日置桜 （ひおきざくら）

日置桜　しぼりたて生原酒　山眠る

うっすらと琥珀色、上立ち香はアルコール系です。
ふわっとした甘味の後、インパクトのある酸味が追いかけます。
かなり硬めの飲み口で、辛味と僅かな渋味が短めの余韻を締めくくります。

華やかな口当たりのお酒が人気を集める昨今、なかなかにガツンとくる一本でした。
個人的には、ぬる燗が一番美味しく感じられました。
(ΦωΦ)

日置桜 しぼりたて生原酒 山眠る
鳥取県のお酒
焼鳥屋さんで飲んだ
こういうタイプのを出してるイメージ無かったので意外だった
美味しかった

日置桜です
肩？が入らなくて銘柄名が…
生もと 玉栄 2018BYで今年の出荷なので3年おいての出荷

若干紅茶感
熟香が気持ちよい、ただ熟れきってるという程では
アルコールもくるが嫌みじゃない
そそりますね

常温
滑らかで比較的クリアな質感←驚きの部分
柔らかい飲み心地、舌先に高めの酸
あとから乳酸やコク感、僅かな渋味が追いかける
美味しい
ちゃんと甘みもありつつ複合的な味を楽しめる

本番？のお燗
ぬるめに
柔らかい甘旨味
キュッとしまる
美味しい
気を付けないとひと瓶すぐにあいちゃうね

美味しいですね
更においてどうなるかみたいなのも気になる
現時点ではまだ綺麗な方だと思います

日置桜

ザ・熟成酒
爽やかなクセさ。

濃い料理にバッチリ。

山根酒造場さんの日置桜　純米ひやおろし　山装ふ
東から西へ　ひやおろし９本目。鳥取酒お初です。
熟した香り。素っ気ない旨味から酸味。＋10ですが辛口に感じない。燗もイイそうなので次は燗つけます。期待膨らむ。
カンゼンハッコウ

日置桜 純米ひやおろし 山装ふ
1650円(720ml) 精米歩合65% 15度 協会7号
ひやおろしの落ち着いた味わいとキュンとする酸味、コク、秋にぴったりで良いですね！玉栄という酒米も初めてです。
真鯛・マゴチと合わせて、美味しくいただきました。皮目と弾力が旨いです。
常温からぬる燗が好みでした！

日置桜 特別純米生酒 山滴る

新酒の「山眠る」がかなり良かったので購入。

スッキリ爽やかな甘い香り。
米の甘みと程よい酸味の後にしっかりした苦みがある。アルコール感や渋みはほとんど感じられない。
辛口酒でサラサラ系で飲みやすく、山眠るの時ほどのインパクトは無い。
スッキリ飲みやすいのは夏酒を意識した造りだからか。

常温保存にシフトしてしばらく置いておくと、酸も出てきてバランスが良くなったと感じます。ライムのような香りと清涼感もありながら旨味もしっかり。
お燗にすると、酸がさらに出てきて良くなってくる。

生酒ですが、常温放置のほうが好みでした。
これまでの日置桜と比べると、ちょっと満足度は低かったかな～。
　

日置桜　特別純米生酒　山滴る
お米は山田錦と玉栄の組合せです。
玉栄の方が比率が高いから旨味も強いのかしら？

味わいですが、旨味はあまり強くないなあー
辛口でキレのある苦味、飲み易さはある。

やっぱり角打ちの雰囲気は良いなー
来週も行かないとダメだ！

日置桜 八割搗き 玉栄 純米酒

色は結構黄色で熟成した香り。そして乳酸系やシイタケのような出汁の香りも感じる。
口に含むと最初は米の甘みを感じて、程よい酸としっかりした旨み！
とてもまろやかで良い意味で落ち着いている。とげとげしさが無い。キレもそこそこ。
8割精米だが雑味のようなものは感じない。

お燗は、旨味と甘みがギュッと出てくる。
もっと酸が主張してくるかと思ったが、程よい酸とお米の甘さが主体。
適度な熟成感とややビターな味わいが、食事の後半や少し酔った時にとても心地よい。

日置桜は安定して旨い！クラシカルなお酒としては外せない一本です。
常温またはぬる燗～上燗くらいが好みでした。
　

日置桜 純米酒 令和1BY。練馬区の大塚屋さんで購入。燗で。今日の肴はスーパーのお惣菜「高野豆腐の寄せ煮」。
熟成を感じる色と香り。燗にすると黒糖の香りも。日本酒度+11.5度の通り、キリッとした辛味と酸味が最後まで続きますが、途中でほんのり甘味と旨味も顔を出します。燗にしてもフレッシュ＆さっぱりとした味わいで、この季節でもおいしくいただけました。