誉池月 （ほまれいけづき）

活性桃色濁り。昨年のクリスマスシーズンに購入、ピンク色に濁り、甘くてデザート感覚で美味しいですね。一升瓶で購入しましたが、あっという間に飲んじゃいました。

誉池月 純米 中取り 60　¥1409
一口目が、インパクトありましたが
フレッシュで飲みやすい辛口。キレも良い。
生酒だが、トロリとしてなく、スルっといける。
明日は、常温で飲もう。

出雲大社 大社門前にある「おつまみ研究所」にて購入
結構、旨味濃厚でした。後味は残らずスッキリ。
酸味が強くて、ちょっと苦手かも。
熱燗にすると酸味も緩みます。

お出かけ先の酒屋で悩みに悩んで購入した1本。
やや色付いたお酒ながら熟成感は控えめ。常温で頂きましたが控えめな香りと少し強めの酸味。甘さは控えめでスッキリとした後味に感じました。
島根のお酒も良いですね♪

「バイオリン協奏酒」
島根・池月酒造・誉池月・純米酒・五百万石・精米歩合60%・無濾過・生原酒・10号系酵母・16度
▼「甘味と酸味の余韻がキリッとしたボディのはっきりしたお酒よ」というのがいっぽん!!の誉池月評(写真3)。「しかも抜栓して2,3日置くと味にいっそう幅が出るんですよ」と教えてくれるのだが、それは初日に残ればの話である(笑)
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▽上立ち香からして感じるのは類稀なワクワク感。飲み干す時に舌の奥に広がるなんとも軽快なフルーティー感。キュートなだけでなく、何やら幸せ感まで感じさせる特別感
▽優しい甘味はとてもノーブルで、それは暖かな幸せ感、母性すら感じるような芳醇な甘味。苦味も低音域も無くて、軽やかに伸びやかに奏でられるバイオリンの音色のような風味。例えは無茶苦茶だが、獺祭がより若く伸びやかになった感じが近いかもしれん
▽精米歩合60%だしこの綺麗さだし純米酒のカテゴリにしてある意味が分からん。4.0+αではあるが、マイハニーがいたくお気に召したようで彼女の強い推しにより特別加点0.5で(笑)

誉池月　純米吟醸　縁の舞　50
2021BY しぼりたて　中取り　本生
720ml

誉池月 純米吟醸 縁の舞50
2021BY しぼりたて　中取り　本生
720ml

誉池月　純米吟醸　佐香錦 50　
720ml

「3月の島根の生酒が格別にうまい」と聞き、今年3月に島根旅行して飲み比べた中のイチオシの誉池月。5月にも島根旅行の機会があったので、地酒取扱の豊富な店で誉池月を3種類飲み比べ用に購入。
全て純米の生酒で
a 雄町 中取り b 雄町 あらばしり c 山田錦 あらばしり 2年寝かせ
と同じ「雄町」もしくは「あらばしり」で味の違いを比べられると思い選択。
初日は
a 濃い。旨味があるが飲みやすい b 濃い。ピリっときてやや辛口 c 甘みもあり、同じあらばしりでも2年寝かせてまろやかな辛口。
好みの順は c 〉 a 〉 b

ところが日にちが経ってくると段々 b がまろやかになってきて6日後の好みは b 〉 a 〉 c
と真逆になってきた。
いろんな意味で楽しい3種飲み比べになりました。

しぼりたて垂口直汲み あらばしり
とある角打ちで隣飲みした元「京都の酒蔵の営業」という方から、「島根の酒蔵の出す3月の生酒は最高で、松江の佐香や別館で飲み比べができる」と聞き、それ目当てで松江に旅行。お店の店長オススメの6銘柄の生酒を飲み比べ。
そのなかでの1番の好みが誉池月でした。
ちなみに店長も誉池月オシで生酒だけで7種類位揃っていました。
サケタイム上の評価がまだ追いついていないのが残念です。