寿喜心 （すきごころ）

純米酒うすにごり生酒
甘酒とまごうような米の甘味がダダ漏れてます！
それでいて輪郭のある微かな辛みも同居。
酒宴はここからスタートの乾杯酒！

寿喜心　しずく媛　純米吟醸
愛媛県のお酒です。

甘さ控えめ、少し苦味感じます。

スッキリ、うまかったです！

ニコマル純米大吟醸。ニコマルという酒米を50％研いた酒。基本的に軽めの辛口酒だけども米の旨味と甘味、いい感じで効いている弱い苦味をしっかり味わえる良酒。でも美味しくて軽〜く一本開けちゃいました。4合瓶で1350円。新居浜市内の｢がいや庄内店｣で購入。キャッチコピーは、「元気一番、呑んで笑ってコロナに負けるな‼︎」。コスパ良し。

首藤酒造さんの寿喜心　家族だけで手間暇かけて仕込んだにごり酒生
新酒６本目。活性のにごり酒！お米のサイダーパイン風味。美味い！スルスル飲めちゃう！一升瓶でもイイ！お値段も1000円少々(4号瓶)。コスパ良し！ニコマル。

寿喜心　ひやおろし　純米吟醸　雄町
メロンの様な吟醸香が漂っており、
飲む前からそそりますね。
ただ、口にするとお米本来の味が強過ぎる印象で、
吟醸酒というより純米酒寄りかな。
また、苦味もやや強く感じます。

寿喜心 雄町 純米吟醸 生酒

メロ〜ンな香りの芳醇旨口。バランス型。
寿喜心のレギュラー商品では、この雄町が一番だと思う。

この前友達と飲んだ時に
雄町よりコシヒカリがめっちゃ美味いって言って一人で四合も飲んでたのを見て、
当たり前だけど人それぞれ随分と好みが分かれるなぁと思ったw

「若いの好き心」
愛媛・寿喜心(すきごころ)・純米吟醸・雄町・精米歩合55%・生酒・16度
▼キャッチフレーズは『阿吽(あうん)の兄弟仕込み』。『効率などは度外視で、杜氏を雇わない家族３人による＂兄弟仕込み＂だからこそできる酒』なんだそうな。それって、3人が杜氏役やってるだけじゃないの、という気もするが…
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▽第一印象はとてもフレッシュ。ただニュアンスとしては新鮮と言うよりは若々しいという表現が相応しい。青いわけでも硬いわけでもない。軽やかで甘くて綺麗で、しかし飲み口はぐっと密度濃くて飲みごたえもある
▽かなり美味しいカテゴリやなぁ。後口も小綺麗だし上品。何より軽やかで若々しいのがいいわこれ。髪をなびかせた綺麗なお姉さんぽい(笑)
▽これで実は杜氏さん居ませんねんとか言うなら杜氏職なんて要らんわ、としか言いようが無いが本当のところどうなんだろう？？

寿喜心 純米大吟醸 にこまる 生(首藤酒造：愛媛)
にこまる
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母EK-1

今回は、寿喜心の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかなやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
さらりと軽快な甘旨
微かなシュワシュワと酸味が絡んで爽やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すーっと綺麗な引き
心地好い甘旨

で、結局どうなのよ？
爽やかな甘旨。
強すぎず程好い甘旨が軽やかに、ほんのりシュワシュワが爽快感を。喉越しすっきりでいい感じ。

寿喜心 純米吟醸 しずく媛(首藤酒造：愛媛)
しずく媛
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、寿喜心の純米吟醸 しずく媛なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味と酸味はほんのりと
濃いめの旨味と絡んで果実っぽく

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりはやや酸味
やんわりと苦味もあって
程好く辛口

で、結局どうなのよ？
ジューシーな旨味。
少し粘性のある口当りと果実感でジューシー。前半はやや甘く、後半はやや辛い。

寿喜心 純米吟醸 雄町(首藤酒造：愛媛)
雄町
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度-1.5
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、寿喜心の純米吟醸 雄町なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃くもあり淡くもあるやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃口な旨味がふわっと広がる
流れはさらりとしててボリューム感はそこまでないかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに苦味のような感覚
余韻は浅めであっさり

で、結局どうなのよ？
やわらかな旨味
口に含むと旨味がふぁー
するっと喉に落ちていく余韻
濃くもあり淡くもあり