寒北斗 （かんほくと）

備忘録

辛口純米　赤のしびえん精米55%。すっきり、美味い！

福岡のお酒🍶。昔の友人と飲みに行きいただきました。さっぱりすっきりした感じで、いい感じでした。カートコバーンの写真集など店の雰囲気も懐かしい感じもあり、美味かったです。

寒北斗 特別純米

博多の居酒屋にて。
すごく素直でスッキリ飲める辛口。美味いなあ。
九州でこういうテイストのお酒に出会えるとは。
ごまサバ美味い〜

寒北斗　辛口純米酒　シビエン秋
お米は山田錦と夢一献の組合せです。
シビエンとは星座を表しています。

味わいは旨味を兼ね備えた辛口で、
秋の食材を意識した造りか！？
単体でも美味しいお酒ですが、
秋刀魚なんかに合わせたら、
もっと美味しく感じるんだろうなぁ。

やっとBLACK JACK飲み比べができました‼️

泉屋さんで買った2本。

個人的に辛口酒はあまり買わないのですが、店員さんのおすすめと、ラベル買い。

黒ラベル
福岡・寒北斗酒造
ほんの少し甘味とプチ感があります。極辛口ですが、酸味と旨味を感じます。余韻短めで切れていきますね。

寒北斗　BLACKJACK 21 超辛口

飛鸞のBLACKJACK と違ってしっかり辛口でしたねぇ
辛口の向こう側。その先へ

スペック

仕込み水：英彦山系の雄峰・馬見山の嘉麻川の伏流水

寒北斗酒造(福岡県嘉麻市大隈町1036-1)
https://kanhokuto.com/
享保14年(1729年)

初代矢野甚五平によって、玉の井酒造（後の寒北斗酒造）は誕生
清澄な水を汲み出せることに感謝して酒銘は「玉の井」へ
時を経て「ここ福岡を代表する酒にしたい」という酒販店の思いもあって「地元を愛し、原点を大切にする」という思いを込めて1984年に「寒北斗」は誕生する。

やや辛口。
旨み大。
720ml 2500円。

寒北斗 shi-bi-en 辛口純米 にごり
20220326

ムロゲン生らしい広がる吟醸香。あれっ、吟醸酒じゃないのにおかしいなw
イメージは田中六五だったんだけど、全く異なるモダン系。
心地よいガスチリと葡萄系の渋味と苦味、サラッサラで辛味だけを残して途端に消える程にキレは良い。
嫁さんは柿のようだ、と形容していた。うん、そういう甘さもあるかも。