日置桜(ひおきざくら) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

日置桜のクチコミ・評価

omoo
5.0

日置桜生酛雄町　純米
R1BY
７号酵母の生酛
美味しいなあ

2024年3月18日
ひさのこ
3.0

日置桜生もと雄町　720㎖
酒造年度　：R1BY
原料米　　：雄町(倉敷市まめ農園特別栽培米)
精米歩合　：70%
使用酵母　：無添加
酒度　　　：+12.8
酸度　　　：2.7
アル度　　：15.3
製造年月　：2023.11
スペック引用
古来技法(生酛酒母)で育てた純米酒です。
近代技法では醸出し得ない味わいが随所に見られます。
蔵付の乳酸菌をはじめとする様々な微生物が醗酵に関与することで、より複雑で多面体、立体的な味わいを有します。

本日はこれ👇🤤👇
去年12月鳥取旅行で買った🍶
5年も熟成していた🍶と後で気が付いた😅
色は熟した黄色。
味はというと(´･ω｀･)ｴｯ?酸っぱーい😣
酸度3.0近くもあったらあたり前やん🤣
これは熟成しすぎて酢になりかけの味じゃん🤣
食中向きじゃないし、単体で飲んでも好みじゃないな😞
お猪口1杯で十分すぎるです。
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ｹﾞｯﾌﾟ

特定名称純米

原料米雄町

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年3月11日
左近将監
3.8

日置桜生酛純米酒野良福猫ラベル
2240310

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類生酒

2024年3月10日
いーじー
4.7

日置桜　純米酒

常温で。
香りは控えめ。
落ち着いた味わいで、酒米の玉栄を使ってるわけか以前飲んだ七本槍の純米酒と似た味わいです。ややこっちの方がツンとした酸味があるかも。
日本酒度が+10度以上ですが、個人的にそこまで辛口ではないかなという印象。
熱燗にするとじんわりとした米の旨みが口中に広がります。
食中酒として最適。
日本酒中上級者向け。

特定名称純米

原料米玉栄

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年1月31日
ghji
4.0

蔵付き酵母、生酛仕込み
ナッツ、熟したバナナの風味、米の旨み、濃醇の辛口タイプ。

特定名称純米

酒の種類生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

2024年1月20日
後半記憶が無い
4.0

日置桜純米吟醸伝承強力

適度に澄んだ黄金色。安定した癖のない熟成香で蜜柑や昆布を感じる。
口に含むと柔らかい甘さの後に酸味、渋みはあるが苦みはあまり無い。まろやかで優しい味わい。
この手のお酒で甘さが強く出ると、あんまりいい感じがしないがこれはイイ。

ちょっとえぐみがあるかもしれないが、お燗も含めて抜群の安心感。
飲み疲れもしなくていい酒です。
　

特定名称純米吟醸

原料米強力

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年1月15日
Nari
3.0

備忘

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2023年12月21日
Kuri
4.0

生酛純米酒　本懐の盃

日置桜の生酛純米酒になります

癖の強めなお酒です
香りで美味しそうと感じられるクラシカルさがあります
酸味ベースでコクもあります
穀物系の豊かな風味がコクを引き立たせていました
飲み心地は癖の部分が逆に心地よく感じられます
余韻が残りつつ喉越しは軽やかです
燗につけたら化けそうですね

特定名称純米

原料米玉栄

酒の種類生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月14日
ghji
4.3

生酛純米　本懐の盃
本懐の盃は、玉栄という酒米を使用し、蔵付き酵母を採用した生酛純米酒。糠や穀物系の風味が感じられ、やや酸味があります。辛口の熟成酒で、特にぬる燗での飲み方がおすすめとされています。独自の製法がもたらす風味と辛口のキャラクターが、温度が上がることで一層引き立つ一本といえるでしょう。

特定名称純米

酒の種類古酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年12月10日
後半記憶が無い
4.0

日置桜特別純米青水緑山

適度に黄色く澄んだ色、香りは熟成感はそこまで強くなくて蜜柑や醤油っぽさもある。
口に含むと、優しい甘さの後に適度な酸味、まろやかでとげとげしさが無い。
甘いと言っても、甘旨系の今どきのお酒とは違う上品なコメの甘さ。これで日本酒度プラスで2ケタとは思えない。
この甘さは夜桜ラベルと近いが、えぐみというか引っ掛かりが無くてこっちのほうが断然良い。

常温もお燗もバランス良し、クラシカル・やや熟成系の入門酒として向いてそうです。
　

特定名称特別純米

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月7日