川亀 （かわかめ）

【川亀 純米吟醸スパークリングにごり】まだまだ暑さを感じる季節、初めてのこのスパークリングを。そんなにシュワシュワ感はありませんが、「あっ、これが日本酒スパークリングの王道ね」と感じる1本です。苦味も抑えられていて、どんな肴とも合いそうで、またリピートしたいと思いました。

愛媛特別純米。
辛口ちょっっぴり酸味。結構好き。

純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒。甘さと控えめな旨さが良し、渋みも苦味の締めもまた良し。川亀酒造は愛媛県八幡浜市のとても小さな酒蔵とのこと。

川亀 純米大吟醸 山田錦50
図太い味わいでドッシリ
フルーティー感も残しつつビターなカラメルを飲んでる感じ

お土産で頂きました。
中々美味しくて、あっと言う間に完飲（笑）

新聞紙に包まれた表ラベルのないルックス、大きな首かけが目をひきます。
紙を剥ぐと、透明な瓶に透き通る濃い色合いに相応しく、甘み旨みしっかりの太めな味わい。
香りはフルーティーですが、今風な華やかさではなく、ナチュラルにお米が開かせたと思えるような、伝統的な吟醸らしさ。
派手なアピールじゃない、でもしっかり寄り添えるこの太い飲み口、ハマりますね！

川亀 純米大吟醸 山田錦50
精米歩合50 16% 山田錦100%
日本酒度+2 酸度1.3
香りほぼなしで、注意深く感じるとほのかなアップル系の香り。香りをキャッチするのが難しいクリア感、これは素晴らしい。
味 雑味なし、満点に近いスムーズさで、後半ほんの少し辛みが残るかと思えば、梨の様な甘さも調和している。地味なお酒だと思い油断してたら、いやいや、旨い。バランスが素晴らしい、、あれ、止まらない。という事で予定外のおかわりしました。
はい、これ大好きです。食中酒として考えると5点満点かも。いったん、4点。後日もう一度飲み直して再評させて下さい。

銘柄としては「純米」。開栓時に様子伺いで瓶の口元で香りをかぐと、軽い吟醸香・・・。グラスに注いで、軽くスワールすると、フルーティーな吟醸香がある。口に含むと味に厚みがあり、あえて そうでは無いつもりで選んだので想定外だが、香りと重なりいい感じでおいしい。

今年初のひやおろし。
甘旨系の香りがしながら、結構な個性のあるお酒。
ひやおろしらしいまとまり感、落ち着き感あり。
土感があると言うか米感が強くて、近いのは田酒の純米酒かなぁって思います。
綺麗な吟醸感もありながら辛味を残しつつキレていく。中々上品ですね(^_^)

普段おじゃましない酒屋さんで気になった川亀購入してみました。香りは赤肉メロン？を感じるもののアルコール感がディフェンスします。口に含むとフルーツ感は残るもののアルコール臭が、より主張を強めます。飲み込んだ後のキレはかなり早く感じました。何日か寝かせてまた飲んでみたいです。