鷹勇 （たかいさみ）

あらばしり　無濾過生原酒
今日のアテは、茄子の煮浸し・山芋わさび漬け・コチの刺身

精米歩合70%の純米にごり酒。
まずは上澄み。すっきりとした酸味と渋み。ぬる燗程度で若干うまみが増して飲みやすくなる。にごり成分を混ぜるがあまり変化がない。むしろこっちの方がまろやかになるか?いい酒とは思いますが、私には合わなかったかな。

鷹勇　純米　鷹匠
約、1年近く前にも飲んでますね。
クラシカルな部分もありますが、
とっても穏やかな味で、
やはり飲み易いお酒🍶

備忘錄

第26回和酒フェスin中目黒🍶
『秋の夜長と年末年始にオススメのお酒を探そう!🍂旬の味覚とひやおろし、燗酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう!🍂』

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鷹勇　特別純米

鷹勇 純米吟醸 なかだれ 山田錦/玉栄 精米歩合50% 日本酒度+3.5 酸度1.6

開栓一口目、少し重めの旨辛酸。
バランスよく米の旨味がたっぷりで好みのテイストです。

アテは、鶏レバーの煮付け、山芋の短冊等。

肉系のアテを口にすると、辛がかなり薄くなって旨酸で少し辛。

野菜系のアテを口にすると辛は持続。
私はこちらの方が好みのテイストでした。

淡白な白身魚の刺身だと合いそうでしたが、瓶が空になりましたので次回出会ったときの宿題です笑

イオン鳥取北店(鳥取市)で購入。

鷹勇 純米吟醸 なかだれ 720ml (東伯郡琴浦町)

2024年11月9日、大阪ベイタワーで開催された『和酒フェス』で味わいました。日本酒ブースでは、28蔵138種の日本酒が味わえます。私は33種味わいました。27種目。どの酒もとても美味しく感激しました。幸せな時間でした。

販売価格：1980円(税込)。原料米：山田錦・玉栄。精米歩合：50％。アルコール度数：15%。日本酒度：+4。酸度：1.7。(和酒フェスパンフより)
『麹米に山田錦、掛米に鳥取県産の玉栄を使った吟醸造りの純米酒です。もろみを搾り、自然に流れ出る「なかだれ」と呼ばれるバランスの良いとされる部分のみを瓶詰しました。口当たりが良くなめらかで、口中に芳醇な香りが広がります。(ホームページより)』

『鷹勇 純米吟醸 なかだれ』
穏やかで芳醇な香り。
やや軽め。ほのかに酸味を感じるアタック。なめらか。
甘味は弱い。なめらかな酸味、きめ細かい。
穏やかで旨みを伴う苦味。コンパクトでドライ。

旨みや味わいはあるが、やや軽やかで水のようなミネラル感。
ただ、旨みはしっかり感じる。甘さがほぼなく、辛口のドライな感じも最後だけ。
キレが良くすっと飲める。