隠岐誉 （おきほまれ）

隠岐誉　純米　藻塩米
佐渡の北雪から同じ日本海の離島隠岐ノ島の酒と続きました😄
藻塩水で育てたコシヒカリで醸した純米酒🥸
キレのある入りから甘旨の抜け、当然燗酒も旨し👌
結構、正統派純米酒

「ストレスレス」
島根・隠岐種族・隠岐誉(おきほまれ)・純米酒・精米歩合60%・15度
(手抜き監)
▼2杯目は島根の隠岐の島から隠岐誉。竹島が属しているのが隠岐の島町なんだと。それにしても隠岐の誉とは粋な名前ですな
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▽静かな立ち香。口に含むとスムーズに引っ掛かりなく入り込む。ストレスなく静かに喉に入り込む
▽甘さ控えめから、拡がる酸味から、すっきりしたキレ。綺麗な酸味で酸味が主役、流れる酸味
▽無駄な甘みはなくキレも良いけど、辛口の印象は薄いと言うか。お米の旨みとコクが豊かなので甘い印象があるのね
(8/9)

SAKEICE Tokyo🍨飲み比べ🍶

2023公開きき酒会
気に入った銘柄の記録

出張先に持ち込んだ1本。
以前に出かけた先で購入したものをスーツケースの隅に押し込んで持ってきた1本です。

グラスに注ぐとクラシカルな日本酒の香り。
ややアルコール感を感じる香り。
頂くとやや重めの甘味のある味わい。全体的に甘味が続き後口に辛味と穀物の香り。

隠岐誉 純米吟醸(隠岐酒造：島根)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+6.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、隠岐誉の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのりと
酸味はやや柑橘寄り

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味
やや苦な余韻
でもすっきり感

で、結局どうなのよ？
酸味と苦味かな
口当たりはさらりでやや軽め
酸味メインで余韻で苦味な印象
明日になったらまた少し変わってるかな？

隠岐誉 吟醸(隠岐酒造：島根)
緑の舞
精米歩合58
アルコール度数15
日本酒度+7.0
酸度1.3
アミノ酸度
酵母

今回は、隠岐誉の吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味は上品に
酸味は穏やか

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味
旨味がじーん

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快
口当たりなめらかな
旨味やわらかく酸味ですっきり感
軽快で飲みやすい

隠岐誉 純米酒(隠岐酒造：島根)
改良雄町
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+6.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母

今回は、隠岐誉の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味はさらりと
控えめに酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり苦渋
ややビターな余韻
でもすっきり

で、結局どうなのよ？
すっきりコクウマ
さらりとすっきりした飲み口
旨味と酸味がほどよく
旨し

隠岐酒造蔵元の売店で購入したもの。以前にも飲んだことがありましたが、島内の飲食店では純米吟醸は全く見かけなかったので、あらためて買ってみました。お米の味わいが糠？っていうくらい強くて、ちょい独特です。普通に飲食店で飲める純米酒とか普通酒のが、料理にも合って、気軽な感じで良いかな。

隠岐誉 上撰カップ
隠岐の定番普通酒です。
５種類の絵柄があり、これは「しげさ節」です。
少し黄色味がかったお酒は飲み口がさっぱりとしていて淡麗な味わいです。常温だと米の旨味もあり後味は少し辛口でキレが良いです。
続いては燗で頂きます。
アルコールの香りがします。
まろやかさと辛さが増してキレが良く、食が進みます。
カップ酒以外のお酒も飲んでみたいです☆