繁桝 （しげます）

純米大吟醸　中汲み　生々。
糸島産　山田錦50%精米。
日本酒度+5.0、酸度1.8。
軽いマスカットの上立ち香から、初の福岡県
上陸です♪口当たりは軽くまろやか、旨味主体で
微辛でキレます。含むとライトボディなワインっぽい
ですが、雑味無い、ちかっぱ旨い日本酒でした♪
すき焼きとも良く合いましたよ〜。
税込1980円／4合瓶。

秘蔵酒を楽しむ会 第1回頒布 熟成大吟醸。

第1回の頒布酒は2本。こちらは四年熟成の大吟醸。にごりは無いけど少し黄色味がかっています。ライチとメロンあり。少し瀞みを感じる液体は、十分に熟成された円みを帯びていて旨い。辛味も甘味も突出せず、塊としての旨味が良い感じです。丁寧な管理のもとでいい具合に熟成したお酒だなぁーと思います。大吟醸ひやおろしとの飲み比べ、口開けはこちらの方が好きかな^ ^

2日目。
ほんの少し麹のニュアンスを感じます。ちょっと旨味が軽くなったかな？これ今日は少しひやおろしに似てきた気がします。改めてラベルを確認すると、どちらも山田錦の大吟醸でアルコール度、酸度まで同じ。精米歩合はひやおろしが50%でこちらは40%です。見た目は色もにごり方も違うんですが…面白いですね^^; ただ、今日はひやおろしの方が旨いと感じました。この頒布会は3回に分かれていて、個人的な大本命は最後に届く（たぶん）スペシャルな一本。今から楽しみです^ ^

秘蔵酒を楽しむ会 第1回頒布 大吟醸ひやおろし。

第1回頒布の1本目はひと夏越えのひやおろし。薄くにごってます。鼻を近づけると微かな発酵臭。口をつけると何か不思議な味と香り。独特の芳ばしさがあります。茹でた落花生？ひきわり納豆？なんせ豆っぽいです。ところが鮪の赤身に合わせた途端、不思議な味はスッと消えて旨味だけが出てきます。まぁ完全に消え失せるとまでは言いませんが、山田錦の米旨味が主役になるのは確か。面白いお酒です^ ^

2日目。
上立ちに和梨やメロンも幾らかは感じるんですが、やはり軽い熟成香と独特の芳ばしさがありますね。でもこれ嫌いではない。と言うか、むしろクセになっちゃう感じです^ ^ 馴れでしょうか？うん、悪くない。口開けよりも飲みやすく、米旨味もわかりやすく、独特の香りがクセになるという、不思議な魅力のあるお酒でした。熟成大吟醸との飲み比べ、2日目はコチラに軍配です。

繁桝　純米吟醸生々　切り絵ラベル　
香りはさほど。飲みくだしてからのふくらみと余韻の清潔感が秀逸でした

特別純米　ひやおろし
酒造所で購入

以前、酒店の勧めで純米大吟醸を購入したが自分に合わず今回リベンジ！
他に試したい銘柄もあったがラベル買いしてしまった、、、
よくわからないけど風味に独特のクセがあるかな。
好きな人は好きなんでしょうが、、、

切り絵ラベル。好みでなかった

繁桝の純米大吟醸、山田錦のお酒です。
飲み易さは抜群なんですが何かが物足りない。
逆に言えばバランスが良いという事でしょうか。

暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠って過ごし熟成を深め、ほどよく熟成された酒は２度目の火入れをせずに出荷されます。
新酒のあらさがすっかり消え丸みが出て程よく熟成した酒(^.^)

■精米歩合：60%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+1〜+3

5月のお酒。
2日ほどで。進んでしまう〜

繁桝 会員限定酒(秘蔵酒を楽しむ会)
熟成大吟醸
山田錦じゃないみたいにコクと旨みが強めなのは、4年の低温熟成効果？でも、アル添のおかげなのか、いい感じにさっぱり感もあって美味しいです。
精米歩合40%、アルコール分16度。
日本酒度+4.0、酸度1.3
領布会第一回神無月領布分 ２本の２本目