寿喜心 （すきごころ）

寿喜心のニコマル純米大吟醸です。
ニコマルとは食用米らしく、食用米としての
評価も高くてこれは期待できますね。
注ぐと上品な吟醸香が漂っています。
味わいは若干の苦味を感じますが、
とっても綺麗なお酒だと思います。

寿喜心（すきごころ） 純米吟醸 五百万石 生酒
初めていただく寿喜心。
阿吽の兄弟仕込みに惹かれ購入です。
酒屋さんから、寿喜心は杜氏を雇わず家族だけで仕込みを行っているそうで。
「めでたい場で大いに酒を酌み交わしてもらいたい」
との蔵元の願いを込めて命名されたそうです。
水も良く丁寧に造られているよと。
開栓は生酒いっぱいの華やかな甘―い果実香り。
初めに辛味と少しの酸味が来た後、新鮮な甘味が流してくれます。
トロミがなくサラッとしていてスイスイいけますよ！
日が経つと熟成味が出るタイプでしょうが、新鮮なうちのいただいた方がいいかも。

原材料 福井県産五百万石
精米歩合 50％
日本酒度 +0.5
酸度 1.3
アルコール度数 16度以上16.9以下
一升3410円税10％込
これも危ないお酒ですねー。
また飲み過ぎました。

寿喜心の純米吟醸にごり生酒です。
にこまるというお米は珍しいですね。
手間暇かけただけあって確かに美味しい。
にごりなので甘めですが最後はキレもあります。

寿喜心　しずく媛　純米
香りはパイナップル。カラフェに移した時の色が黄緑がかっていたので、エキス分の濃さが覗える。
で、口中に含む・・・、期待を裏切らず　しっかりした五味が酒質を支える。美味い。1800ml　2800円（(税込)
☆4,0＋α

純米吟醸 吟風 生

並。どこにでもある辛めのやつ。

寿喜心　五百万石　純米吟醸　生酒
青りんごかバナナの様なフルーティーな香りと口当たり、軽い甘味と柔らかい辛味と苦味、開栓から5日目まで　終始変わらない安定感。少し温度が上がると、米の旨味が口中に広がる。
先日の大那と同じ五百万石だが、随分と造りが違う。山田錦だと、癖なく美味いけど面白くないってのが何度かあった。が、これは癖なく美味くて面白い。
料理は、サーモンの切り落とし丼。炊き立てご飯の上にスライスした玉ねぎときゅうりを被せ、だし醤油＋ポン酢ベースにニンニク・ショウガ他の薬味を加えたタレにサーモンの刺身を軽く漬け込んだ後、丼に乗せた。

伊予西条のお酒。
お目当てのうどん店は休業で、ふらふら街を歩いている際に見つけた酒屋さんで購入した地酒。特別限定の文字に惹かれて買ってしまった。
純米大吟醸とは思えないコク。麹の味を強く感じるお酒。

飲みやすいけど、物足りない感じでした。何回か飲んでみたいです。

寿喜心（すきごごろ）　純米吟醸　雄町
口に含むとキュッとくる酸味とわずかに甘み。グレープフルーツやオレンジのような柑橘系のさっぱりした香り。余韻にじんわり苦味が来る。スッキリしてはいるけど、飲み口はシッカリ。
3〜4日目、酸味が落ち着いて青りんごの香り。余韻にしっかり米の旨みが感じられる。