川亀 （かわかめ）

川亀　特別純米
愛媛県のお酒。

県民ですが、初めて頂きました。
少し甘め、スッキリした味わい。
燗、あまめでうまかったです。

地元のお酒、レビュー少ないので
買って酒屋、蔵元に貢献します。

川亀 純米吟醸(川亀酒造：愛媛)⁡
雄町⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.4⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、川亀の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとしながらもボリューム感のある旨味⁡
甘さは控えめに⁡
前半からほんのりと苦味が⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味がすっと引いた後に⁡
前半よりもやや苦味が前に⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
するするウマカラ。⁡
旨味と苦味、どちらも強すぎずするりするりと。もう少し濃い感じだと苦手な辛さだったけど、これくらいならちょうどいい感じ。⁡

川亀 山廃純米(川亀酒造：愛媛)⁡
八反錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.5⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、川亀の山廃純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はあまりなく0.3くらい⁡
しっかりめな旨味と山廃な酸味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり苦渋酸⁡
コクとキレのよさ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
軽快な旨味。⁡
穀物系な香り、口当りはやわらかく、さらりと軽快に。旨味と酸味がいい感じに。少し温度上げてみたい感が。⁡

如何にも旨そうって佇まい。
しっかりとしていてキレる。
そんなイメージ。
新聞紙を纏い、静かに脱がしてみると『まー綺麗✨』
透き通るような面持ち。
薄っすら日焼けして真っ白いワンピースの水着みたいな…。
こうなると笑福亭鶴光の『え〜か、え〜のんか、最高〜か〜♪』みたいな。
知らんだろうなぁ。
『あーいーもっと、くみこ』つーのもあった。笑

川亀 純米吟醸 中汲み
しぼりたて無濾過生原酒 限定品

今回も吉川さんのお世話酒。
七水だけではないんですよ。ｱﾊﾊ

冷たいの
瓶鼻はスーッと爽やか。
寒い時期の高原に居るみたい。
トロめのあたりでキリっとする。
綺麗な辛味で喉にジンジン。
だけどスパッとキレる。
唇にだけ甘味が残るのは神業なのか、笑！
思っていたのは、もっとフルーティーで甘いのかと。

らぶ❤️
爽やかリンゴに変身。
辛味と苦味がすこーし抑えられて、美味しいっす。
ぶどう味も出てる。

KAN
お米〜
酸味辛味〜
癖になりそうな味わい。

ヌル
あー、いい。

JOU
暴れる！
暴れる！
丸まった辛苦ー！
ド━━━━━━━━ン❗️
パワーを感じる

まとめ
見た目より凄い子でした。
しっかりとした味わい、大好き❤

2日目は甘トロに。
最後は辛苦味で〆る。
いいお酒です。

使用米 しずく媛、雄町
精米歩合 55%
日本酒度 ＋5
酸度 1.4
保存方法　要冷蔵
アルコール度数 17度
720ml 1760円

吉川さんより
槽搾りの際、香味・味わいのバランスが良いとされる中取り部分のみを詰めたしぼりたての無濾過生原酒。
『しずく媛』と『雄町』を原料米にそれぞれを低温長期発酵で醸しブレンド（比率 しずく媛52：雄町48）。
新酒の若々しいフレッシュ感と雄町米のコクのある旨味をお楽しみいただけるキレ良い辛口酒です。

何か最近星⭐️5連発ですみません。
参考になりませんねー♪

辛口濃醇で魚介類との相性が最高ですね。止まらない。

秋季限定品　川亀　純米吟醸　ひやおろし　精米55%　アルコール17度
これは初めてのパターンです。表のラベルが貼ってありません、武骨過ぎます。こちらは熱燗で頂きました。　
口当たりまず熟成感がありますがクセも強すぎず、黒糖のようなまったりとした甘みに味わいで、想像の何倍も旨いです。
熱燗好きな人はぜひ呑んで見てください。しっかりと熱燗の旨さや良さはおさえた上で、クセが強すぎずでも絶妙なんです。これは感動的な旨さ！これだけ熱燗の似合う純米吟醸と初めて出会いました。ラベルなし、純米吟醸で熱燗が最高！型破りですがこれがあるから日本酒の新規開拓がやめられません。皆さんにもぜひ出会ってほしい一杯です◎
#note91

川亀 純米吟醸 中汲み しぼりたて
フルーティーな香りとふくよかなお米の旨み。
フレッシュで力強い旨味！
爽やかな酸！
【原料米】五百万石
【酸度】1.4〜1.6
【容量】 720ML
【日本酒度】 +4〜+6
【精米歩合】 55%
【アルコール】 17度以上18度(原酒 )

川亀 Sparkling Nigori

...................................................................

ナナメです。

情報が少ないのですが、瓶内二次発酵、
火入れみたいです。

蔵元のホームページってないのかな？


瓶が黒くて、オリ率不明です。

ヨーグルト？ってぐらい乳酸感強め。
しゅわり。ガス圧は弱め。

うすい旨み。甘みはかすか。すぐに
薄苦サイダーとなってフィニッシュ。

ドライって言うか淡麗辛口系スパーク
リングでした。

自分の好みとは合わないかな。


スパークリングですがにごり酒なので
ニゴリンピックです。


#二ゴリンピック R2BY

1. 而今 特別純米 にごりざけ
2. 會津宮泉 純米にごり
3. 廣戸川 にごり
3. 櫛羅 純米にごりざけ生

特別賞：北島 塩みるく酒


順位変動なしでした〜。
次回は話題の強豪が登場！

※うすにごりは対象外
※現在のエントリー：23本

...................................................................
R2BY エントリーリスト

川亀 Sparkling Nigori
勲碧 しゅわしゅわ 純米吟醸 発泡にごり酒
●天穏 春の月 純米吟醸 にごり生酒
Hizirizm ひとめぼれ35 純米大吟醸 活性にごり生
●北島 塩みるく酒
●秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
仙禽 オーガニックナチュール 2021
松の司 AZOLLA50 甕仕込 にごり
●櫛羅 純米 にごりざけ生
亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 活性にごり
来福 チョコレートリキュール
桂月 にごり 純米大吟醸50
にいだしぜんしゅ 生酛 にごり
●AKABU SNOW EXTRA 純米にごり
花陽浴 生にごり酒 八反錦
純米にごり酒 川中島
夜明け前 にごり酒
●而今 特別純米 にごりざけ
●会津宮泉 純米にごり
町田酒造 特別純米55 五百万石 にごり
●廣戸川 純米にごり生
●仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒
花陽浴 生にごり酒 美山錦

●おすすめニゴリ
...................................................................

アルコール：15度
原料米：非公開
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：川亀酒造
都道府県：愛媛県

純米吟醸　やすらぎの川亀
お米っぽいボリューム感のある甘めで濃いお酒です。後味は意外とすっきりしています。
独特の苦味があって最初はクセがキツいように感じましたが、慣れるとそれが個性で良さなのかもと思い始めました。

川亀 特別純米
香りは控えめながらフルーティ、含むと さらっとした辛口の口当たりから、ふっくら厚みのある旨味に切り替わる。
酒蔵の紹介文には冷やしてとあるが、常温の方が旨味が より感じられて良い。
地元愛媛は東予の西条（石鎚山系の水）に酒蔵が多いが、これは南予の八幡浜の酒です。

今週も自転車で出かけた大洲城でパチリ。快晴の秋空に天守閣が映える。

使用米：五百万石、雄山錦
精米歩合 ：60％
日本酒度：+7　酸度：1.4
アルコール：15度以上16度未満
1800ml　2,640円(税込)