ様の柑橘系
甘さはあんまりないかな
ほんのり旨味を感じながら苦酸が
割と早い段階から苦味が出てくるから全体を通して苦酸な感じなのかな
最初の二口目くらいまでは余韻で舌先に少し甘さを感じたけどそれ以降はなかった
雄町が親にいるからなのかボリューム感もそれなりにあるような

白牡丹 特撰 芳華金紋(白牡丹酒造：広島)
米不明
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.3
アミノ酸度0.9
酵母

今回は、白牡丹の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃口の旨味
じわぁ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
すっきり辛い
クラシックな味わい
濃口旨味、ほんのり酸味ですっきりと

白牡丹 純米酒(白牡丹酒造：広島)
中生新千本
精米歩合70
アルコール度数14
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度1.0
酵母

今回は、白牡丹の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘旨
酸味はシャープに
甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味☆⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや渋味のような感覚が

で、結局どうなのよ？
ライスワインかな
さらりと軽やか
ほんのり甘酸っぱくワインっぽい印象
温度が上がってくると余韻で甘味が出てくるかな

白牡丹　純米

西条ゆめタウンで購入
あっさり甘口
純米香も感じない
お試しで

白牡丹　純米酒　にごり酒

にごり酒らしい味わいでした
舌に酸味が残る感じが強かったような印象です
どうやら、限定品らしいです

にごり酒は度数が大きく異ならないと味の違いが分かりにくいなぁと、讃岐くらうでぃを飲んで思いました！にごり酒もお燗にしてみよう

スペック

白牡丹酒造㍿(広島県東広島市西条本町15番5号)
https://www.hakubotan.co.jp/

白牡丹 ライトカップ
錦帯橋を見に遠征したんだけど、そのときにコンビニで買ったカップ酒。広島の酒だった…
結構な辛口で、コクや深みなどは感じられず、流石にカップ酒クオリティでした。当然でしょうね。
カップ酒ではなく、こちらのちゃんとした製品も飲んでみたい。だけど、旅の途中で気軽にコンビニで買えて、ホテルで一杯^_^おつです。カップ酒様様ですよねぇ。ほんとにいい時代です。

白牡丹　純米吟醸　生貯蔵酒

春鹿の生貯蔵を飲んだ時は、辛口と思いきやあっさりしていて飲みやすく、今回も生貯蔵に期待して購入してみました

フルーティな香りに味わいはメロン系で、黒龍の貴醸酒とも一緒に飲んでいて似ているなぁと思いました
好きな1本です

最近、広島のお酒にはまってます・・・
しかも、白牡丹は関西三大醸造地の酒都 東広島市西条本町

スペック
精米歩合：60％
度数：15度

白牡丹酒造㍿(広島県東広島市西条本町15-5)
https://www.hakubotan.co.jp/drinkfood/

☆コロナ禍の影響は飲食店だけじゃ無い。
☆飲食店を閉めれば、酒蔵も厳しくなる。
☆給付金は酒蔵には無い。
☆酒蔵も頑張っている。

広島のもみじ饅頭に合う日本酒
面白い。
もみじ饅頭と一緒に食べたら、もみじ饅頭が凄く美味しくなる！
広島県の食品工業技術センターが考案して、白牡丹が作ったお酒らしいです。
４段仕込み。
そのまま飲むと甘いお酒なだけですが、もみじ饅頭を美味しく食べる為の日本酒と考えたら面白いお酒。

濃淳な風味
すっきり旨口と謳っているが
旨みはない。
2000ml 1238円。

めでたいお酒のような箱、包装。澄んだブドウと微かにビタミンの香り。アルコール度数はそこまで高くないけど、辛口のようなテイストで、しっかりした飲みごたえ。(ラベルのゲージを見ると甘口と辛口の中間？)